Viitorul culturii alimentare
Deciziile nutriționale sunt luate din ce în ce mai conștient. Dar ceea ce este de fapt sănătos din punct de vedere medical și ceea ce este doar un stil de viață alimentar joacă doar un rol secundar în sentimentul de sănătate. Un extras din noul nostru studiu „Tendințe de sănătate”.
Schimbările de pe piața berii arată cât de serioși sunt nemții cu un stil de viață mai sănătos. În timp ce consumul de bere a fost semnificativ mai mare decât cel al apei minerale și medicinale în 1970, raportul s-a inversat acum: 150 litri de apă la 110 litri de bere pe cap de locuitor. În același timp, diversitatea tipurilor de bere a crescut semnificativ. Așadar, când vine vorba de bere, tendința este spre preparate exclusive, de înaltă calitate și fabricate manual.
Alimentele cu etichete regionale și organice sunt considerate cele mai sănătoase. În plus, între 60 și 80% dintre cei chestionați consideră că o dietă fără arome artificiale, fără inginerie genetică, fără gluten, fără carne sau vegan este benefică pentru sănătate. Produsele fără produse se bucură în prezent de o imensă încredere a consumatorilor și au promovat etichetarea adecvată pe rafturi. Totuși, în viitor, acest lucru va deveni de prisos. Deoarece clientul solicită din ce în ce mai mult o ofertă alimentară de pe piață, în care opțiunile sănătoase devin de la sine înțeles și nu trebuie citite pe spatele pachetului. În schimb, aceasta înseamnă reducerea numărului de alimente contaminate inutil cu ingrediente nesănătoase și etichetarea acestora în consecință.
În trecut, mesele gata făcute obțineau puncte prin economii de timp și forță de muncă. Astăzi, însă, adesea nu mai îndeplinesc cerințele unei diete sănătoase, echilibrate și plăcute. Prin urmare, nu este surprinzător faptul că mesele gata gătite sau produsele de luat în prezent nu au o imagine sănătoasă. În viitor, comoditatea nu va mai fi vorba despre produse convenabile la orice preț, ci despre soluții alimentare zilnice care promovează obiceiuri alimentare mai sănătoase și, în același timp, permit o relație cu mâncarea. Boom-ul în serviciile de livrare este o dovadă a acestei dezvoltări și variază de la cutii de legume organice până la cutii de rețete, în care sunt adunate toate ingredientele pentru o rețetă dorită, până la cele care livrează mese hotărâte sănătoase.
CEL MAI BUNĂ PRACTICĂ: mese sănătoase garantate
Serviciul de livrare online EatClever combină cunoștințele despre alimentația sănătoasă cu abilitățile celor mai bune servicii de livrare germane. Ce este special: nutriționiștii dezvoltă feluri de mâncare pe baza celor mai recente descoperiri, iar clienții primesc informații nutriționale detaliate și ingrediente pentru alimentele lor. EatClever face mai ușor pentru clienții săi satisfacerea nevoii de nutriție sănătoasă, oferind doar mese sănătoase și gustoase.
eatclever.de
Când vine vorba de alimentația sănătoasă, apelul la intervenția guvernului în Germania este relativ puternic. 92 la sută din populație solicită educație nutrițională obligatorie în grădinițe și școli. 78 la sută sunt de părere că ar trebui furnizate și transmise informații neutre pe tema nutriției pentru a obține un efect eficient. În acest fel, își exprimă nevoia de mai mult control și securitate, de exemplu cu etichetarea produsului. 43% dintre germani solicită o sarcină fiscală mai mare asupra alimentelor care sunt în general denumite „nesănătoase”, în special alimentele bogate în grăsimi sau zahăr.
Se observă că alimentația sănătoasă nu este doar o valoare socială, ci o normă necesară. Presiunea socială provine nu în ultimul rând din teama de a fi victimă și nu beneficiară a principiului solidarității sistemelor de asigurări de sănătate. Dar, de asemenea, clarifică faptul că, în viitor, oamenii vor fi din ce în ce mai puțin pregătiți să accepte o piață alimentară în care sănătatea produselor nu este prioritatea principală.
Acest text este un extras din studiul „Tendințe de sănătate” publicat în octombrie 2016.