Vinul ca mâncare

Vinul ca mâncare a avut un efect catalitic în Grecia de milenii și a fost un pilon esențial al nutriției. Vița de vie a fost cultivată în toată Grecia încă din timpurile preistorice, iar vinul nu era doar o băutură, ci un aliment zilnic. Nu numai că însoțea mâncarea; era mâncare. Dar chiar și pentru grecii din perioada clasică, vinul era un produs agricol esențial și în același timp un aliment bogat în nutrienți și valoare nutritivă. Vechile vinuri dulci întunecate erau o sursă excelentă și zilnică de calorii care erau disponibile pe tot parcursul anului.

Regiunile viticole grecești, soiurile de struguri autohtone și soarele Mării Egee au conferit vinurilor grecești stabilitatea și longevitatea lor la transport. Asa a fost Vinul ca mâncare în condițiile dificile de viață, cu munca agricolă grea, în călătorii lungi și în timpul inevitabilelor războaie, a fost mai mult decât pur și simplu benefic. O ceașcă de vin a întărit și a întărit nu numai organismul, ci și moralul. Mult mai târziu, în anii grei din Grecia cucerită, de exemplu în timpul stăpânirii turcești, în secolele în care restul Europei își trăia renașterea, valoarea nutritivă a vinului în condițiile dure de viață era indispensabilă. Dar chiar și în vremuri mai recente, un fel de mâncare obișnuit în mediul rural grecesc, ale cărui rădăcini se întorc în antichitate, era pâinea înmuiată în vin. În orice caz, aceasta nu este altceva decât o ... variantă de Kykeon homeric pe bază de vin (apă, orz și ierburi).

Dar nu numai asta Vinul ca mâncare a ajutat grecii (din cele mai vechi timpuri până la mult mai târziu), dar și vinul ca medicament. Foarte devreme, vinul a fost privit ca un remediu, atât singur, cât și cu adaos de ierburi. A avut întotdeauna caracterul de „medicament” datorită întăririi, încălzirii, „dezinfectării” și, de asemenea, datorită efectelor sale de îmbunătățire a dispoziției. Desigur, consumul era însoțit de conceptul de moderare, motiv pentru care vinul era aproape întotdeauna băut amestecat cu apă în Grecia antică. Cetățeanul atenian și-a început ziua cu un pahar de vin (stropit cu apă) și a participat în mod regulat la simpozioane în care consumul de vin (fără a se intoxica) și filozofia erau predominante. În alte cazuri, acest amestec a dezinfectat parțial apa, care era de o calitate îndoielnică.