Vitamina B12, lecții din trecut Trăiască B12!
Înainte de descoperirea vitaminei B12 în 1948, niciun exemplu nu atesta validitatea nutrițională a alimentelor vegetale, dimpotrivă.
„[…] Vegetalism exagerat anemie sistemul nervos: vegetarieni exclusivi, remarcă pe bună dreptate Gaëtan Delaunay, aproape toți ajung să devină spiritualisti” (Ernest Monin, L'Hygiène de l'Estomac, 1895, citat în Tristan Grellet, „Du vegetarianism to veganism ”, 2014).
Medicii francezi pot să-și bată joc de posibilele aspirații mistice ale legumicultorilor din secolul al XIX-lea, caricatura lor medicală nu este mai puțin realistă a simptomelor neurologice și hematologice atribuite deficit de vitamina B12 (anemie și tulburări ale sistemului nervos). În același timp, adventiștii de ziua a șaptea și-au avertizat adepții cu privire la stigmatul rezultat din consecințele aplicării radicale a mâncării Paradisului la care aspirau toți:
„Abstenția de la lapte, ouă și unt practicată de unii [adventiști] nu a reușit să satisfacă nevoile de nutrienți ale sistemului și le-a făcut să devină slabe și incapabile să funcționeze. Drept urmare, reforma noastră de sănătate a fost contestată ”(Ellen Gould White, Testimonies for the Church, Vol. IX, pp. 161-162).
„Va veni ziua în care vom putea respinge unele dintre produsele pe care le consumăm acum, cum ar fi laptele și smântâna sau ouăle, dar sfatul meu este că nu ar trebui să te apuci de probleme prematur și să îți provoci moartea și tu.” (Ellen Gould White, „Scrisoarea nr. K 37”, 1901).
Înființarea Societății Vegane Britanice în 1944 a produs numeroase cazuri de deficiențe dezastruoase. În ciuda existenței leacului și a raportării mai multor cazuri din 1953 [3], editorul revistei a ascuns de mult adevărul:
„Credem că o dietă vegană este adevărata hrană a speciei umane, cea pentru care a fost conceput omul și care îi permite să acceseze relația sa naturală cu restul vieții. Prin urmare, nu credem că dieta vegană poate fi deficitară în orice. Întrucât structurile oamenilor, naturii și universului se bazează pe ordinea morală, validitatea etică a unei diete vegane nu numai că satisface nevoile nutriționale umane, ci le garantează în forma lor cea mai eficientă. Mai compatibile cu dezvoltarea naturii sale superioare ” (John Heron, „Veganism și vitamina B12”, The Vegan, vara anului 1955).
Se poate pune la îndoială motivele pentru o astfel de afirmație: pe pagina opusă, John Heron, redactor-șef al revistei British Vegan Society, făcea publicitate unui produs comercializat de propria companie (John H. Heron Ltd), cu virtuți neurologice (fără nici o vitamină B12). Este greu de crezut că o mână tremurândă nu evocă intenționat simptomele neurologice pe care le experimentează deja mulți vegani.
Prin urmare, conflictul de interese este potențial asociat cu o înșelătorie care ar putea pune în pericol sănătatea oamenilor, deoarece, în ciuda informațiilor foarte precise despre vitamina B12 de care știa, John Heron a continuat mult timp să spună speculații nefondate (în calitate de reprezentant al British Vegan Society) și al cărui efect ar putea menține doar o clientelă cu simptome neurologice:
„Putem argumenta în mod rezonabil că veganii, la fel ca toate animalele vegetariene stricte care nu consumă niciun produs de origine animală, obțin majoritatea vitaminei B12 din microorganismele care o sintetizează în intestine. Prin urmare, nu recomandăm utilizarea vitaminei B12 concentrate, ci mai degrabă adaptarea treptată a corpului, astfel încât acesta să-și poată satisface propriile nevoi de vitamina B12, în mod automat și spontan ”(John Heron,„ O notă despre vitamina B12 ”,„ Veganism ”, În Suvenir of the XVth World Vegetarian Congress, India, 1957).
Aceste erori nu l-au convins pe Frank Wokes, un vegan genial care a publicat studii despre efectele alimentelor vegetale nesuplimentate în reviste științifice de top [4]. Revista British Vegan Society a păstrat o tăcere prea lungă pe acest subiect pentru a nu fi suspectată în mod legitim de obstrucție. Din lipsă de bunăvoință, asociația s-a aflat în mâinile lui John Heron. Structura fusese zguduită de moartea subită a președintelui său, Frank K. Mayo, în aprilie 1951, precum și de cea a comisarului, Amy Little. În același an, editorul revistei asociației și-a luat timp liber pentru a-și îngriji copilul bolnav. [5] John Heron a ocupat funcția de redactor din 1953, înainte de a prelua președinția în 1956.
Reprezentantul British Vegan Society a speculat de mult despre presupusul aport de vitamina B12 al florei intestinale, hrănit cu năsturel, alge și produsul său emblematic: „Grâu”. În același timp, compania vegană Plant Milk (Plamil) era în devenire. Progresul său tehnic a făcut obiectul unor rapoarte periodice în cadrul revizuirii asociației. Discret, dar regulat, a fost menționată, prin urmare, fortificarea cu vitamina B12 a laptelui vegetal planificat. Vitamina B12 apare și în anumite produse din paginile de publicitate ale revistei. Barmene a salvat cu siguranță multe vieți.
Abia după o schimbare de președinție, Frey Ellis, un hematolog distins, a putut recunoaște public necesitatea absolută asuplimentarea cu vitamina B12, și ca numeroasele daune cauzate inutil de o ideologie oarbă să fie în cele din urmă denunțate:
Din informațiile disponibile în 1955, această declarație din 1965 este cu greu o subevaluare:
„Cele mai frecvente simptome sunt la nivelul gurii. Limba iritată este deosebit de frecventă. Aceste simptome orale se rezolvă de obicei după o lună sau două. Parestezia [furnicături, furnicături, amorțeală etc.] este, de asemenea, foarte frecventă. Crește mai încet și persistă mult mai mult. Amenoreea și alte tulburări ale ciclurilor menstruale au fost observate la 8 din 22 de femei cu vârste cuprinse între 15 și 45 de ani. [...] Simptomele neurologice erau frecvente în rândul veganilor, însă natura lor subiectivă le face dificil de măsurat, mai ales atunci când vine vorba de evaluarea corectă a dezvoltării lor.