Vitamine în conserve de legume; există acolo; Mănâncă mai bine; slabeste mai inteligent
Legume fragede dintr-o cutie? Conserve de legume, o modalitate convenabilă de a pregăti cu ușurință mesele cu senzația bună de a mânca legume sănătoase. Conserve de legume, există de fapt legume sănătoase în cutie? Sau este o substanță vegetală săracă în nutrienți și fără vitamine?
Există vitamine, substanțe nutritive și minerale în conservele de legume de care organismul pur și simplu are nevoie? Sau se presupune că legumele conserve sănătoase sunt unul dintre motivele pentru care noi, oamenii bogați, suferim din ce în ce mai mult de malnutriție?
Sau legumele conservate sunt mai bune decât reputația lor?
Răspuns: depinde.
Conserve de legume pot contribui, de asemenea, la o dietă sănătoasă.
Dacă legumele sunt procesate rapid după recoltare și au căi de procesare scurte, pierderea de vitamine nu este foarte dramatică. După scurgerea scurtă a legumelor și turnarea pe ele de apă, sare și zahăr, acestea sunt închise ermetic în cutie și pasteurizate. Acest lucru protejează vitaminele într-o oarecare măsură. Cu toate acestea, cu condiția ca albirea să nu dureze prea mult, deoarece încălzirea îndelungată va scurge legumele. Vitaminele sunt păstrate numai dacă pot fi procesate foarte repede după recoltare. Nu este întotdeauna cazul. În plus, vitaminele solubile în apă dispar în apa conservată. Vitamina C, de exemplu, se găsește rar în conservele de legume. Și conținutul de zahăr, deși este utilizat pentru conservare, trebuie să-l scoatem și cu lingura.
Deci, nu există nimic asemănător legumelor proaspete, cu condiția să nu stea prea mult timp în departamentul de legume din supermarket, expuse la iluminat care, deși pretinde că este prospețime, nu este tocmai benefic pentru conținutul de vitamine.
O conservă de legume este cu siguranță mai bună decât reputația sa și nu există nimic împotriva unei garnituri de conservă servită pentru comoditate, dacă nu este o soluție permanentă.
Apropo, borcanele de conservare sunt mai prost. Influența nefiltrată a luminii transformă rapid conținutul într-o substanță fără conținut sau gust.