Viermi prăjiți - rețetă
Foto: Dominik Geider/www.insektenessen.at
ingrediente
Porții: 4
- 20 g viermi de bivol
- 1 lingură unt clarificat
- 1 bucată de cățel de usturoi
- 1 crenguță de rozmarin
- 1/2 lămâie
- 1-2 linguri sos de soia
- sare de mare
- Ardei (proaspăt de la moară)
Lumi tematice
Sponsorizat de
pregătire
- Pentru Viermi prăjiți Curățați și tocați mărunt usturoiul. Se prajeste usturoiul in putin unt clarificat, se adauga viermi si se continua prajirea. Strângeți lămâia, adăugați sucul la friptură și glaceți cu puțin sos de soia. Sare și piper după gust.
De asemenea, puteți amesteca viermii prăjiți într-un amestec vital cu semințe de dovleac și nuci.
Topiți zahărul într-o tigaie și lăsați-l să se caramelizeze. Adăugați viermii și amestecați. Apoi se întinde bine pe hârtie de copt și se lasă să se răcească.
Viermii pot fi, de asemenea, măcinați într-o pulbere (zdrobiți viermii într-un mortar) și folosiți pentru coacerea pâinii sau a prăjiturilor, precum și pentru prepararea clătitelor. Pur și simplu înlocuiți o parte din făina obișnuită cu făină de viermi.
Viermii de mâncare sunt populari pentru gustul lor de nuci.
Puteți folosi viermi de masă de ex. cumpărați de pe www.insektenessen.at.
Pe acest site informativ veți găsi, de asemenea, mai multe informații despre subiectul insectelor.
Rețeta a fost creată de bucătarul-șef profesionist Stefan Trautsch.