Vinete, o legumă săracă în calorii și foarte gustoasă - iTerroir

Vinetele sunt o legumă de vară apreciată pentru aroma sa bogată și textura fragedă. Știi să-l gătești? Îi cunoști beneficiile? Aflați totul despre acest produs emblematic al bucătăriei mediteraneene !

Povestea vinetelor

Vinetele aparțin familiei Solanaceae. A fost consumat în India de peste 3000 de ani. Apoi, în China s-a răspândit (în jurul anului 700 î.Hr.) înainte de a ajunge în lumea arabo-musulmană în secolul al IX-lea și în Spania în Evul Mediu. Alte țări europene s-au îngrijorat de mult timp din cauza asemănării sale cu anumite plante otrăvitoare din familia umbrelor, cum ar fi mandragora sau belladonna. Din această cauză, italienii o vor numi „melanzana”, adică „măr nesănătos” !

Îi datorăm regelui democratizarea vinetelor din Franța Ludovic al XIV-lea care, în secolul al XVII-lea, i-a cerut grădinarului său să o cultive în grădinile din Versailles.

Diferitele soiuri de vinete

Cunoaștem vinetele rotunde și mov. Cu toate acestea, există și alte soiuri, în formă de castravete sau mici și verzi. Anterior răspândită, planta în versiunea sa albă dă fructe identice cu ouăle de pui, de unde și denumirea de „plantă de ouă”. Așa că înțelegem de ce vinetele spun „vinete” în engleză !

---