VII.

VII.Evaluarea nutrițională a vegetarianismului în:

Bazele, avantajele, riscurile

Ediția a IV-a 2007, ISBN tipărit: 978-3-406-44776-1, ISBN online: 978-3-406-64194-7, https://doi.org/10.17104/9783406641947-53

Pentru a accesa conținutul (cu taxă), aveți următoarele opțiuni:

Previzualizare capitol

rezumat

Scandalurile alimentare care se cunosc la intervale regulate se referă în principal la produse de origine animală. Acesta este unul dintre motivele pentru care oamenii caută alternative. Pe lângă aspectele legate de sănătate, preocupările etice, ecologice și sociale sunt, de asemenea, un motiv pentru a apela la o dietă mai bazată pe plante. Cu puțin timp în urmă ridiculizat ca o formă de nutriție bazată în principal pe motive ideologice și dogmatice, evitarea completă sau cel puțin parțială a consumului de alimente de origine animală se dovedește a fi o alternativă sensibilă pentru tot mai mulți oameni.

În această carte, Claus Leitzmann, unul dintre cei mai buni cunoscători, descrie istoria, elementele de bază și opțiunile vegetarianismului. Oferă o imagine de ansamblu asupra alimentării cu energie și nutrienți prin intermediul unei diete vegetariene, explică poluarea alimentelor vegetale și descrie oportunitățile și riscurile unei diete vegetariene pentru anumite grupuri de populație și boli. O carte fundamentală pentru toți cei care doresc să obțină informații de fapt.