Vitaminele - de aceea sunt atât de importante - NetDoktor
Carola Felchner este scriitoare independentă în echipa medicală NetDoktor și consilier certificat în formare și nutriție. A lucrat pentru diverse reviste de specialitate și portaluri online înainte de a deveni jurnalist independent în 2015. Înainte de a-și începe stagiul, a studiat traducerea și interpretarea în Kempten și München.
Ce sunt Vitamine? Răspunsul la aceasta poate fi derivat din numele: Cuvântul latin „vita” înseamnă „viață”. Prin urmare, vitaminele sunt substanțe vitale (esențiale) pentru organism. Aflați aici tot ce trebuie să știți despre acest subiect: De câte și de ce vitamine are nevoie organismul? Cum se manifestă un deficit de vitamină? Sunt utile suplimentele de vitamine?
Câte vitamine există?
Există 13 vitamine în total. Există, de asemenea, așa-numitele provitamine. Acestea sunt precursori de vitamine pe care organismul le poate transforma în vitaminele corespunzătoare. De exemplu, beta-carotenul este transformat în vitamina A în organism.
Pentru ce sunt vitaminele?
La fel ca mineralele, pe care le luăm și cu alimente, vitaminele nu furnizează energie. Cu toate acestea, oamenii nu sunt nici productive, nici viabile fără ele, deoarece îndeplinesc sarcini importante în organism: vitaminele sunt implicate în producerea de energie din carbohidrați, grăsimi și proteine, precum și în dezvoltarea hormonilor, enzimelor și celulelor sanguine. Ele ajută la utilizarea alimentelor, controlează numeroase procese biochimice și protejează împotriva substanțelor nocive.
Rac - unsprezece povești ale soțiilor vechi
Unsprezece mituri ale cancerului verificate
Rac de deodorant?
Pastile de vitamine în loc de fructe?
Legume nesănătoase?
Cancer de sân din sutiene slabe?
Cancerul este contagios?
Pedeapsă meritată?
Pur și simplu înfometează cancerul?
Sunt de vină hormonii?
OP-urile trezesc tumorile?
Pilula minune împotriva cancerului?
Leziunile ca cauză?
Ce vitamine există?
În principiu, există două grupe de vitamine - vitamine liposolubile și vitamine solubile în apă:
Vitamine liposolubile
Vitaminele liposolubile pot fi depozitate în organism în țesutul adipos. Acestea includ vitaminele A, D, E și K. Se găsesc în grăsimi și uleiuri, precum și în multe alimente cu conținut scăzut de grăsimi. Excepția este vitamina E, care este conținută în principal în uleiurile vegetale.
Deoarece vitaminele liposolubile pot fi depozitate, există riscul supradozajului dacă sunt luate în exces.
Vitamine solubile în apă
Organismul nu poate stoca vitamine solubile în apă, deci este importantă o aprovizionare regulată și adecvată. Vitaminele solubile în apă includ vitamina C, vitaminele grupului B, acidul folic, biotina, niacina și acidul pantotenic.
Spre deosebire de vitaminele liposolubile, nu există niciun risc de supradozaj cu vitamine solubile în apă: deoarece organismul nu le poate stoca, excesul este pur și simplu excretat prin rinichi (adică cu urina) dacă aportul este ridicat.
De câte vitamine are nevoie organismul?
Pentru a rămâne sănătos și productiv, organismul are nevoie de toate vitaminele în cantități suficiente. Trebuie să le ia pe cele mai multe din mâncare. El poate produce el însuși vitamina D numai cu ajutorul razelor solare (razele UVB) și astfel să-și acopere majoritatea nevoilor (cu suficientă lumină solară). Vitamina K este, de asemenea, o specialitate: vitamina K absorbită prin intestin provine fie din alimente, fie din producția internă de bacterii intestinale.
Vitamine: Prezentare generală a cantităților zilnice recomandate
Este foarte dificil să se stabilească game de referință pentru vitamine. Cât de mult are nevoie o persoană de o anumită vitamină depinde de numeroși factori. Acestea includ vârsta, sexul, sarcina, timpul de alăptare, stresul și bolile. Următorul tabel de vitamine prezintă cantitățile zilnice recomandate de Societatea Germană de Nutriție (DGE) pentru adulți, principalele sarcini și surse importante de hrană ale vitaminelor individuale:
vitamina
Cantitatea zilnică recomandată (adulți)
Treabe și surse de hrană
Ochii, pielea, membranele mucoase, oasele, dinții și sistemul imunitar
Umfla: Ficat, ouă, produse lactate, morcovi, spanac
Defalcarea glucidelor
Umfla: Cereale integrale, leguminoase, carne de porc
Grăsimi, carbohidrați și Metabolismul proteinelor, pielea și Membrana mucoasă
Umfla: Lapte u. Produse lactate, pește, cereale integrale
Metabolismul proteinelor, formarea sângelui, sistemul nervos
Umfla: Maruntaie, peste, produse din cereale integrale, nuci, banane
Formarea globulelor roșii, a sistemului nervos, regenerarea membranelor mucoase
Umfla: Carne, măruntaie, ouă
Formarea țesutului conjunctiv; Vindecarea rănilor, sistemul imunitar, protecție împotriva radicalilor liberi
Umfla: fructe și legume proaspete, în special Citrice, kiwi, ardei, cartofi, coacăze negre
Întărirea oaselor, mineralizarea dinților
Umfla: pește bogat în grăsimi (cum ar fi macrou), avocado, ciuperci, gălbenușuri
Protecție împotriva radicalilor liberi
Umfla: Uleiuri vegetale, ardei, ouă, produse din cereale integrale
Umfla: Varză, legume cu frunze verzi, ulei de rapiță, păsări de curte
Formarea blocurilor genetice și a celulelor sanguine
Umfla: Frunza u. Legume de varză, cereale integrale, ouă, ficat
Funcția inimii, sistemul nervos, glucidele, grăsimile și Metabolismul proteinelor
Umfla: Nuci, pește de mare, cereale integrale, carne slabă
Piele, păr, unghii, nervi, grăsimi, proteine u. Metabolismul carbohidraților
Umfla: Maruntaie, galbenusuri, fulgi de ovaz, arahide
Grăsimi, carbohidrați și Metabolizarea proteinelor, formarea hormonilor, acumularea de pigment din sânge
Umfla: Drojdie, gălbenușuri, cereale integrale
Cum se manifestă un deficit de vitamină?
Cu o dietă echilibrată și variată, nu există, de obicei, niciun risc de deficit de vitamine în această țară. Asta înseamnă: cinci porții de fructe și legume pe zi, plus produse lactate și cereale integrale, pește, nuci și uleiuri vegetale.
Cu toate acestea, poate apărea o deficiență de vitamine, de exemplu, în bolile gastro-intestinale cronice, alcoolismul, dieta unilaterală (inclusiv tulburările de alimentație), în timpul sarcinii și alăptării și la sportivele ambițioase.
În funcție de amploarea și durata deficienței, o deficiență de vitamine este vizibilă prin diferite semne. Când aportul de vitamine scade, sunt trecute patru etape, care se varsă unul în altul:
- Etapa deficienței prelatentului: Corpul începe să-și folosească depozitele de vitamine pentru a-și satisface nevoile. Acest lucru va goli succesiv amintirile.
- Deficiență latentă: Necesarul de vitamine este abia îndeplinit. Metabolismul celular scade.
- Deficiență subclinică: Activitatea enzimelor și hormonilor dependenți de vitamine scade. Simptomele de deficiență care apar nu sunt caracteristice (de exemplu, pierderea performanței, oboseală). Prin urmare, deficitul de vitamine este recunoscut numai dacă este căutat în mod specific (de exemplu, prin determinarea concentrației de vitamine din plasma sanguină).
- Deficiență clinică: Procesele metabolice sunt din ce în ce mai perturbate, apar modificări morfologice. În stadiile incipiente, simptomele pot fi inversate prin administrarea vitaminei lipsă. În etapele ulterioare, deficitul de vitamine a dus deja la daune grave, care pot pune viața în pericol și, de obicei, nu pot fi inversate.
Sunt utile vitaminele sub formă de suplimente alimentare?
Administrarea de vitamine sub formă de pastile, capsule sau pulbere sub formă de doze mari poate fi utilă în cazuri individuale (de exemplu, în cazul deficienței severe sau în timpul sarcinii). Dar acest lucru trebuie făcut numai sub supraveghere medicală. Din punctul de vedere al experților, luarea unor astfel de preparate vitaminice ca măsură preventivă nu este nici sensibilă, nici recomandabilă. Studiile arată că acest lucru are adesea un efect redus sau deloc și în cazul liposolubilului Vitamine (stocabil!) poate fi chiar dăunător.