Vinete umplute orientale
Ziua 5 a mesei noastre # week week 2018. Aceste vinete delicioase și arabe, umplute sunt o modificare a „vasului meu oriental pentru vinete”!
De data aceasta într-o formă umplută și în loc de garnitură din carne cu creveți aromatici și umplutură de cuscus.
Așezați niște plute de cacao într-un fel principal ?
YESAAAA, absolut! Mai ales în acest amestec exotic, dulce și acru de curmale, nuci prăjite, lămâie și semințe de rodie, penele de cacao subliniază o aromă minunat exotică și dulce.
Pur și simplu meeeega delicioasă și din nou o mică vacanță pe farfurie acasă 😊
Ingrediente pentru una din cele 8 jumătăți de vinete umplute:
4 vinete mari
2 șalote, tocate mărunt
3 căței de usturoi, tocați mărunt
150g curmale Medjool, fără sâmburi și tăiate în bucăți mici
80g sâmburi de migdale, prăjite într-o tigaie fără grăsime și tocate grosier
80g fistic, prăjiți într-o tigaie fără grăsime, dintre care 50g sunt tocate grosier și 30g măcinate fin
¼ pahare de cacao
250g cuscus
400g creveți
½ grămadă de mentă proaspătă, pulverizată, scuturată uscată, smulsă și tocată mărunt
½ rodie, semințe îndepărtate
500 ml stoc de legume sau vițel
1 linguriță amestec de condimente Quatre Epices, alternativ ½ linguriță scorțișoară
1 linguriță de chimen
1 linguriță pudră de curry ușoară
ulei de masline
sare
piper
Pentru iaurtul cu lămâie:
300g iaurt grecesc
Suc de o lămâie
1 linguriță miere
Pregătire:
Pregătire: aproximativ 30 min
Timp de coacere: 25 min
Nivel de dificultate: uşor
#crosskitchende #healthyfood #mealprep # mottowoche2018 #boodfood #curățare #healthylifestyle #reishunger