Vinul este bun pentru sănătate
Cu siguranță ați auzit sau ați citit deja că vinul are virtuți excepționale pentru a ne proteja împotriva bolilor cardiovasculare. Acesta este motivul pentru care unii oameni încep să bea, crezând că își protejează arterele și evită un infarct miocardic. Este justificată această atitudine? Vinul este bun pentru sănătatea ta? Răspunsurile din acest dosar.
De Redacția Allodocteurs.fr
Postat la 25 septembrie 2015, actualizat la 7 octombrie 2015
rezumat
Virtuțile vinului, între mit și realitate
Dr. Boris Hansel, nutriționist - endocrinolog: "Dacă ne bazăm pe recomandările Planului Național de Nutriție pentru Sănătate, cele care ne spun că trebuie să mâncăm fructe, legume și produse lactate, răspunsul este nu. Beți unul sau două pahare de vin. Nu este recomandat special pentru sănătate . Singura băutură de care ai nevoie este apă. "
- A fost demonstrată legătura dintre bolile cardiovasculare reduse și consumul de vin? ?
Dr. Boris Hansel: "Ne referim la ceea ce se numește Paradoxul francez, paradoxul francez în engleză. Paradoxul francez este un concept care a apărut în anii 80. S-a simțit că francezii au mâncat mai multe grăsimi, cu un conținut mai ridicat de colesterol și că, în ciuda acestui fapt, au fost mai puțin afectați de bolile cardiovasculare comparativ cu alte populații.
„Aceste date au fost revizuite în detaliu și s-au realizat cu noi estimări că francezii nu mănâncă atât de grăsimi și nu sunt protejați în special de bolile cardiovasculare în comparație cu alte țări din Europa”.
- Paradoxul, mitul sau realitatea franceză ?
Dr. Boris Hansel: "Mai mulți specialiști au recunoscut că paradoxul francez nu mai este necesar. Aceștia explică cât de dificil este de a compara, între diferite țări, obiceiurile alimentare și frecvența bolilor cardiovasculare. Metodele de măsurare sunt foarte diferite. '' De la o țară la alta alta și, prin urmare, nu foarte comparabilă.
„Studiul MONICA este unul dintre singurele studii care a comparat prin aceleași metode cifrele mai multor țări europene. Și verdictul este clar: nu există un paradox francez. Există un„ gradient nord-sud ”: riscul cardiovascular scade atunci când te duci în sudul Europei, indiferent dacă ești sau nu în Franța. "
- Oamenii care beau vin în cantități moderate au mai puține infarcturi decât cei care nu-l beau? ?
Dr. Boris Hansel: „Studiile arată că consumatori moderati de vin au mai puține atacuri de cord decât abstinenții. Dar fii atent, asta nu înseamnă că vinul este cel care protejează. Ne-am dat seama că oamenii care beau vin în cantități moderate sunt oameni care acordă și mai multă atenție sănătății lor. Mai ales acești oameni mănâncă mai bine decât abstinența: mai multe fructe și legume, fac mai multă activitate fizică. Acești oameni au un nivel social mai înalt și, prin urmare, au un acces mai bun la îngrijire. Prin urmare, este probabil că nu vinul îi protejează, ci mai degrabă un stil de viață mai sănătos în general. "
- Vinul conține antioxidanți, faimoșii polifenoli cunoscuți pentru efectul lor protector. Nu ar trebui să ne protejeze de un atac de cord? ?
Dr. Boris Hansel: "Vinul, la fel ca ciocolata, cafeaua și ceaiul, conține într-adevăr polifenoli. Cel mai faimos vin este resveratrolul. S-a așteptat mult de la acest compus chimic. La animale, dilată arterele. Se credea că ar putea proteja oamenii împotriva atacuri de cord și, de asemenea, împotriva altor boli cronice, cum ar fi cancerul, datorită efectului său antioxidant, dar în prezent, acest lucru nu este dovedit.