Vitamina C - Trebuie să iau un supliment alimentar sau este unul comercial?

introducere

Specialitatea și munca mea nu au nicio legătură cu vitaminele și chimia în general, dar se dovedește că vitaminele și nutriția mă interesează. Am decis să aflu cât de bine puteam și să văd dacă merită să iau vitamina C.

alimentar

Protejarea sănătății dvs. este cea mai presantă problemă de astăzi. Nici eu nu m-am dus la partea ei și voi descrie mai jos modul în care am ajuns să cunosc suplimente sub formă de vitamina C.

Am găsit odată un articol interesant care recomanda administrarea de vitamina C pe lângă dieta. A existat un raport Instagram de către un nutriționist.
Nutriționistul recomandă adăugarea vitaminei C organice în dieta ta. Se susține că vitamina C organică este mai bine absorbită și excesul de vitamina C este ușor eliminat din organism. Desigur, este mai scump, 1000 mg costând 13 USD. De ce sa adaug? Pentru că este nevoie de mult, dar nu îl obținem din mâncare.

Informațiile despre vitamina C sunt aproape întotdeauna însoțite de o descriere a beneficiilor sale [1]. Se ajunge la punctul în care au încercat să folosească vitamina C pentru a lupta împotriva cancerului. În continuare, voi încerca să prezint pe scurt materialul pe care l-am studiat.

vitamina C

Vitamina C (acidul L-ascorbic) este un puternic antioxidant care întărește imunitatea, facilitează absorbția intestinală și absorbția fierului de către organism și este necesară pentru funcționarea normală a țesutului conjunctiv și a țesutului osos. Corpurile noastre nu pot stoca vitamina C, deci trebuie să o luați în continuare.

Obținerea vitaminei C organice din măceșe

Am găsit un articol de curs pe Internet despre extracția vitaminei C organice din măceșe [2]. Șoldurile sunt servite într-un difuzor (temperatura 70-75 ° C). Sucul de difuzie este trimis printr-un filtru de presă la un evaporator cu trei corpuri, unde sucul este concentrat la o densitate de 60% și apoi este pompat într-un uscător cu pulverizare pentru a obține un concentrat sub formă de pulbere cu vitamina C pentru comprimate.

Conservarea vitaminei C. sintetice

Vitamina C este sintetizată la scară industrială. Vitamina C este produsă în industrie din D-glucoză folosind metoda Reichstein-Grüssner. D-glucoza (19) este hidrogenată catalitic cu hidrogen sub presiune pentru a obține D-sorbitol (30). D-sorbitolul este oxidat enzimatic (Acetobacter suboxydans) în L-sorboză (23). Forma ciclică a α-L-sorbofuranozei este convertită în diizopropiliden sorboză prin acțiunea acetonei și a acidului sulfuric (62). Acetonarea sorbozei la temperaturi scăzute (-5 ° C) duce la o creștere semnificativă a randamentului derivatului di-O-izopropiliden. Oxidarea suplimentară a diacetonsorbozei în acid (63) se efectuează de obicei folosind hipoclorit de sodiu în prezența sulfatului de nichel. Grupurile de protecție a izopropilidenului sunt îndepărtate prin acțiunea acidului clorhidric într-un mediu anhidru (etanol-cloroform, 65 ° C, 50 h). Forma ciclică rezultată se transformă în acid 2-oxogulonic (64), sub acțiunea căruia are loc o lactonizare acidă; Intermediarul este apoi enolizat pentru a da acid ascorbic (65).

Acidul L-ascorbic este o substanță cristalină de culoare albă cu proprietăți acide și reducătoare suficient de puternice (potențialul de oxidare este de +127 mV).

Doza zilnică de vitamina C

În majoritatea surselor, aportul zilnic recomandat de vitamina C este de 90 mg pentru bărbați și 75 mg pentru femei. Adolescenții au nevoie de 65 până la 75 mg de vitamina C pe zi, iar copiii de aproximativ 35-50 mg. Fumătorii au nevoie crescută de vitamina C, deoarece o țigară distruge 25 mg de vitamina C.

Pe Instagram și pe site-ul său, nutriționistul sus menționat susține că avem nevoie de mult mai mult, aproximativ 5 grame de vitamina C organică, dar toate acestea individual.

Există doar câteva studii pe site-ul OMS referitoare la vitamina C. Studii pe site-ul OMS: „Utilizarea suplimentelor alimentare cu vitamina C în timpul sarcinii” [3].

Deficitul sever de vitamina C duce la scorbut. Simptomele scorbutice apar atunci când conținutul de vitamina C din plasma sanguină scade sub 11 µg/l sau cantitatea totală de corp este sub 300 mg.

Excesul de vitamina C suplimentat cu suplimente de vitamine este de obicei bine tolerat de persoanele sănătoase, deși sunt posibile inflamații ale tractului intestinal și diaree. Un alt efect secundar posibil, dar rar, este excreția crescută de oxalat urinar cu un risc crescut de calculi renali.

Vitamina C. organică și sintetică

Acest subiect devine din ce în ce mai controversat. Vitamina C organică recomandată pentru cumpărare este 100% porumb (vezi descrierea produsului pe site-ul magazinului). De asemenea, se recomandă respingerea vitaminei C sintetice, poate fi nu numai inutilă, ci și dăunătoare [4]. Cu toate acestea, un studiu al diferențelor dintre vitamina C sintetică și organică efectuat de Centrul pentru Cercetări Radicale a arătat că vitamina C organică și sintetică are același efect asupra corpului uman [5].

Vitamina C ca medicament pentru cancer

Pentru primul studiu clinic privind proprietățile vindecătoare ale megadozelor de vitamina C, Institutul Linus Pauling a ales o sarcină extrem de dificilă - de a demonstra că pacienții cu cancer care s-au dovedit fără speranță și nu au mai beneficiat de radiații sau chimioterapie, iar metastazele dezvoltate exclud intervenția chirurgicală. Grupul lui Pauling a sugerat tratarea ei cu acid ascorbic la doze de 10 g pe zi. Rezultatul pozitiv a fost că, pe mega doze de vitamina C, au trăit mult mai mult decât cei „fără speranță” cărora nu li s-a administrat vitamina. Prin urmare, s-a ajuns la concluzia că „prelungirea vieții” este posibilă cu ajutorul său.

Linus Pauling a murit pe 19 august 1994 la vârsta de 93 de ani. Efectul vindecător al dozelor mari de vitamina C după moartea lui Pauling a slăbit semnificativ. În literatura științifică, rezultatele studiilor au apărut asupra consecințelor negative ale administrării acidului ascorbic în doze mari.

Curtea Europeană de Justiție a decis la 1 august 2005 să limiteze doza de preparate de vitamina C în UE. Formularea recomandărilor a fost modificată (cuvintele „tratează”, „vindecă”, „prelungește” etc. sunt înlocuite cu „promovează conservarea”, „protejează”). )

Am fost avertizat că vitamina C este un antioxidant puternic, dar conform unor studii recente, antioxidanții pot accelera cancerul, deși vitamina C nu este menționată [6]. Prin urmare, atitudinea față de utilizarea vitaminei C în bolile oncologice se schimbă odată cu fiecare nou studiu.

Concluzie

Vitamina C este cu siguranță necesară pentru corpul nostru. Cele mai bune surse de vitamina C sunt legumele și fructele, fructele de pădure. Spre deosebire de suplimentele cu vitamina C, puteți obține alte vitamine consumând legume, fructe și fructe de pădure.

Alimente bogate în vitamina C:

  • Șold de trandafir (uscat - 1200 mg/100 g, proaspăt - 650 mg/100 g)
  • Ardei dulci (bulgari) (200 mg/100 g)
  • Coacăze negre (200 mg/100 g)
  • Cătină (200 mg/100 g)
  • Patrunjel (verde) (150 mg/100 g)

În absența legumelor și fructelor în dietă, este necesar să se găsească o sursă suplimentară de vitamine. Pentru a verifica concentrația de acid ascorbic a vitaminei C, puteți face o analiză a vitaminei C în plasma sanguină.

Prea puține informații despre producția de vitamina C organică la scară industrială și despre diferența acesteia de vitamina C sintetică, de exemplu acidul ascorbic dintr-o farmacie. Poate că aceasta este o mișcare comercială pe care nutriționiștii o promovează activ pe conturile lor de Instagram și câștigă bani din publicitate.

Efectul pozitiv al vitaminei C în oncologie care a fost deja descoperit este, prin urmare, foarte controversat, prezentând rezultate diferite în fiecare an. Înainte de utilizare este mai bine să consultați un medic.

Dozele mari pot fi dăunătoare organismului [7]. Prin urmare, dacă decideți să continuați să utilizați vitaminele ca aditiv, trebuie să consultați un medic și să faceți teste pentru a vă asigura că este necesar suplimentul.

Unele întrebări au rămas relevante și fără răspuns pentru mine:

  • Există vitamina C organică în tablete și există o diferență față de cele sintetice?
  • Puteți avea încredere în opinia unui nutriționist sau ar trebui să consultați un nutriționist?