Vitamina B12, la ce folosește

Aparținând familiei vitaminelor B, cobalamina sau vitamina B12 pot fi sintetizate de organism. Din păcate, producția este insuficientă pentru a compensa pierderile, de unde și interesul de a consuma alimente bogate în vitamina B12. Dar concret, la ce folosește acest nutrient? Care este aportul recomandat? Cum se manifestă deficiența? Vom face un bilanț în acest ghid.

Ce este vitamina B12 ?

Denumită în mod obișnuit vitamina B12, cobalamina a fost izolată de cercetători în 1948. Dar îi interesase deja pe oamenii de știință cu mult înainte de această dată. Totul a început în 1926, când medicii au descoperit că consumul de ficat crud îmbunătățește sănătatea persoanelor cu anemie. După un studiu amănunțit, descoperă o substanță: cobalamina.

Cobalamina își primește numele de la atomul de cobalt pe care îl conține în structura sa. În plus, este una dintre vitaminele solubile în apă. Această caracteristică îi permite să se dizolve în soluții alcaline.

Ce rol joacă vitamina B12 în organism ?

Vitamina B12 joacă un rol esențial pentru organism. Utilitatea sa se găsește în principal în participarea sa la producerea de celule roșii din sânge. Acest lucru previne riscul de anemie. Funcția sa se extinde dincolo de acest rol clasic. Într-adevăr, este implicat și în:

Reînnoirea celulelor corpului;
Formarea ADN și reglarea genelor;
Funcționarea corectă a neuronilor și sinteza hormonilor;
Creșterea volumului de sânge în timpul sarcinii, pentru a preveni deficiența;
Vitamina B12 ajută la dezvoltarea sistemului nervos fetal;
Protecția filamentelor nervoase din măduva spinării și din sistemul nervos.

Cercetări recente arată că cobalamina ar putea juca un rol indispensabil în vindecarea bolilor inflamatorii fundamentale. Oamenii de știință analizează în prezent această întrebare.

Utilizarea terapeutică a vitaminei B12

Dincolo de rolul său nutrițional, vitamina B12 are proprietăți terapeutice impresionante. Beneficiile sale îi permit să lupte împotriva multor boli fizice și psiho-emoționale.

Aici, înțelegeți că tratamentul este considerat terapeutic, adică vindecarea unei patologii. Desigur, această terapie bazată pe nutrienți este încă neexplorată, dar își aduce deja beneficiile. În limbajul medical, acest tratament face parte din medicina ortomoleculară sau micronutriție.

Printre condițiile care pot fi tratate cu vitamina B12 se numără:

Tulburări psihiatrice severe

Studii recente din Germania arată că vitamina B12 ajută la tratarea tulburărilor neurologice. Tratamentul se efectuează pe un pacient care a suferit de boli psihice severe. Pentru a atenua simptomele, această femeie luase medicamente psihotrope. Din păcate, aceste medicamente rămân ineficiente. Douăzeci de ani mai târziu, medicul ei i-a prescris un supliment de vitamina B12. De atunci, starea sa s-a îmbunătățit semnificativ.

Prevenirea bolilor cardiovasculare

Deficitul de vitamina B12 și B9 este nedorit la vârstnici. Această deficiență determină de fapt o creștere a nivelului de homocisteină (un aminoacid de sulf) din sânge. Această rată ridicată este, totuși, un factor de risc pentru bolile cardiovasculare.

Cu toate acestea, rolul vitaminei B12 în prevenirea acestor patologii grave a fost dovedit doar în două situații:

Injecția este asociată cu aportul de vitamina B6 și B9.
Consumul este destinat prevenirii accidentelor cerebrovasculare sau accident vascular cerebral. Rolul cobalaminei în anticiparea altor boli cardiovasculare rămâne de demonstrat.

Menținerea facultăților intelectuale și prevenirea bolii Alzheimer

Vitamina B12 menține o bună sănătate a creierului, în special la vârstnici. O deficiență determină afectarea funcțiilor cognitive. Suplimentarea vitaminei B12, combinată cu alți nutrienți, îmbunătățește ușor funcția creierului.

În ce alimente este vitamina B12 ?

Vitamina B12 se găsește exclusiv în alimentele de origine animală. Cu toate acestea, multe bacterii îl pot sintetiza. Vitele erbivore își completează nevoile de cobalamină prin activitatea bacteriilor de pe iarba din stomac. Din păcate, acest proces nu există la om. Singura alternativă este fermentarea plantelor pentru a obține o sursă de vitamina B12.

Alimentele cele mai bogate în cobalamină sunt:

Ficat de miel, vițel sau vițel gătit: 100 g furnizează 42,5 până la 74 micrograme (µg).
Creveți sau biscuiți, stridie crudă: 100 g conțin 24 - 39,5 micrograme (µg).
Macrou sau hering gătit: 100 g conțin 15-19 micrograme (µg).
Conserve de ficat de cod: 100 g produce 15,7 micrograme (µg).
Conserve de sardine: 100 g conțin 14 micrograme (µg).
Conserve de ton: 100 g conține 4 micrograme (µg).

Dacă mănânci proteine, șansele de deficit de B12 sunt foarte mici. Dar acest lucru nu ar trebui să te oblige să mănânci mai multă carne. O porție de 120 până la 150 g este mai mult decât suficientă pentru a vă oferi nevoile de bază.

Care este diurna recomandată ?

Un aport zilnic de 3 µg este mai mult decât suficient pentru un adult. Nevoile de B12 sunt diferite la unii oameni:

Necesarul de vitamina B12 al femeilor însărcinate și care alăptează este cuprins între 2,6 și 2,8 µg.
Aportul zilnic pentru copiii cu vârsta cuprinsă între 1 și 8 ani este cuprins între 0,9 și 1,2 µg. Evident, nevoile cresc odată cu vârsta.

Dacă aportul dumneavoastră este mai mic de 3 µg, nu sunteți expus riscului unei deficiențe. Cu toate acestea, deficitul începe să devină îngrijorător dacă dieta nu are proteine. Această așa-numită dietă „vegană” te expune în mod eficient la un deficit ridicat de cobalamină.

Deficitul de vitamina B12

Pe termen scurt, deficitul de vitamina B12 este tolerabil. Într-adevăr, nevoile zilnice pot fi compensate prin rezerva de cobalamină din ficat. De îndată ce stocul se epuizează, deficiența duce la probleme serioase.

Lipsa cobalaminei afectează funcționarea corpului. Luați, de exemplu, problema formării celulelor roșii din sânge sau disfuncția în sinteza hormonilor și neurotransmițătorilor. Aceste modificări provoacă tot felul de paralizie și durere. Simptomele pot fi clasificate în 4 categorii: