Rulouri de drojdie dulce cu rețetă de chipsuri de ciocolată pe gătit continuu
Pufoase, ușoare și pur și simplu delicioase: aceste rulouri dulci de drojdie cu chipsuri de ciocolată sunt un vis de mic dejun devenit realitate. Sunt atât de ușor de preparat încât nici nu trebuie să fii maestru brutar. În plus, rămân proaspete pentru o lungă perioadă de timp, astfel încât să vă puteți bucura de ele aproape o săptămână întreagă - cu excepția cazului în care le-ați ciugulit deja.
Sunt un mare fan al drojdiei! Din păcate, până acum trebuia să mă întorc la oferta de la brutar sau chiar la cea de la supermarket. Asta pentru că întotdeauna am avut dificultățile mele cu aluatul de drojdie. De multe ori am încercat lucruri, am fost nerăbdător sau chiar nu am făcut-o. Toate lucrurile care nu sunt tocmai favorabile unui aluat bun de drojdie. Dar ai nevoie pentru rulourile mele dulci de drojdie cu chipsuri de ciocolată. Prin urmare, aș dori să vă dau câteva sfaturi pentru un aluat de drojdie de succes.
- Aluatul perfect pentru rulourile mele dulci de drojdie cu chipsuri de ciocolată -
În primul rând, trebuie să spun că îmi place foarte mult să lucrez cu drojdie proaspătă. Ei bine, mama m-a învățat-o și am avut o mulțime de experiențe bune cu ea până acum. Folosesc drojdie uscată numai în caz de urgență sau când trebuie făcută rapid. De exemplu, am făcut o excepție pentru pizza mea cu mozzarella, măsline și rachetă. Dar chiar și în drojdia, probabil, „ușor de întreținut”, un mic diavol se poate ascunde. Pentru că ar trebui să fie mereu și proaspăt - credeți-mă, așa mi-am făcut experiențele. De aceea am luat obiceiul de a avea întotdeauna un cub de drojdie proaspătă în frigider. La prima vedere este încă bun sau a stat prea mult în frigider și măcar știu dinainte la ce mă ocup.
- Dizolvați corect și activați drojdia -
Următoarea întrebare este: „Cum procesez drojdia?” Puteți aborda acest lucru în moduri diferite. Cel mai simplu este probabil dizolvarea drojdiei în lichid cu puțin zahăr. Aceasta poate fi lapte sau apă simplă de la robinet. Asigurați-vă întotdeauna că lichidul este plăcut călduț. Drojdia se simte bine la temperaturi de aproximativ 30 de grade și își poate dezvolta bine efectele. Dar și aici am făcut deja una sau două greșeli folosind din păcate apă prea caldă sau rece ca gheața. Acest lucru a fost fatal pentru culturile de drojdie și, prin urmare, aluatul a greșit complet.
Pentru rețetele de drojdie dulce, cum ar fi coacerea mea de casă, există o altă opțiune de a dizolva drojdia. Doar puneți o lingură de zahăr și drojdia proaspătă într-un recipient mic, acoperiți-o cu o cârpă și așteptați zece minute. Ce se va întâmpla acolo, te întrebi? Mult! Pentru că drojdia are un dinte dulce și iubește zahărul mai mult decât orice. În jargonul tehnic se vorbește despre „culturi de drojdie care consumă zahăr”. Drojdia se lichefiază în interacțiune cu zahărul și începe să funcționeze.
Nu știu ce este mai bun sau mai eficient pentru un aluat bun de drojdie acum. Este probabil o chestiune de gust și este lăsată pe seama tuturor. Cu toate acestea, este important ca drojdia să fie „hrănită” cu zahăr.
Deci, acum, când am discutat despre alegerea drojdiei și am decis deja cum să dizolvăm drojdia, mâinile intră acum în joc. Da, stiu. De ce ai un robot de bucătărie atât de scump și de ce ar trebui să-ți arunci și mâinile? Motivul este foarte simplu și poate fi explicat într-un singur cuvânt: căldura corpului. După cum am descris deja, drojdia se simte deosebit de confortabilă la temperaturi de aproximativ 30 de grade. Aluatul de drojdie vă va mulțumi în special dacă îl lucrați cu mâinile în loc să folosiți cârlige de aluat rece din oțel inoxidabil. Un mic sfat: mănușile subțiri de unică folosință lasă aluatul să simtă căldura corpului fără a fi nevoie să vă murdăriți degetele.
- Aluatul de drojdie necesită timp -
Un sfat final pentru a face un aluat bun de drojdie este unul pe care probabil l-ați auzit de multe ori înainte: acordați aluatului mult timp. Aluatul de drojdie este uneori foarte confortabil și durează ceva timp pentru a începe. Pentru a-l împinge puțin, îmi place să-l pun într-un loc cald pentru odihnă. Cuptorul este perfect pentru asta. Aprindeți lampa și lăsați ușa o crăpătură mică. Singura lampă produce suficientă căldură, astfel încât aluatul de drojdie să poată câștiga rapid volum. Timpul de repaus al aluatului ar trebui să fie considerabil mai scurt.
În cele din urmă, aș dori să revin pe scurt la rulourile mele dulci de drojdie cu chipsuri de ciocolată. Am primit rețeta de la un prieten din SUA. Varianta sa este însă fără chipsuri de ciocolată și mai puțin dulce. Cu toate acestea, cantitățile erau - de obicei americane - în cupe și lingură. Am transformat aceste cantități în grame și mililitri pentru dvs. Așa că poți evoca aceste rulouri de drojdie super pufoase cu bucăți de ciocolată chiar tu acasă, fără să ai probleme cu conversia.
Distrează-te și continuă să gătești!