Vitamina B6 (piridoxină) - FETeV

Substanțele piridoxină, piridoxamină și piridoxal sunt grupate împreună sub denumirea de vitamina B6. Vitamina B6 participă la reacții enzimatice, în special la metabolismul proteinelor și al homocisteinei. Dacă nivelul homocisteinei din sânge crește, acest lucru poate duce la boli vasculare în combinație cu alți factori de risc (obezitate, tulburări ale metabolismului grăsimilor, diabet zaharat). Piridoxina are alte funcții în sistemul nervos, în sistemul imunitar și în formarea pigmentului roșu din hemoglobină.

vitamina

Sinteza și metabolismul

Vitamina B6 este termenul generic pentru piridoxol (piridoxină), piridoxal și piridoxamină. În țesuturile animale, piridoxalul și piridoxamina se găsesc în principal; Piridoxina apare sub formă liberă în țesutul vegetal. În principal piridoxil și piridoxamină și fosfații lor pătrund în tractul gastro-intestinal prin alimente.

Cantitatea totală de vitamina B6 este de aproximativ 100 mg, cu un aport suficient din alimente. Vitamina B6 este conținută în principal în mușchi; 0,1% se află în fluxul sanguin. Se excretă prin urină. Excreția zilnică este de aproximativ 2 mg.

Vitamina B6 este termenul generic pentru piridoxol (piridoxină), piridoxal și piridoxamină. Starea de oxidare a substituentului în poziția 4 a inelului este decisivă pentru formă. Esterii acidului 5'-fosforic ai celor trei reprezentanți principali aparțin grupului piridoxinei. Toate cele șase substanțe sunt la fel de eficiente în vitamine și pot fi transformate una în alta

În țesuturile animale, piridoxalul și piridoxamina se găsesc în principal; Piridoxina apare sub formă liberă în țesutul vegetal.

metabolism

În principal piridoxil și piridoxamină și fosfații lor pătrund în tractul gastro-intestinal prin alimente. În lumenul intestinal, fosfațazele corespunzătoare scindează 5'-fosfații. Resorbția are loc în jejun. În epiteliul intestinal, vitamina B6 este refosforilată de o kinază specifică.

Formele de amină și alcool sunt în principal convertite în fosfat piridoxal în epiteliu de piridoxamină (piridoxină) -5'-P-oxidază. Înainte de a fi eliberat din mucoasa intestinală în sânge, are loc o altă defosforilare.

Compușii nefosforilați ajung la celulele organelor țintă prin difuzie. Aici are loc fosforilarea rapidă dependentă de ATP și conversia formelor de amidă și alcool. Fosforilarea intracelulară provoacă o acumulare în celule.

Forma coenzimică a tuturor compușilor piridoxinici este fosfatul piridoxal (PALP), produs de fosforilarea piridoxalului de piridoxalkinaza ATP dependentă. O defosforilare este prevenită prin legarea coenzimei de apoenzime.

Plasma sanguină este formată din aproximativ 60% piridoxal-5'-fosfat, 15% piridoxină și 14% piridoxal. Piridoxal-5'-fosfatul și piridoxalul sunt legați de albumine din sânge. Piridoxina este liberă și, prin urmare, poate fi ușor filtrată glomerular.

Cantitatea totală de vitamina B6 este de aproximativ 100 mg, cu un aport suficient din alimente. Vitamina B6 este conținută în principal în mușchi; 0,1% se află în fluxul sanguin.

Este excretat în urină prin inactivare prealabilă folosind o aldehidoxidază pentru a forma acidul piridoxic biologic inactiv (acidul 4-piridoxic). Excreția zilnică este de aproximativ 2 mg.

Biodisponibilitate

La prepararea alimentelor care conțin vitamina B6, pierderile apar ca urmare a expunerii la căldură și la lumina directă a soarelui. Un exemplu în acest sens este procesul de sterilizare sau uscare a laptelui. În general, pierderile compusului prezent în alimentele de origine animală (piridoxal) sunt mai mari decât cele prevalente la plante (piridoxamină și piridoxină).

Cu o pregătire atentă, se pierde în medie 20% din piridoxina conținută. O situație de aprovizionare inadecvată se manifestă printr-o excreție redusă a acidului 4-piridoxinic și o concentrație mai mică de fosfat piridoxal în sânge.

Biodisponibilitatea crește prin

  • sinteza enterală de către bacteriile intestinale

Biodisponibilitatea scade

  • Prelucrarea/prepararea/depozitarea alimentelor
  • bucătar
  • Sterilizarea termică a laptelui (piridoxalul devine piridoxamină)
  • Căldură, UV, umiditate
  • Tulburări gastro-intestinale, diureză
  • Antagoniști

Funcții și sarcini

Substanțele piridoxină, piridoxamină și piridoxal sunt grupate sub denumirea de vitamina B6. Vitamina B6 participă la reacții enzimatice, în special la metabolismul proteinelor și al homocisteinei. Dacă nivelul homocisteinei din sânge crește, acest lucru poate duce la boli vasculare în combinație cu alți factori de risc (obezitate, tulburări ale metabolismului grăsimilor, diabet zaharat).

Vitamina B6 este în principal activată Enzime metabolizatoare de aminoacizi implicat:

  • Transaminaze (aminotransferaze)
  • Decarboxilaze (AS -> amină)
  • Deshidrataze (eliminarea dezaminării)

în Metabolismul glicogenului PALP este coenzima glicogen fosforilazei. În timpul sintezei tivului, acidul delta-aminolevulinic se formează în mitocondrii din succinil-CoA și glicină cu ajutorul acidului aminolevulinic sintază, PALP funcționând ca o coenzimă.

Piridoxal-5'-fosfatul (PLP) este considerat a fi implicat în aproximativ 100 de reacții Coenzima implicat:

  • Metabolismul aminoacizilor
  • acid nucleic-,
  • Lipid și
  • Metabolismul neurotransmițătorului

Piridoxamina-5'-fosfatul își îndeplinește funcția exclusiv în metabolismul aminoacizilor ca o coenzimă a transaminazelor.

PALP este important pentru sinteza Neurotransmițător Acid gamma-aminobutiric (GABA). În formarea GABA din glutamat, enzima glutamat decarboxilază dependentă de PALP preia etapa de limitare a vitezei. GABA este un neurotransmițător inhibitor important în SNC. O sinteză insuficientă a GABA duce la dezinhibarea centrelor și, astfel, la convulsii epileptice.

Piridoxal-5'-fosfatul interacționează cu Hormoni steroizi. Concentrațiile scăzute de PLP în celule cresc expresia genei induse de glucocorticoizi, în timp ce acestea sunt inhibate de concentrații mari.

Simptome de carență

Simptomele deficitului de vitamina B6 sunt rare și apar de obicei în legătură cu malnutriția proteică-energetică (țările în curs de dezvoltare). Simptomele pronunțate ale deficitului includ: eczeme în zona ochilor și nasului/gurii, anemie rezistentă la fier și tulburări neurologice.

Cu un aport zilnic de 50 până la 500 miligrame pe o perioadă mai lungă de timp (3 până la 6 luni), au fost descrise tulburări ale sistemului nervos, în special ale membrelor.

Simptomele deficienței sunt rare și apar de obicei în legătură cu malnutriția proteină-energie (în special în țările în curs de dezvoltare). Există o deficiență. dacă se aplică una dintre următoarele condiții:

    Nivelul plasmatic al piridoxalului 5'-fosfat, hipervitaminoză și toxicitate

Riscul de otrăvire acută cu piridoxină este scăzut. O neuropatie sensibilă reversibilă poate apărea numai cu un aport zilnic de 500 mg pe zi.

Cu o doză de peste 500 mg pe zi, poate apărea neuropatie senzorială periferică cu următoarele simptome după câteva luni:

  • tulburare de mers atactică
  • Eșecuri reflexe
  • Tulburări de atingere, temperatură și senzație de vibrații

Apariția și aportul recomandat

Niveluri notabile de vitamina B6 pot fi găsite în pui și carne de porc, pește, unele legume, cartofi și banane. De asemenea, se recomandă produse din cereale integrale (pe bază de secară) și germeni de grâu. Necesarul zilnic de piridoxamină depinde de conținutul de proteine ​​din alimente. Necesarul zilnic crește ca urmare a administrării anumitor medicamente, cum ar fi anticonvulsivantele (pentru epilepsie) și tuberculostatice (pentru tuberculoză).

În ultimul trimestru de sarcină, aportul de vitamina B6 este adesea înrăutățit. Pentru a compensa pierderile, există o nevoie zilnică crescută pentru femeile însărcinate și care alăptează. Cu toate acestea, stocurile corporale normale sunt suficiente timp de aproximativ 2 până la 6 săptămâni în condiții normale. Chiar și cu un aport ridicat de proteine, aportul de B6 trebuie crescut.

Vitamina B6 se găsește în pui și carne de porc, pește, unele legume (varză, fasole verde, salată de miel), cartofi și banane. Alte surse bune sunt produsele din cereale integrale (pe bază de secară) și germenii de grâu.

Necesarul zilnic de vitamina B6 este de aproximativ 1,5 mg pentru bărbați și 1,2 mg pentru femei. Există o nevoie crescută în timpul sarcinii și alăptării.

Nivelul piridoxinei mamei crește la aproximativ 40 de zile după naștere. Dacă concentrația de piridoxină din laptele matern nu este suficientă în acest moment, poate duce la tulburări ale maturării creierului sugarului.