Vizualizare subiect - Recenzie rețetă de bere vegetală

  • Indexul forumului‹Fabricarea berii amatori‹Rețete‹Alte
  • Schimbați dimensiunea fontului
  • Tipărește subiectul
  • Fa o donatie
  • Donații și plăți
  • FAQ
  • Testele

Recenzie rețetă bere de legume

Moderator: Jean-Luc

subiect

Recenzie rețetă bere de legume

de Bigheaders »22 mai 2020 8:32

Vine vara, iar legumele din grădină încep să crească. Pentru asta, mi-aș fi dorit să încerc 2 rețete:

- Un castravete alb de lamaie
- O bere cu busuioc de roșii

Cu toate acestea, înainte de a începe, aș dori părerea dvs. despre câteva puncte:

- După părerea dvs., este mai bine să puneți legumele/ierburile la sfârșitul ebu-ului sau în hamei uscat?
- Dacă hameiul este uscat, cum să dezinfectezi legumele? se înmoaie câteva zile în vodcă sau rom?
- Pentru berea cu roșii/busuioc, ce tip de bere credeți că ar funcționa cel mai bine? Ezit între o ale clasică sau una ambră
- În ceea ce privește saltul, credeți că este mai bine să o faceți suficient de ușor? Desigur, intenționez să adaptez profilurile de gust la rețetele mele.

Vă mulțumim anticipat tuturor producătorilor de bere și ne vedem în curând

Re: Revizuire rețetă bere de legume

de AssKicker »22 mai 2020 09:40

Vreau să fac și o bere cu roșii, dar cu mentă.
Mă gândesc să o fac în modul Berliner Weisse.

Pentru asta aș spune să punem roșia în paste sau la fiert.
Tind să cred că roșia are încă un gust mai fierbinte decât rece și că dintr-o dată ar da mai multe arome în acest stadiu decât în ​​„tomatul uscat”.

Pe de altă parte, castravetele este opusul, mai degrabă la sfârșitul fermentației, deoarece castravetele fierbinte nu este atât de mult. ^^

În ceea ce privește dezinfectarea. Am folosit odată busuioc pe care îl lăsasem înmuiat câteva minute în ChemiPro, apoi scuturat în aer pentru a „scurge” la maxim.
Bănuiesc că este departe de a fi ideal, dar cel puțin nu am avut o infecție și un an și jumătate mai târziu berea este încă puternică.

Salt ușor da, pentru că încercați să evidențiați mai mult legumele.

Deodată aceeași opinie pentru stil.
Preferă un Ale clasic, mai degrabă decât un Chihlimbar, în caz contrar malțurile ar putea prelua. În cele din urmă, există și o modalitate de a găsi echilibrul corect. Totul depinde de ceea ce cauți.

Iată punctul meu de vedere slab.

Re: Revizuire rețetă bere de legume

de Eric974 »22 mai 2020 18:34