Votredieteticienne - calorii
calorie este o unitate de energie care măsoară o anumită cantitate de căldură.
Se utilizează pentru a cuantifica energia furnizată de consumul unui aliment și este exprimată în general la 100 g din acel aliment. În limbajul dietetic, „calorii mari” este adesea folosită în loc de „kilocalorie”, iar prin utilizarea greșită a limbajului este adesea asociată cu „calorie”.
1 calorie mare = 1000 cal = 1 kcal.
Deci, dacă vedeți pe un pachet o referință la 300 de calorii pe 100g, acesta va fi Calorii mari, deci Kilo-calorii.
Kilojoule (unitate internațională) este, de asemenea, uneori folosit, iar unii producători indică valoarea energetică a produselor lor cu această unitate.
1 Cal = 4,18 Joule.
1 Calorie mare = 4180 Joule sau 4,18 Kilo Joules (kjoule sau kJ).
Valoarea calorică a alimentelor depinde de conținutul lor de proteine (sau proteine), grăsimi (sau lipide) și zaharuri (sau carbohidrați)
- Arderea unui gram de carbohidrați eliberează 4 kcal.
- Arderea unui gram de grăsime eliberează 9 kcal.
- Arderea unui gram de proteine eliberează 4 kcal.
Veți înțelege, lipidele au o valoare calorică de două ori mai mare decât proteinele sau zaharurile; totuși, a privi un aliment numai pentru numărul său de calorii ar fi ca și cum ați privi un automobil doar din lentila rezervorului de benzină. Studiul alimentelor nu poate lipsi de o analiză detaliată a componentelor lor și în special dacă acestea conțin grăsimi, proteine sau zaharuri, iar această listă foarte exhaustivă poate fi considerată doar ca vârful aisbergului.