Vitamina B12 din spirulină ar fi periculoasă

Unii pun sub semnul întrebării calitatea vitaminei B12 conținută în spirulină: inactivă, pseudo B12, ar fi chiar periculoasă. Pe ce se bazează aceste afirmații și ce spune cu adevărat știința? ?

Mi se pune în mod regulat întrebarea despre calitatea vitaminei B12 din spirulină. Deoarece această vitamină solubilă în apă este esențială și nu se găsește în regnul plantelor, calitatea B12 este vitală pentru vegani. Prin urmare, este esențial să știm dacă este o sursă de calitate pentru această vitamină, dacă B12 al spirulinei este de fapt doar un pseudo-B12 sau mai rău, că ar împiedica asimilarea unui "B12 real" !

Există într-adevăr o controversă datând din anii 1990 și menținută de laboratoarele care vând B12 sintetic. Vă sugerez să faceți un bilanț al motivelor acestei controverse și a stadiului celor mai recente studii științifice pe această temă.

Îndoiala cu privire la B12 a spirulinei: ar conține pseudo-B12 ?

Îndoiala cu privire la capacitatea corpului uman de a asimila vitamina B12 a început cu două studii publicate în 1991 [1] și 1993 [2]. Testele efectuate de Prof. Leitzmann în 1993, în special, nu a dezvăluit nicio legătură între B12 al spirulinei și factorul intrinsec (sau factorul lui Castle). Acest ultim element este o proteină produsă în stomacul nostru și de care metilcobalamina, așa-numita B12 „activă”, se leagă în mod normal în intestinele noastre pentru a fi asimilată. Acest studiu părea să demonstreze inactivitatea B12 în spirulină. Acesta este modul în care a fost catalogat ca un pseudo-B12 sau un analog, inactiv B12.

Înainte de a merge mai departe, trebuie remarcat faptul că aceasta este principala cale de asimilare. O mică proporție de vitamina B12 poate fi totuși absorbită și prin difuzie pasivă, fără factor intrinsec [3] [4]. Putem vedea deja că lucrurile nu sunt atât de simple.

În 1995, un alt studiu [5], cu toate acestea folosind aceeași metodă de analiză, a contrazis rezultatele lui Leitzmann. Descoperă un conținut ridicat de B12 „activ” în spirulina platensis (acum numită arthrospira platensis), spirulina noastră.

B12-urile spirulinei: un pseudo-B12 și un B12 activ

Datorită acestor diferențe semnificative în rezultate, metoda de alegere pentru determinarea vitaminei B12 s-a schimbat la sfârșitul anilor '90. Acum se bazează pe chemiluminescență. Această metodă face posibilă determinarea cu mai multă precizie a conținutului și a diferiților compuși ai corinoizilor, cărora le aparține B12.

Aceasta este metoda folosită de Prof. Watanabe în 1999 [6] apoi în 2002 [7] pentru a demonstra că:

Principalul corinoid din spirulină (până la 83%) este 7-adeninil cianocobamida, o formă aparent inactivă la om;
Metilcobalamina sau vitamina „activă” B12 reprezintă 17% din totalul corinoizilor.

Studiul din 1999 a reamintit, de asemenea, că cianocobamida nu interferează cu metabolismul normal al B12 „activ”, eliminând astfel o altă îndoială care este încă transmisă de unii. Cu toate acestea, sa arătat încă din 1960 [8] că, în prezența B12 și pseudo-B12 „active”, factorul intrinsec se leagă de preferință la metilcobalamină.

O altă analiză [9], la rândul său, arată o fracțiune de 36% din B12 utilizată de oameni (meticobalamină).

În 2007, un studiu a arătat că vitamina B12 din spirulină ar fi bine asimilată de șobolani [10]. Aur conform Prof. Georges Chapouthier, biolog, director de cercetare emerit la CNRS, „în majoritatea covârșitoare a cazurilor, ceea ce se aplică șobolanului se aplică și oamenilor” .

În același timp, prof. Watanabe a publicat un studiu care nu a concluzionat cu o certitudine absolută în ceea ce privește biodisponibilitatea B12 în spirulină pentru corpul uman, în timp ce nu era capabil să guverneze altfel [11].