Vinete - Alimentație sănătoasă

Viața practică - Alimentele mele - Vânătă

Alimentație sănătoasă

VÂNĂTĂ

buna tuturor,

Astăzi vă voi prezenta vinetele. Această prezentare va fi împărțită în mai multe capitole care sunt: ​​Originile sale (istorie și/sau geografie), principalele sale calități (nutriționale și/sau de îngrijire) și, în cele din urmă, cum să o consumați.

ORIGINELE LUI

Vinetele își iau numele de la „alberginia” catalană, derivată din arabă „al badinjân”.

In India.

Este de origine indiană și în cele mai vechi timpuri a fost găsit în sălbăticie în Birmania și provincia Madras. Cultivarea sa a început în Asia acum 2.500 de ani. Foarte amar la acea vreme, îl apreciem mai ales pentru calitățile sale ornamentale.

In lume.

În jurul secolului al IX-lea, a fost exportat în lumea arabă, în special în Turcia și Egipt. Sau este carbonizat și apoi pulbere pentru a freca dinții și a le face albi și strălucitori.

Apoi în jurul secolului al XII-lea, și-a făcut apariția în Spania. Și din secolul al XV-lea, a fost introdus în restul Europei. În acest timp, aroma sa este îmbunătățită și se descoperă multe specii noi, de forme și genuri foarte diferite. Cele mai frecvente sunt cele în formă de pară.

În Franța.

În Franța continentală, a fost cultivată mai întâi în sud, apoi a cucerit restul țării. Știind că popularizarea sa coincide cu descoperirea Americii.

La început.

La început, vinetele au o reputație proastă. Este poreclit „mărul proștilor” și i se atribuie virtuți rele. Este acuzat că este cauza bolilor grave și este folosit doar pentru proprietățile sale medicinale și din nou, cu mari suspiciuni. Asemănarea sa cu mandragora înseamnă că este așezată pe rafturile medicale de lângă cucuta. Nu se poate consuma, deoarece este acuzat că provoacă febră și convulsii. Se folosește doar extern pentru a face cataplasme sau unguente împotriva hemoroizilor.

Consacrarea Lui.

Vinetele au fost introduse pe piețele pariziene de Découflé, un celebru grădinar de pe strada de la Santé. Și-a găsit locul pe mesele franceze în secolul al XIX-lea. În cele din urmă, este recunoscut și apreciat. În plus, devine chiar leguma de bază a gastronomiei mediteraneene. Este esențial în ratatouille de la Nisa sau musaca greacă.

Sezonul lui.

Sezonul de vârf al vinetelor a fost din iunie până în septembrie.