Vitamine liposolubile Aceste alimente le conțin
Vitaminele sunt indispensabile proceselor biochimice din corpul nostru. Pot fi împărțite în două categorii: solubile în apă sau solubile în grăsimi. Diferența nu constă în importanța vitaminelor pentru organism, ci în modul în care organismul trebuie să le trateze.
Arată rău pentru corpul nostru fără vitamine: sunt substanțe nutritive esențiale pentru metabolism, dar nu le putem produce singuri. Prin urmare, la fel ca mineralele sau grăsimile, acestea trebuie ingerate prin alimente.
Vitamine liposolubile vs. vitamine solubile în apă: care este diferența?
Vitaminele liposolubile sunt metabolizate în mod similar cu grăsimile și, prin urmare, poate folosi grăsimile ca mediu de transport pentru o absorbție ușoară. Prin urmare, este recomandabil să consumați alimente care conțin vitamine liposolubile cu grăsimi sănătoase. Spre deosebire de vitaminele solubile în apă, vitaminele liposolubile pot fi stocate foarte bine de către organism. Sunt depuse în special în ficat. Din acest motiv, un deficit de vitamine din această categorie este foarte puțin probabil. Un exces, așa-numita hipervitaminoză, pe de altă parte, este posibil, deși la fel de puțin probabil, din cauza cantității de alimente pe care o persoană ar trebui să o consume pentru a intra în intervalul toxic. Singura excepție: aportul necorespunzător de preparate cu vitamine poate promova și otrăvirea cu vitamine.
Vitaminele solubile în apă pătrund în sânge prin intestine, dar nu pot fi păstrate permanent. Dacă mai multe vitamine decât organismul are nevoie sunt absorbite prin alimente, excesul este excretat prin rinichi. Aceasta înseamnă că nu există supradozaj de vitamine, dar în același timp acestea trebuie luate continuu. Vitaminele solubile în apă includ vitamina B și vitamina C.
Deficitul sau boala de vitamine?
Vitamine liposolubile A, E, D, K
Vitamina A
Vitamina A susține un sistem imunitar puternic, o piele sănătoasă, mucoase și sănătatea ochilor. Vitamina A poate fi consumată prin alimente de origine animală sau prin carotenoizi. Carotenoizii sunt un precursor vegetal al vitaminei; organismul îl produce apoi cu ajutorul lor. Carotenoizii sunt pigmenți vegetali și se găsesc în special în fructe și legume cu o culoare puternică galbenă, portocalie, roșie și verde.
Vitamina E.
Vitamina E susține sistemul imunitar, este importantă pentru reducerea inflamației și este unul dintre antioxidanți. Cu cât mai mulți acizi grași nesaturați fac parte din dietă, cu atât este mai mare necesarul de vitamina E, deoarece funcția sa antioxidantă protejează acizii grași de radicalii liberi.
Vitamina D
Această vitamină este, de asemenea, cunoscută sub numele de vitamina soarelui. Se formează în piele prin radiația solară și este responsabil în special de construirea oaselor și a unei structuri osoase sănătoase. De asemenea, sistemul imunitar, mușchii și pielea au nevoie de vitamina D.
Deoarece această vitamină se formează prin expunerea directă la lumina soarelui, nu trebuie să fie ingerată prin alimente. Acesta este un lucru bun, deoarece se găsește în principal și aproape exclusiv în tipurile de pești cu conținut ridicat de grăsimi care sunt greu de integrat în meniul zilnic.
Vitamina D - care alimente îmi acoperă necesarul zilnic?
Vitamina K
Vitamina K ar trebui, de asemenea, să facă parte dintr-o dietă echilibrată și sănătoasă, care este importantă pentru coagularea sângelui și o structură osoasă sănătoasă și metabolism. Deficiența este foarte rară, deoarece se găsește în cantități mari în multe alimente.
În ce alimente sunt vitaminele liposolubile?
Alimentele animale cu vitamina A:
- Ouă
- Pește bogat în grăsimi (macrou, somon)
- Lactate
Alimente bogate în carotenoizi:
- roșii
- paprika
- Morcovi
- brocoli
- spanac
- Cartofi dulci
Vitamina E se găsește în aceste alimente:
- Nuci și leguminoase
- Cartofi dulci
- paprika
- savoy
- hering
Alimente cu vitamina K:
- spanac
- Varză (varză, conopidă)
- Salate de frunze
- Fasole verde
Un exces semnificativ de vitamină se numește hipervitaminoză. Cantitatea extremă de vitamine poate avea efecte fizice toxice. Acestea includ: greață, dureri de cap, vedere încețoșată și căderea părului.