Virtutile lămâii - plantele și sănătatea
Aciditatea sa aduce multe beneficii pentru sănătatea noastră. Și dacă sucul de lămâie, dotat cu mulți nutrienți, este cel mai ușor de utilizat, este greșit să neglijăm coaja sau chiar partea albă cu proprietăți antiinflamatorii și anti-colesterol.
Lămâiul vine la noi din Asia unde sunt fructele sale utilizat de cel puțin 2.500 de ani în medicina tradițională chineză pentru armonizează sistemul digestiv. Abia în secolul al XII-lea a ajuns la noi și s-a stabilit trei sute de ani mai târziu în bucătărie cu moda pentru gemuri.
A lui aciditate ecouri ale lui sărac în zahăr, deosebit de scăzut pentru un fruct. Dar acest lucru dă naștere adesea fricii de Dureri de stomac. Greșit, pentru că așa cum vom vedea, spre deosebire de majoritatea fructelor proaspete cu o aromă acră, lămâia nu acidifică organismul, dimpotrivă, îl alcalinizează. Consumul său poate fi încurajat în timpul micului dejun, al meselor și chiar ca gustare. De fiecare dată, facilitează digestia deoarece stimulează producția de acizi digestivi.
Cu substanțele nutritive utile, poate fi, de asemenea, utilizat pentru a ușura vinaigreta, pentru a adăuga o notă amețitoare puiului sau pentru a flata gustul fileului de pește. Dar acest lucru nu este suficient pentru că lamaia poate, de asemenea, luat în considerare la fel de un adevărat medicament. Consumat crud, în suc sau decoct, mineralizează corpul și purifică sângele, este tonic, antiinfecțios și antiseptic, diuretic, dar și digestiv. El face obiectul studiilor pentru facultățile sale din scad riscul bolilor degenerative precum cancerul.
Un gust înșelător
Nu întotdeauna gustul alimentelor este cel care informează despre proprietățile sale. În cazul lămâii, este chiar opusul său complet. Aciditatea lămâii scade paradoxal aciditatea corpului. Cu toate acestea, cu condiția ca lămâia să fie recoltată la maturitate, deoarece majoritatea sunt culese în verde, apoi maturate artificial, ceea ce apoi strică această aromă unică. Explicația stă în conținutul său ridicat de acid citric degradat rapid la intrarea în gură și eliminat de plămâni ca acid carbonic, lăsând sărurile sale minerale alcaline în organism. De potasiu în special, esențial pentru bătăile inimii, contracția musculară și buna funcționare a sistemului nervos. Dar deasemenea calciu și fosfor într-un raport optim pentru a asigura utilizarea corectă a calciului în organism. Magneziu, fier și fluor sunt prezente într-o formă care poate fi folosită de corp, la fel ca sulf care își dezvoltă interesul la nivel pulmonar. În medicina tradițională chineză, lămâia este obișnuită curăță flegma și tusea productivă legat de inflamația plămânilor.