Vitamina D și dieta în Groenlanda - Cercetarea arctică
Publicat pe 24.09.2013
Într-o societate arctică în tranziție în care dietele tradiționale sunt neglijate, care este riscul de deficit de vitamina D pentru aceste populații care nu se pot baza pe o expunere suficientă la soare? ?
Un deficit de vitamina D crește riscul de patologii osoase (rahitism, osteomalacie, osteoporoză, fracturi etc.). Studiile epidemiologice au legat o concentrație scăzută de 25-hidroxi-vitamina D, forma în care este măsurabilă în sânge, de boli inflamatorii, cardiovasculare și metabolice și chiar de anumite tipuri de cancer.
Producția de vitamina D de către corpul uman depinde de expunerea pielii la razele UVB și, prin urmare, de expunerea la soare. Cu toate acestea, în Arctica, razele ultraviolete, care sunt prea oblice, nu sunt foarte eficiente. Și cu temperaturi medii de cel mult 10 ° C în cea mai fierbinte lună a anului, oamenii din Groenlanda au puține ocazii de a ieși în îmbrăcăminte de plajă. !
De asemenea, pentru a asigura un aport suficient de vitamina D, este esențial să compensați prin absorbția alimentelor bogate în mod natural în această vitamină, care este cazul alimentelor tradiționale inuite. Dar ce se întâmplă acum când această dietă tinde să fie abandonată din ce în ce mai mult de către locuitorii țărilor circumpolare? ?
Pentru a răspunde la această întrebare, cercetătorii din Groenlanda și Danemarca au efectuat un sondaj la scară largă care a implicat aproape 1% din populația Groenlandei. Ei au invitat 505 bărbați și femei, cu vârste cuprinse între 50 și 69 de ani, să răspundă la un chestionar privind obiceiurile lor alimentare (inclusiv posibilele suplimente de vitamina D), stilul lor de viață (vânătoare, pescuit), precum și indicele lor. În paralel, și-au măsurat nivelul plasmatic de 25-hidroxi-vitamina D.
Au fost studiate patru grupuri, formate din:
Unele drepturi rezervate - Licență Creative Commons
- 101 non-inuit (caucazieni de origine daneză)
- 150 de inuți care locuiesc în Nuuk, capitala Groenlandei (16.000 de locuitori). În acest oraș există numeroase magazine și restaurante care oferă o gamă largă de alimente variate, inclusiv pe lângă mâncarea tradițională inuit, mâncăruri de luat masa, „fast-food”, mâncăruri italiene, mâncăruri thailandeze, precum și tot felul de alimente. din Danemarca
- 141 Inuit care locuiesc în Tasiilaq, principalul oraș al districtului Ammassalik.
Districtul Ammassalik situat pe coasta de est, cu un climat mai ostil și prins în gheață de mai multe luni, a rămas izolat până în 1884 și este încă dificil de accesat astăzi. Populație slabă (2.943 locuitori, 93% inuit), acoperă 243.000 km2. Tasiilaq (populație 2.004) are un magazin principal cu o selecție limitată de alimente și cinci magazine mai mici. - 143 Inuit care trăiau în mici așezări împrăștiate în districtul Ammassalik. Fiecare habitat are un mic magazin a cărui aprovizionare foarte limitată depinde de accesul maritim sau aerian.