Vită osso bucco, rețetă Ptitchef

Vitel Osso Bucco

bucco

Ingrediente

Pregătirea

Într-o caserolă, rumeniti feliile de coadă pe ambele părți la foc mare, în ulei de măsline. Când sunt bine colorate, îndepărtați-le și adăugați ceapa, feliată fin, rumeniti-o amestecând și îndepărtând sucurile de gătit din carne .

Adăugați roșiile dezbrăcate anterior de piele (spunem că curățați roșiile) și tăiate în sferturi. amestecați și gătiți timp de 2-3 minute, amestecând ocazional cu o spatulă de lemn .

Se adaugă cățelul de usturoi degermat și trecut printr-o presă de usturoi, cimbru și frunze de dafin. se amestecă. Adăugați paharul de vin și reduceți-l la foc mare .