Vitamine alimentare
Carbohidrații, proteinele și grăsimile sunt furnizori de materiale de construcții și energie pentru oameni. Sunt folosite pentru a genera energie și a menține funcțiile vitale. Vitaminele sunt substanțe care sunt necesare în cantități foarte mici pentru a acumula și descompune substanțele nutritive și pentru a controla metabolismul. Acestea trebuie consumate continuu cu alimente, deoarece organismul uman nu le poate furniza sau le poate furniza numai în cantități insuficiente. Lipsa vitaminelor duce la boli.
Există 13 vitamine și unele provitamine.
Cerințe legale pentru vitaminizarea alimentelor
Conform regulamentului privind alimentele vitaminizate și reglementării privind alimentele dietetice, vitaminele sunt în general permise, în timp ce vitaminele A și D sunt permise într-o măsură limitată. Conform noului nume european, vitaminele vor fi în viitor nutrienți și nu vor mai fi aditivi în scopuri nutritive.
Ce face LGL ?
Sarcina Biroului de Stat Bavarian pentru Sănătate și Siguranță Alimentară (LGL) este de a verifica dacă sunt îndeplinite cerințele legale. Acestea sunt, pe de o parte, verificarea conținutului de vitamina A și D în margarină și produse mixte de grăsimi (cantitatea maximă depășită) și, pe de altă parte, verificarea conținutului de vitamine declarat în alimente, alimente dietetice, suplimente alimentare, produse cosmetice, hrană pentru animale și produse farmaceutice.
De asemenea, sunt verificate notificările publicitare de la producătorii care promovează vitaminele în alimentele vitaminizate sau alimentele cu conținut natural de vitamine. Conținutul de vitamine din aportul zilnic specificat de producător trebuie inclus în produs cu cel puțin o treime din aportul zilnic de vitamine recomandat (pe baza recomandărilor Societății germane de nutriție). În plus, LGL verifică reclamațiile publicitare legate de sănătate (de exemplu, „scade nivelul colesterolului”). Încălcările prin depășirea cantităților maxime de vitamina A și D sunt infracțiuni. Încălcările celorlalte reglementări vor fi sancționate ca infracțiuni administrative.