Vitel prăjit pe scurt cu ciuperci pioppini

Ciuperca Pioppini este o ciupercă cultivată foarte cunoscută în Japonia, are un gust puternic și este versatilă.

Finalizat rapid
Ciuperca Pioppini este o ciupercă cultivată foarte cunoscută în Japonia, are un gust puternic și este versatilă.
Poate fi murat sau uscat, are un gust excelent cu carne, dar și cu paste și orez.

Doar ciupercile sunt rareori disponibile și așa că am fost foarte mulțumit de un castron mic. Că acum vreau să împart în 2-3 feluri de mâncare mici.
Astăzi trebuia să fie rapid, încă mai aveam o bucată de vițel de prăjit în frigider și prânzul era gata imediat.

Vitelul poate fi feliat, prefer feliile mai groase, care se potrivesc bine cu ciupercile intense.

Rețetă pentru 2 persoane

200 de grame de vițel pentru prăjire rapidă
150 de grame de ciuperci Pioppini
1/2 lămâie
niște crenguțe de pătrunjel tânăr
1 lingura unt
ceva ulei vegetal neutru
Sare piper

Tăiați carnea în felii groase de aproximativ 2 cm.

Curățați ciupercile și tăiați tulpinile în jumătate dacă exemplarele sunt lungi.

Mai întâi prăjiți ciupercile în jumătate de unt, scoateți din tigaie și puneți deoparte.
Puneți puțin ulei în tigaie și prăjiți carnea în ea.
Adăugați din nou ciupercile, împingeți restul de unt și dizolvați friptura cu o picătură de apă fierbinte.

Intinde un strop de suc de lamaie peste carne, aranjeaza totul si presara patrunjel tocat marunt.

Prăjiți ciupercile Pioppini în unt. Prăjiți carnea în aceeași tigaie. Puneți carnea împreună din nou în tigaie.

Petra

Sunt Petra Hammerstein, între mese conduc afacerea noastră de familie, librăria de antichități Hans Hammerstein din Türkenstrasse din München. Interesul meu este pentru mâncare și vreau să aud despre curajul altora.

---