VR-ul doctorului Cocaul eșecul dietelor

Arnaud Cocaul

Medic nutriționist

Publicat pe 05/03/2018

Specialist în nutriție, Dr. Arnaud Cocaul ne oferă o programare lunară pentru sfaturi solide. Subiectul acestei luni: Dietele nu funcționează. Există 95% eșecuri după cinci ani și, după un an, 8 din 10 subiecți nu mențin o pierdere în greutate de 10%. Logic, explică el, deoarece corpul nostru a fost programat de foarte mult timp pentru a se adapta perioadelor de foamete. Nu este pasiv: reacționează atunci când aportul de alimente este brusc redus sau modificat.

Totul pare a fi făcut în corpul nostru pentru a ne readuce la greutatea maximă și a ne așeza acolo permanent prin consolidarea acestei greutăți. Sunt invocate diferite mecanisme explicative. Putem cita rezistența la insulină, modificări ale expresiei genelor noastre (epigenetica) care variază în funcție de indivizi, căi hormonale care implică satierea sau, dimpotrivă, stimularea poftei de mâncare.

Țesutul adipos nu poate fi ignorat în responsabilitatea redobândirii greutății. Când începe pierderea în greutate, volumul celulelor grase scade datorită stocării mai puține energii sub formă de trigliceride. Evocăm un stres între conținutul celular și matricea extracelulară care îl înconjoară (sursă: Lecerf J. M., Nutr Clin Metab, 2013; 27 (2): 84-81). Matricea ar trebui remodelată pentru a șterge acest stres, ceea ce nu este evident. În orice caz, în farmacopeea actuală nu avem medicamente care să o permită.

Pierderea în greutate este violență pentru corp

Cea mai ușoară modalitate disponibilă pentru corpul nostru este reaprovizionarea. Organizația noastră știe să o facă foarte bine. De mulți milenii, el a învățat să păstreze în așteptarea penuriei de alimente (vă reamintesc că lipsa timpurilor moderne se numește dieta în țările occidentale).

Adipocitele noastre pot crește în dimensiune de până la 50 de ori. Deci, ei cunosc fenomenul acordeonului și știu cum să-l joace temeinic. Variațiile de greutate cu fenomenul yoyo pot deveni necontenite. Repopularea grăsimilor sub formă de trigliceride este, prin urmare, cea mai potrivită soluție pentru corpul nostru.