Vincent Klink într-un interviu fără cuvinte - SZ Magazin
Carne fără grăsime, ce părere aveți despre ea?
Miros sau gust?
Ați încercat vreodată o dietă?
Fața ta de gătit, te rog?
Cum se simte mâncarea bună?
Care este mâncarea cea mai neînțeleasă?
Ce faci de obicei la șase dimineața?
Născut 29 ianuarie 1949 în Giessen
loc de munca Bucătar vedetă
Instruire Ucenicie de gătit
stare Ideal de frumusețe
El numește ierarhia „rangul responsabilității” și asta spune multe despre Vincent Klink. În bucătăria lui, cel care o poate face mai bine este șeful celor mai puțin experimentați. În 1974 bucătarul și autorul cărților avea propriul restaurant, „Postillion” în Schwäbisch Gmünd, cu o stea din 1978, iar mai târziu „Wielandshöhe” din Stuttgart-Degerloch, din 1998 aproape în întregime cu o stea. Klink, acum în vârstă de 68 de ani, a simțit că se află într-un sistem absolutist în timpul antrenamentului său și se „temea cu adevărat în fiecare zi”, spune el într-un interviu. Bucătarul său principal din München i-a numit pe tinerii bucătari „casă de rahat” când lucrurile mergeau bine. În caz contrar: „Smelly shit house”. Klink spune: „Când mă gândesc la aceste găuri ale șefului, trebuie să mă lupt cu lacrimile.” Era clar pentru el că va lucra ca egal între egali. Dar statutul său a crescut odată cu vârsta și mărimea corpului, spune el, căruia îi place să cocheteze cu silueta sa și numește restaurantul său o clinică de înfrumusețare, deși în sensul unui „institut pentru mărirea stomacului”. În ceea ce privește succesul său, el spune că nu poți înșela în bucătărie ca atunci când faci muzică. Trebuie să știe. A cântat la flaut ani de zile, adesea cu vedete de jazz, apoi a trecut la trompeta de bas. El crede că se potrivește mai bine „staturii sale baroce”.