Vitamina B 3

(Niocin sau denumit PP învechit) se referă la substanțe solubile în apă și este ușor absorbit de organism.

Niacina vine sub două forme - acidul nicotinic și nicotinomida.

Pentru prima dată acidul nicotinic a fost obținut ca derivat al nicotinei în 1867, dar nimeni nu a dezvăluit importanța acestei substanțe pentru organism. Și abia în 1937 s-a stabilit valoarea biologică a acidului nicotinic. În produsele de origine animală, niacina se găsește sub formă de nicotinamidă și în produsele vegetale sub formă de acid nicotinic.

Acidul nicotinic și amida acidului nicotinic au efecte foarte similare asupra organismului. Acidul nicotinic se caracterizează printr-un efect vasodilatator mai puternic. Niacina poate fi produsă în organism din aminoacidul esențial triptofan. Se estimează că din cei 60 mg de triptofan, se sintetizează 1 mg de niacină. În acest sens, cerința umană zilnică este exprimată în echivalenți de niacină (NE). 1 echivalent niacină corespunde 1 mg niacină sau 60 mg triptofan.