Virtutile dietetice ale castanelor

Fructul castanului dezvăluie prin culorile și aromele sale toate promisiunile toamnei. Dar oferă și o gamă largă de beneficii pentru sănătate.

dietetice

Ce este asta ?

Când sunt proaspete, castanele se tem de căldură și umiditate. Ea este adesea clasificată în mod eronat ca o sămânță oleaginoasă, deși cartea ei de identitate o plasează pe partea „inclasificabilă”. La fel ca bananele, patlaginile (legumele) sau cartofii dulci, ele aparțin a ceea ce am putea numi fructe sau legume amidon. Protejat în coaja sa spinoasă numită și bug, castanul este recoltat din septembrie până la începutul lunii noiembrie, în funcție de an, regiune și soi. În Franța, Ardèche rămâne țara sa aleasă, urmată îndeaproape de Corrèze. Cei mai în vârstă își amintesc încă făina care le-a dat puțină proteină în timpul războiului. Dar în anii 1960, castanul și-a pierdut reputația, producția s-a prăbușit. Acum „reabilitat” (1), este denumit în mod greșit maro din motive de bază.