Vitele brune din Allgäu
Frumuseți în lumea vacilor
În primul rând, datorită nouă, industria laptelui a fost atât de importantă pentru noi în Allgäu încă din secolul al XIX-lea.
Încă în secolul al XVIII-lea
majoritatea locuitorilor din Allgäu trăiau din țesut și din Cultivarea inului (In). Afacerile nu mai funcționau, concurența din alte părți ale țării a fost prea mare și au izbucnit greutăți economice în țară. Karl Hirnbein căuta o ieșire din urgență. Produse lactate și Sennalps au fost fondate și fostul „Blue Allgäu” a devenit „Green Allgäu”. Animalele rasei "Allgäuer Braunvieh" crescute în acel moment încă corespundeau tipului original al acestei rase (animale mici, puternice, robuste).
Astăzi, majoritatea animalelor crescute au acum sângele liniilor americane. De la aceste cruci se aștepta o performanță și mai bună a laptelui și a îngrășării. Vitele brune de rasă Allgäu există încă câteva sute. Pentru a nu lăsa dispariția acestei linii de reproducere, este promovată suplimentar în programe speciale de reproducere și din nou de rasă pură.
Vitele brune își au principala distribuție în poalele sudice ale Germaniei din Alpi, zona cu cele mai multe animale din Germania. Populația totală este de 670.000, inclusiv aproximativ 340.000 de vaci de lapte.
Această rasă se caracterizează prin adaptabilitatea sa excelentă la diferite regiuni climatice, longevitatea remarcabilă și producția ridicată de lapte. Datorită robusteții acestei rase (animale puternice, cu gheare dure), este preferabil să fie păstrat în latitudinile noastre.
Vitele tinere (animale tinere până la primul făt) petrec vara (iunie/iulie până în septembrie) în Alpii din jur. Aici aceste animale primesc cea mai bună iarbă de munte cu ierburile corespunzătoare. Unii se pot întreba de ce animalele care sunt bătute poartă clopote de salcie (clopote). Această întrebare este foarte ușor de răspuns. Păstorul poate auzi din sunetul clopotului la care s-au dus animale individuale din turmă și le poate localiza mai ușor și le poate aduce înapoi. Mulți păstori recunosc chiar și diverse animale după sunetul unui singur clopot. Toamna, diversele Jungviehalpen din Oberstdorf și Schöllang la sfârșitul sezonului montan pe Depozit de vite așteptat. Această zi este o zi de sărbătoare atât pentru fermieri, cât și pentru păstori. Cu această ocazie, animalele tinere sunt împodobite cu clopote mari (clopote mari). Fiecare turmă (alp) care nu a avut nicio pierdere în vara trecută de munte este condusă de o coroană de vite. Această vacă este, de asemenea, împodobită cu o coroană splendid legată. Îmbătrânirea puilor este o componentă esențială în dezvoltarea animalului până când este muls pentru prima dată odată cu prima fătare.
Vite brune are între 1,40 m și 1,50 m înălțime și cântărește între 600 și 850 kg. În creșterea bovinelor brune, se pune un accent deosebit pe ingredientele laptelui (în principal conținutul de proteine), bună lapte, fertilitate regulată și o longevitate ridicată. Un fermier se așteaptă ca o vacă medie bună de la vârsta de trei ani să aibă un vițel pe an și, în consecință, 5.000 până la 6.000 de litri de lapte, cu aproximativ 4% grăsimi și 3,5% conținut de proteine. Trebuie să știți că o vacă dă lapte de două ori pe zi timp de aproximativ 10 până la 11 luni. Animalul gravid este uscat cu 6 până la 8 săptămâni înainte de fătarea următoare, adică vaca nu se mai mulge, producția de lapte este oprită de animal. Cu puțin timp înainte de uscare, producția de lapte scade în mod natural în mod automat.
În aceste 6-8 săptămâni vaca ar trebui să se recupereze, să se îngrașe și să se pregătească fizic pentru nașterea unui vitel (nașterile gemene sunt mai puțin frecvente). În general nu se știe că o vacă dă naștere unui vițel în mod regulat (la fiecare 1 până la 1 1/2 ani). Dacă nu ar fi cazul, vaca nu ar da suficient lapte, iar veniturile fermierului nu ar mai fi asigurate.
Din cauza prețurilor deja proaste ale laptelui, care sunt plătite fermierilor noștri de către companiile de prelucrare a laptelui, nu este posibil ca majoritatea fermierilor să exploateze cu normă întreagă. Majoritatea fermelor din zona noastră sunt cu jumătate de normă, adică Venitul din agricultură poate fi văzut ca un al doilea venit, fermierul având un alt loc de muncă.
În Oberstdorf și Kleinwalsertal, peste 80% dintre fermieri închiriază apartamente de vacanță și camere pentru oaspeți. Sărbătorile la fermă sunt foarte populare aici. O experiență de neuitat pentru adulți și copii. Cu puțin noroc, oaspetele poate chiar să asiste la nașterea unui vițel.
După o perioadă de gestație de aproximativ 9 luni și 10 zile, vacile își dau naștere vițeilor. De cele mai multe ori fermierul este prezent și intervine - dacă este necesar - pentru a ajuta. De regulă, nu există complicații în timpul fătării la rasa de bovine brune Allgäu. Imediat după naștere, nou-născutul primește ceea ce este cunoscut sub numele de colostru. Acest lapte, pe care vaca îl produce din nou pentru prima dată după uscare, este de obicei vâscos și seamănă cu o băutură de cacao. Acest prim lapte este vital pentru vițelul nou-născut, deoarece sistemul imunitar este întărit. În funcție de producția de lapte și de sănătatea vacii care alăptează și de moștenirea bună a tatălui (taurul), fermierul decide dacă vițelul urmează să fie folosit ca animal de reproducție sau de îngrășat.
În primul an de viață, un animal tânăr este numit vițel, în al doilea o femelă este un vițel și în al treilea (din prima gestație) un bovin. Această rasă este adesea utilizată în creșterea vacilor care alăptează, adică fermierul își lasă vaca să făteze și lasă vițelul cu mama sa. Această creștere extensivă a animalelor are multe avantaje pentru fermier. În primul rând, animalul mamă nu mai trebuie muls de două ori pe zi, iar vara animalele pot fi ținute zi și noapte pe pășuni adecvate cu copaci sau alte adăposturi. Subvențiile de stat acordate prin această creștere a animalelor nu sunt neinteresante pentru fermier. Piața de vânzare a cărnii organice produse este securizată, iar fermierul poate opera această formă de gestionare a fermei ca o linie secundară.
Vârsta medie de plecare pentru o vacă este de 6,7 ani. Cu toate acestea, trebuie subliniat faptul că aproximativ 38% din efectivele de lapte din zona noastră au peste 6 ani, adică Vitele brune din Allgäu au cea mai lungă durată de viață utilă dintre toate rasele intensive din Germania. Fermierii locali își cunosc fiecare animal pe nume, cu toate punctele slabe ale acestuia (nu legate de performanță). Prin urmare, există de obicei o relație strânsă între oameni și animale. Mulți fermieri trebuie să rețină o lacrimă atunci când o vacă trebuie să-și părăsească casa pentru totdeauna după 10 ani și mai mult. Chiar dacă rareori, există fermieri care acordă unui animal în grajd (toate aspectele economice au fost ignorate) pâinea harului. Acestea sunt toate motivele pentru care aproximativ 33% din descendenți sunt exportați în străinătate. Acolo, noi grupuri de reproducere sunt reunite cu aceste animale.
Majoritatea acestor aspecte pozitive pentru această rasă pot fi atribuite gestionării responsabile a fermelor din Allgäu. Desigur, producția de lapte este în prim plan cu această rasă, dar se acordă o atenție deosebită sănătății și, astfel, timpului de utilizare îndelungat (longevitate). În medie, un fermier deține aici 10-15 vaci de lapte, ceea ce este cu mult sub media națională germană. Datorită globalizării din ce în ce mai avansate și a orientării către piața mondială, prețurile laptelui și cărnii pot fi păstrate doar cu dificultate.
Este de sperat că cât mai multe dintre întreprinderile mici încă existente pot rezista și că le pot veni vremuri mai bune.