Vitamine - Importanța vitaminelor pentru organism - Totul despre vitamine - Importanța vitaminelor pentru
Vitaminele (din „Vita” = viață) sunt componente esențiale, deci vitale ale vieții. Ele nu pot fi formate în corp sau doar insuficient și, prin urmare, trebuie alimentate din exterior cu alimentele. Lucrează în cea mai mică cantitate, de ex. ca componente enzimatice în metabolismul celular.
Cu excepția vitaminei C, aportul zilnic recomandat de vitamine este mai mic de 20 mg. Trebuie remarcat faptul că nevoia reală de vitamine depinde în mare măsură de situația biologică, stresul, boala și creșterea individului și a mediului lor. Toate cifrele în ceea ce privește aportul de vitamine sunt, prin urmare, numai recomandări a sumelor care se presupune că protejează aproape toți oamenii sănătoși de boli și asigură performanțe nelimitate (DGE, 1991)
Din punct de vedere istoric, vitaminele sunt cunoscute cu litere și cifre. Cu toate acestea, acești termeni sunt uneori înșelători astăzi.
Se spune că alimentele sunt bogate în vitamine dacă porția sa obișnuită atinge 10-20% din necesarul zilnic recomandat.
Vitamine solubile în apă și liposolubile
Vitaminele sunt fie solubile în apă, fie în grăsimi.
Vitaminele solubile în apă sunt:
- Tiamina, B1
- Riboflavină, B2
- Piridoxină, B6
- Cobalamină, B12
- Biotina
- Acid folic
- niacină
- Acid pantotenic
- Acid ascorbic, C
Vitaminele liposolubile sunt (formula: „EDeKA”):
- Retinoli, A.
- Calciferol, D
- Tocoferoli, E.
- Filochinone, K
Explicația termenilor cu privire la „Vitamine”
Provitamine: Precursorul unei vitamine care este transformată într-o vitamină în organism. Exemplu: vitamina A din caroten, vitamina D din colesterol.
Hipervitaminoza: O surplusă constantă de vitamine A și D liposolubile poate duce la o acumulare excesivă în organism și la probleme de sănătate. Cu toate acestea, acest lucru este greu posibil cu o dietă normală. Un exces de vitamine solubile în apă este excretat de organism.
Hipovitaminoză: Deficitul de vitamine, care poate fi cauzat de diverse cauze:
- Nutriție unilaterală precum Mâncare rapidă, dulciuri sau alimente convenabile
- Dietele de slăbit fără aport adecvat de vitamine
- Consumul perturbat de vitamine, de exemplu din cauza diareei cronice, aportul excesiv de laxative, funcția biliară afectată sau utilizarea insuficientă a alimentelor, de exemplu de către persoanele în vârstă.
- Creșterea necesarului de vitamine, de exemplu, gravidă, care alăptează, fumătoare, sportivă competitivă
- Tratament prelungit cu medicamente precum Antibiotice care modifică flora intestinală
Hipovitaminoza se manifestă de obicei prin simptome precum oboseală, concentrație slabă etc.
Avitaminoză: Boli care pot apărea în absența completă a unei vitamine precum Rahitism, beri-beri sau scorbut. Rezervele de vitamine sunt foarte diferite. Rezervele B12 durează, de exemplu, timp de trei până la cinci ani, rezervele de tiamină doar una până la două săptămâni.
Pentru toate vitaminele hidrosolubile, hipervitaminozele și antivitaminozele (cu excepția vitaminei C) sunt necunoscute.