Vinul preferat al Italiei caută o nouă imagine
În fiecare an, un artist contemporan proiectează o etichetă pentru vinurile Nittardi.
Fețele de masă în carouri și băutura ieftină în demijohns au fost ieri. Vinul trebuie luat în serios, spun producătorii de Chianti Classico. Pentru a 300-a aniversare a celei mai vechi regiuni viticole din Italia, ei sărbătoresc tradiția - și luptă împotriva unei probleme de imagine.
Marele duce Cosimo al III-lea declarat prin decret. de 'Medici din Toscana la 24 septembrie 1716, dealurile Chianti dintre Florența și Siena au devenit prima regiune viticolă protejată din lume. 300 de ani mai târziu, Chianti este cel mai popular vin roșu din Italia și un important export.
Dar mulți asociază sucul de struguri cu un fusel puternic de la demihnii de pe fețele de masă în carouri, mai degrabă decât cu o calitate nobilă. "Avem o mică problemă de imagine", a declarat Sergio Zingarelli, președintele asociației de producători Chianti Classico și proprietarul cramei Rocca delle Macie, la festivitățile de la Florența din weekend. Nu în ultimul rând din această cauză, Chianti Classico ar trebui protejat ca patrimoniu mondial al ONU. Alte regiuni, cum ar fi Langhe din regiunea Piemontului din nordul Italiei și Champagne și Bordeaux din Franța, au făcut deja acest lucru.
Există dovezi istorice ale producției de vin în Chianti din 1398. Trei secole mai târziu, Marele Duce Cosimo a reglementat producția. Formula lor simplă, bazată în principal pe struguri Sangiovese, a fost inițiată de către omul de stat nobil Bettino Ricasoli în anii 1870.
Problemele au început abia la începutul secolului XX, când Chianti a fost crescut și în afara regiunii ancestrale din cauza cererii tot mai mari. Produsul original a fost redenumit „Chianti Classico” pentru al separa de noile variante toscane „Chianti”.
„Este un pic asemănător comparării unui Opel cu un Porsche”, spune Jeff Porter, care lucrează ca cunoscător principal al vinului pentru proprietarul restaurantului și vedeta de televiziune Joe Bastianich, agenția de presă germană. Pentru a-și vinde „Porsche-ul”, producătorii Chianti Classico au reintrodus recent eticheta cu cocoșul negru și cu un nou „Gran Selezione”, care ar trebui să se afirme împotriva celor mai buni Grands Crus.
Abonați-vă la poza buletinului informativ pentru femei
Cele mai bune știri, puzzle-uri, rețete și ghiduri ale săptămânii noastre pentru dvs. prin e-mail și gratuit.
"Calitatea vinurilor noastre este cel puțin la fel de bună, aș spune chiar mai bună decât cea a verișorilor noștri francezi", a declarat premierul italian Matteo Renzi, care vine de la Florența, la sărbători. Totuși, este greu să schimbi percepția oamenilor, spune Porter. "Poți să intri într-un magazin și să găsești„ Chianti ”la 3 până la 4 euro. Și apoi vezi un„ Chianti Classico ”la 20 de euro și oamenii nu știu diferența”, explică el. „Înțeleg doar când încearcă vinurile.”
Producătorii ar trebui să facă mai multe pentru a evidenția unicitatea vinurilor lor. Apoi, Chianti Classico ar ajunge și acolo unde au ajuns deja Barolo și Brunello. Acest lucru se aplică și la nivel internațional.
În urmă cu 15 ani, doar 60% din vinul fin a fost exportat, iar anul trecut 80% au fost vândute în străinătate. 31% din exporturile de Chianti Classico merg în SUA, 12% în Germania. Următoarea destinație este China, unde vinurile franceze domină în prezent piața. Din 2010, unele vinării au fost vândute chinezilor, alta către producătorul de băuturi din New York Constellation Brands. San Felice de lângă Siena aparține grupului german Allianz încă din anii '70.
Majoritatea cramelor din regiune sunt încă proprietate familială și păstrează tradiții de vinificație vechi de secole. Domeniul Barone Ricasoli există din secolul al XII-lea. Este cea mai mare din regiune și una dintre cele mai vechi din lume. Altele sunt relativ noi. Zingarelli, de exemplu, este fiul unui boxer care a produs spaghete western pentru Bud Spencer și Terence Hill înainte de a trece la viticultură în anii 1970.
La scurt timp, dealerul german de artă Peter Femfert și soția sa italiană Stefania Canali au preluat proprietatea Nittardi - o cramă tip boutique care aparținea cândva artistului renascentist Michelangelo. Terenurile sale sunt pline de sculpturi și instalații, iar în fiecare an un artist contemporan proiectează o etichetă pentru vinurile sale - inclusiv Yoko Ono și câștigătorii Premiului Nobel Günter Grass și Dario Fo.
Pentru a păstra legătura cu Michelangelo, care a dat în mod regulat vin Papei Iulius al II-lea, moșia Nittardi își trimite și astăzi produsele la Vatican. Abia recent, Leon - fiul latifundiarului - i-a arătat dpa o scrisoare de mulțumire de la Benedict al XVI-lea.