Vitamina B12 în pulbere de germeni de hrișcă
Pulbere de germeni de hrișcă ca furnizor de B12 Imagine: K/Vegpool
Dieta vegană are multe avantaje, dar aportul de vitamina B12 a fost considerat anterior punctul de lipire. O cantitate suficientă din surse naturale pe bază de plante este practic imposibilă, au spus experții în nutriție și au recomandat suplimentarea vitaminei B12 prin alimente fortificate artificial sau suplimente alimentare.
Raab Vitalfood GmbH, un producător de suplimente alimentare naturale, a dezvoltat un proces în care hrișca este îmbogățită cu vitamina B12 prin procese biologice. Potrivit companiei Raab, conținutul de vitamina B12 este garantat pentru a fi suficient pentru o dietă vegană.
Nu ne-a venit să credem și i-am cerut nutriționistului Andrea Müller un interviu. Ea este responsabilă pentru dezvoltarea și calitatea produselor la Raab Vitalfood.
Interviu: pulbere de germeni de hrișcă ca sursă naturală de vitamina B12?
Vegpool: Bună ziua doamnă Müller, vitamina B12 nu se găsește în cantități suficiente în alimentele pe bază de plante, spun mulți experți în nutriție. Pulberea de germeni de hrișcă este în mod evident o excepție, deoarece conform etichetei conține atât de multă vitamina B12 încât ți-ai putea acoperi cu ușurință nevoile. Cum intră vitamina B12 în produs?
Imagine: Andrea Müller
Andrea Müller: Hrișca nu conține în mod natural vitamina B12. Semințele de hrișcă pentru produsul nostru sunt încolțite într-un proces special și astfel îmbogățesc vitamina B12.
Vegpool: Există diferite forme de vitamina B12 și nu toate pot fi folosite de organism. Ce variantă B12 este conținută în pulberea de germeni de hrișcă?
Andrea Müller: Pulberea noastră de germeni de hrișcă conține vitamina B12 sub formă de cianocobalamină, care este transformată în forma activă după absorbția în ficat.
Vegpool: Cât de bine poate fi cianocobalamina folosită de organism dacă este ingerată pe cale orală?
Andrea Müller: Cianocobalamina furnizată cu alimente este absorbită în intestin și transportată prin sânge. Forma de vitamină activă este apoi creată în ficat.
Pulberea de germeni de hrișcă este o sursă adecvată de vitamina B12?
Vegpool: Produsul este potrivit ca singura sursă de vitamina B12?
Andrea Müller: Da, pulberea noastră de germeni de hrișcă este o sursă bună și suficientă de vitamina B12. Dacă doriți să variați ca vegan, puteți utiliza, de asemenea, anumite produse din alge, cum ar fi Combinați algele AFA sau Chlorella.
Andrea Müller: Apoi, trebuie să amestecați pulberea în lingura cu lingură?
Andrea Müller: Nu, o jumătate de linguriță de pulbere acoperă deja necesarul zilnic al tuturor vitaminelor B.
Vegpool: Cum determinați conținutul de vitamina B12?
Andrea Müller: Conținutul de vitamine este verificat în mod regulat de către un laborator independent.
Vegpool: Produsul dvs. este etichetat ca „crud” și „vegan”, dar nu ca „organic”. Nu este un produs natural?
Andrea Müller: Materia primă pentru produsul nostru provine din cultivarea ecologică controlată. Procesul special de germinare nu poate fi certificat organic. Prin urmare, nu este posibil să folosim sigiliul organic pentru pulberea noastră de germeni de hrișcă.
Vegpool: Ingredientele produselor naturale pot varia foarte mult. Se poate întâmpla să obțineți o cutie de pulbere de germeni de hrișcă în care să existe cu greu B12?
Andrea Müller: Conținutul de vitamine poate varia ușor. Cu toate acestea, procesul de producție este standardizat în așa fel încât să se atingă cel puțin valoarea pe care o specificăm.
Vegpool: Produsul poate fi foarte sănătos, dar are un gust amar singur. Ce fel de înregistrare recomandați?
Andrea Müller: Îmi place să adaug pudra la muesli sau să o amestec într-un shake. Așadar, gustul propriu nu este semnificativ. Pentru cei care doresc să evite postgustul sau caută o variantă practică pentru deplasare, oferim și pulberea de germeni de hrișcă sub formă de capsulă.
Actualizare din 10 iulie 2020: produsul nu mai este disponibil în formularul prezentat, așa că am marcat articolul în consecință.