VS; este o situație absurdă! "Presa

băncile alimente

Fotografie Patrick Sanfaçon, La Presse

Unii montrealieni, revoltați de risipa de alimente, se hrănesc cu ceea ce găsesc în coșurile de gunoi ale restaurantelor și magazinelor alimentare. Și găsesc ceva la care sărbătoresc.

Stephanie Berube
PRESA

  • & sdk = joey & u = https% 3A% 2F% 2Fwww.lapresse.ca% 2Fvivre% 2F200812% 2F19% 2F01-811812-cest-une-situation-absurde.php & display = popup & ref = plugin & src = share_button "data-network =" facebook "title =" Partajare pe Facebook ">
  • ✓ Link copiat

Deșeurile alimentare încep în câmpuri, unde cele mai urâte legume nu vor fi culese, deoarece consumatorii nu le vor. Continuă cu distribuția și procesarea. „Faptul că oamenii gătesc mai puțin și cumpără mai multe mese pregătite crește, de asemenea, risipa. Cu cât există mai multe transformări, cu atât sunt mai multe pierderi ”, notează Pascal Thériault, profesor în departamentul de agroeconomie de la Universitatea McGill.

„Este o risipă sistemică. Face parte din sistem. În prețul unei legume este inclus prețul pierderii de 40%. Ceea ce risipim acasă este minim în comparație cu tot ce se pierde înainte ”, a spus Alexandre Lavoie, de la organizația L'Être terre, care colectează alimente. Aceasta este ceea ce numim „Freegan” sau gratuivorii într-o traducere gratuită: oameni care preferă să mănânce în principal alimente găsite în gunoi, dar încă în stare excelentă. Pentru că în Montreal, ca și în alte părți, există recipiente care izbucnesc în alimente comestibile, în special în curțile distribuitorilor de alimente. Alexandre Lavoie găsește acolo fructe și legume proaspete. Uneori, mâncare de înaltă calitate. Legume, iaurturi și tofus, victime ale unei gestionări incorecte.