Waffles copioase 10 rețete de waffle sărate Wunderweib

Vafe au gust doar dulce? Pappperlapp! Vafele consistente au un gust minunat - de exemplu, cu slănină crocantă, roșii fructate și somon aromat. Vafe copioase - un adevărat delicios.

Pentru a spune această poveste, echipa noastră editorială a selectat un videoclip care completează articolul în acest moment.

Utilizăm JW Player de la Longtail Ad Solutions, Inc. pentru a reda videoclipul. Puteți găsi mai multe informații despre JW Player în politica noastră de confidențialitate.

Înainte de a arăta videoclipul, avem nevoie de acordul dvs. Vă puteți revoca consimțământul în orice moment, de ex. în managerul nostru pentru protecția datelor.

Între toate dulciurile, poate fi ceva sărat. Vafe copioase, de exemplu - rafinate cu ceapă și ierburi. Rețetele noastre consistente de vafe pentru mic dejun sau ca o mică gustare între ele. De aceea avem cele mai bune rețete pentru vafe consistente compilat pentru tine.

Vafle ruse de hrișcă cu somon

Ingrediente (4-6 persoane):

175 g făină
100 g făină de hrișcă
1/2 linguriță sare
75 g unt
250 ml lapte
1/2 drojdie proaspătă (21 g)
4 ouă
1/2 castravete
1 ceapa mica
1 buchet de mărar
400 g smântână
2-3 lingurițe de suc de lămâie
coajă rasă de 1 tei organic
sare
piper negru
zahăr
400 g somon afumat feliat
Grăsime pentru fierul de vafe

Pregătire:

Se amestecă ambele tipuri de făină și sare într-un castron mare. Topiți untul în bucăți într-o cratiță mică. Se toarnă laptele și se încălzește până la călduț, se ia de pe foc. Dărâmiți drojdia în untul de lapte și dizolvați-o amestecând. Adăugați laptele și ouăle de drojdie în făină și folosiți cârligul de aluat al mixerului pentru a forma un aluat neted. Acoperiți și lăsați să crească aproximativ 45 de minute.
Între timp, tăiați jumătate din castravete în felii. Înjumătățiți restul lungimii, îndepărtați sâmburii cu un tăietor de bilă. Se taie mărunt pulpa. Se curăță ceapa și se toacă mărunt. Spălați mărarul, uscați-l și smulgeți steagurile. Tăiați mărunt steagurile, cu excepția câtorva pentru garnitură. Se amestecă smântâna, mărarul, cuburile de castraveți, sucul de lămâie și coaja de lămâie. Condimentează după gust cu sare, piper și un vârf de zahăr.
Se amestecă bine aluatul cu o lingură de lemn. Încălziți vasul pentru inimă (21 cm Ø) și ungeți ușor. Coaceți 4 vafe una după alta din aluat. Împărțiți vafele în inimi individuale. Acoperiți inimile de vafe cu somon afumat, felii de castraveți și smântână de castravete-mărar și garnisiți cu restul de mărar.

Vafe de foietaj cu somon afumat

Ingrediente (4 persoane):

4 felii pătrate (45 g fiecare) de foietaj congelat
40 g brânză Comté
3 tulpini de mărar
3 linguri crema cremă
6-8 felii de somon afumat
sare
piper
Grăsime pentru fierul de vafe

Pregătire:

Așezați feliile de foietaj una lângă alta și lăsați-le să se dezghețe la temperatura camerei. Rasp brânză. Spălați mărarul, scuturați-l uscat și tăiați steagurile în bucăți mici. Condimentați crème fraîche cu sare și piper.
Așezați 2 felii de foietaj una peste cealaltă și rotiți-le într-un dreptunghi (aprox. 21 x 24 cm). Înjumătățiți aluatul în cruce. Mai întâi întindeți un strat subțire de crème fraîche pe 2 jumătăți de aluat, apoi acoperiți cu somon. Lăsați aproximativ 0,5 cm liberi la margine. Se presară brânză și mărar. Așezați alte jumătăți de aluat deasupra și apăsați ferm marginile împreună.
Încălziți fierul de vafe (aprox. 12 x 21 cm; 2 vafe) și acoperiți-l subțire cu grăsime. Coaceți sandvișurile de aluat unul după altul timp de aproximativ 10 minute până se rumenesc. Înjumătățiți vafele și serviți-le calde.

Waffle hack burger

Ingrediente (4 persoane):

1 buchet de arpagic
125 g unt moale
4 ouă
5 linguri de lapte
250 g făină
2 lingurițe de bicarbonat de sodiu
sare
piper
400 g vita macinata
1 linguriță de muștar
1 lingură pesmet
1 lingura de ulei
1 castravete mic
2 roșii
1 cap de salată română
4 linguri sos tartru
Ulei pentru fierul de vafe

Pregătire:

Se spală arpagicul, se agită uscat și se taie în inele fine. Se amestecă grăsimea cu telul mixerului de mână până când este cremoasă. Se amestecă ouăle pe rând. Se adaugă lapte și arpagic, se amestecă făina și praful de copt și se cerne peste amestecul de ouă grasă. Se condimentează cu sare și piper și se amestecă. Încălziți fierul de vafe pentru vafe belgiene (pentru 2 vafe de 9 x 12 cm) și întindeți un strat subțire de ulei. Puneți 3-4 linguri de aluat în fiecare câmp de vafe și coaceți până se rumenesc. Coaceți încă 6 vafe în același mod.
Se amestecă tocatul cu muștarul și pesmetul. Se condimentează cu sare și piper. Formați 4 chiftele plate (aproximativ 10 cm Ø) din amestec. Încălziți uleiul într-o tigaie pentru grătar. Puneți chiftelele pe ambele părți la foc mediu timp de aproximativ 3 minute.
Spălați castravetele, roșiile și salata verde și uscați-le. Tăiați castraveții pe lungime în felii subțiri. Spălați și feliați roșiile. Scoateți aproximativ salata verde. Acoperiți 4 vafe cu salată, roșii, sos tartru, chiftele și felii de castraveți. Așezați vafele rămase deasupra și aranjați-le pe farfurii.

Vafe clasice cu somon afumat

Ingrediente (4 persoane):

125 ml lapte
1/4 cub (10 g) drojdie
25 g unt
1 ou
125 g făină
sare
3-4 tulpini de mărar
80 g somon afumat
piper
150 g frisca
2-3 lingurițe de caviar de somon
Grăsime pentru fierul de vafe

Pregătire:

Încălziți laptele, dizolvați drojdia în el. Adăugați unt și lăsați-l să se topească. Ou separat. Puneți făina într-un castron. Adăugați gălbenușul de ou, sarea și laptele și frământați într-un aluat neted cu cârligul pentru aluat al mixerului de mână. Spălați mărarul și agitați-l uscat. Tăiați steagurile din 2 tulpini în bucăți mici.
Tăiați somonul în fâșii. Se amestecă somonul și mărarul tocat în aluat, se condimentează cu sare și piper. Bateți albușurile până se înțepenesc și împingeți-le cu grijă în aluat. Acoperiți și lăsați să se odihnească timp de aproximativ 1 oră.
Bateți smântâna. Cu sare și piper. Preîncălziți și ungeți fierul pentru vafe (13 x 21 cm). Coaceți aluatul în porții pentru a face 4 vafe duble. Scoateți și lăsați să se răcească. Înjumătățiți vafele. Ornează fiecare jumătate cu smântână, mărar și caviar de somon și servește imediat.

Sandvișuri rapide de vafe cu pesto, roșii și mozzarella

Ingrediente (4 persoane):

1/2 cub de drojdie proaspătă (21 g)
500 g amestec de pâine „Ciabatta” fără drojdie
1 lingură de nuci de pin, 2 roșii mari (aproximativ 150 g)
2 bile (125 g fiecare) brânză mozzarella
8 linguri de pesto de busuioc
piper negru
Frunze de busuioc pentru garnitură
Ulei de măsline pentru acoperirea fierului de vafe

Pregătire:

Se dizolvă drojdia în 450 ml apă călduță și se adaugă amestecul de copt. Amestecați ingredientele cu cârligul de aluat al mixerului de mână pe scară mică, apoi frământați la cel mai înalt nivel timp de 3 minute pentru a forma un aluat neted și elastic. Acoperiți aluatul și lăsați să crească timp de aproximativ 30 de minute.
Prajiti nuci de pin intr-o tigaie fara grasime. Tăiați roșiile și bilele de mozzarella în 8 felii fiecare. Amestecați cu grijă și scurt aluatul de ciabatta cu o lingură de lemn. Încălziți fierul de vafe (10,5 x 12,5 cm) și periați cu ulei de măsline. Coaceți 8 vafe. Top 4 vafe calde cu 4 felii de roșie, 2 linguri de pesto și 4 felii de mozzarella, un pic de piper și încă o vafe și tăiate pe jumătate pe o farfurie. Se presară cu nuci de pin. Se ornează cu frunze de busuioc.

Vafe copios pentru micul dejun cu slănină și ou prăjit

Ingrediente (4 persoane):

50 g brânză cheddar
1/2 buchet de arpagic
1 buchet de arpagic (aprox. 8 bucăți)
9 ouă
100 ml lapte
100 g smântână
1 lingura de ulei
150 de grame de făină
1 linguriță praf de copt
1/4 linguriță sare
8 felii (aprox. 10 g fiecare) slănină de mic dejun
2 linguri de unt
Ulei pentru întinderea tigaiei
Arpagic pentru garnitură

Pregătire:

Se rade brânza. Spălați arpagicul, uscați-l și tăiați-l în rulouri. Spălați ridichile. Înjumătățiți jumătate din ridichi, tăiați ridichele rămase în felii.
Se separă 1 ou. Bateți gălbenușurile, laptele, smântâna și uleiul cu telul mixerului de mână până se spumează. Se amestecă făina, praful de copt și sarea într-un castron și se amestecă în laptele de ou. Se procesează într-un aluat neted. Bateți albușurile până se înțepenesc. Îndoiți albușurile, brânza și arpagicul în aluat.
Se unge fierul de vafe inimii (15,5 cm Ø). Coaceți 4 vafe una după alta și păstrați-le calde la cuptor.
Între timp, acoperiți tigaia cu ulei și încălziți. Se prăjește slănina în porții și se ține la cald. Încălziți 1 lingură de unt în fiecare din cele 2 tigăi. Puneți 4 ouă în fiecare dintre tigăi și prăjiți-le cu ouă prăjite. Se condimentează cu sare. Aranjați 2 ouă prăjite, 2 felii de slănină și ridichi fiecare pe 1 vafe. Se ornează cu arpagic.

Vafe de morcovi umplute cu somon afumat și cremă de brânză pe bază de plante

Ingrediente (8 bucăți):

125 g unt moale
4 ouă
250 g făină
2 lingurițe de bicarbonat de sodiu
sare
piper
200 g morcovi
1 buchet de arpagic
6 tulpini de busuioc
1/2 grămadă de mărar
300 g brânză dublă smântână
3-4 linguri de lapte
zahăr
200 g somon afumat feliat
Ulei pentru fierul de vafe

Pregătire:

Se amestecă grăsimea cu telul mixerului de mână până când este cremoasă. Se amestecă ouă rând pe rând. Amestecați făina și praful de copt și sita deasupra. Adăugați 1/8 litru de apă călduță și amestecați până se omogenizează cu telul mixerului. Se condimentează cu sare și piper. Acoperiți aluatul și lăsați-l să se odihnească aproximativ 15 minute. Curățați, spălați și răciți morcovii. Îndoiți morcovii în aluat.
Se spală ierburile și se agită uscat. Tăiați arpagicul în rulouri fine, lăsați-l deoparte să se orneze. Scoateți frunzele de busuioc și tocați-le mărunt, cu excepția a ceva pentru a garnisi. Ridică steagurile de mărar. Amestecați cremă de brânză, ierburi și lapte împreună. Condimentează după gust cu sare, piper și zahăr.
Încălziți aparatul de fabricat vafe (2 aparat de vafe, fiecare 12 x 10 cm), acoperiți-l subțire cu ulei. Se toarnă aproximativ 2 linguri de aluat per vafe în fierul de vafe și se coace timp de 2-3 minute până devin aurii. Scoateți și lăsați să se răcească puțin.
Acoperiți jumătate din dreptunghiurile de vafe cu felii de somon și acoperiți cu cremă de brânză. Așezați vafele rămase deasupra și tăiați-le pe jumătate în diagonală. Se ornează cu busuioc și arpagic.

Vafe copioase cu slănină

Ingrediente (8 vafe):

100 g slănină de mic dejun
150 g frisca
1 ceapă
1 linguriță ulei
75 g brânză cantal
6 roșii uscate la soare
4 tulpini de busuioc
175 ml lapte
40 g unt
1/4 cub de drojdie
200 g făină
1 ou
sare
50 ml vin alb
Grăsime pentru fierul de vafe

Pregătire:

Tăiați slănina în fâșii subțiri. Amestecați benzile de slănină și smântâna împreună. Acoperiți și răciți peste noapte. A doua zi, strecurați crema printr-o sită și dați-o din nou la frigider. Clătiți fâșiile de slănină cu apă fierbinte și uscați-le.
Se curăță ceapa și se toacă mărunt. Încălziți uleiul într-o tigaie. Se prăjește ceapa și slănina în ea timp de 2-3 minute, se îndepărtează. Se rade brânza. Tăiați roșiile uscate la soare în cuburi mici. Se spală busuiocul, se agită uscat și se taie frunzele de 2 tulpini.
Se topește untul, se toarnă laptele și se încălzește până la călduț. Se dizolvă drojdia în untul-lapte. Puneți făina, oul și un vârf de sare într-un castron. Se toarnă drojdia de lapte și vin și se frământă pentru a forma un aluat neted. Se amestecă busuiocul, roșiile, slănina și ceapa. Acoperiți și lăsați să se odihnească aproximativ 30 de minute.
Preîncălziți și ungeți fierul pentru vafe (aprox. 9 x 13 cm). Puneți 1-2 linguri de aluat pe fiecare parte și întindeți puțin. Coaceți vafe până se rumenesc. Scoateți și lăsați să se răcească. Decupați 8 cercuri (lățimea vafelor, aproximativ 9 cm Ø) din napolitane (gustare pe secțiuni). Bateți smântâna. Chiar înainte de servire, presărați tufurile de cremă pe napolitane. Se ornează cu busuioc și piper negru.

Vafe dulci și sărate din Orient

Ingrediente (4 persoane):

75 g slănină de mic dejun
4 tulpini de pătrunjel cu frunze plate
5 curmale uscate
2 caise uscate
25 g parmezan
2 oua
125 g făină
1 linguriță praf de copt
60 g unt moale
150 ml lapte
sare
piper
50 g fistic
1 lingură semințe de susan
1/2 linguriță zahăr
1/4 linguriță scorțișoară măcinată
Grăsime pentru fierul de vafe

Pregătire:

Tăiați slănina în fâșii mici și puneți-o într-o tigaie. Încălziți tigaia și lăsați slănina în ea până când este crocantă, amestecând. Se spală pătrunjelul, se agită uscat și se toacă mărunt frunzele. Amestecați slănina și pătrunjelul și puneți-le într-un castron. Piatrați curmale. Tăiați curmalele și caisele în cuburi foarte mici. brânză cu zmeură.
Separați ouăle. Se amestecă făina și praful de copt. Se amestecă gălbenușurile de ou și 50 g de unt până când sunt cremoase. Se amestecă încet alternând laptele și făina. Bateți albușurile până se înțepenesc și împingeți-le în aluat. Adăugați în aluat brânza, mixul de slănină, caisele și curmalele. Condimentați aluatul cu sare și piper.
Tăiați aproximativ fisticul. Topiți 10 g unt într-o tigaie. Prajiti usor fisticul in el. Adăugați semințele de susan și prăjiți-le aproximativ 1/2 minut. Imprastie zaharul si scortisoara deasupra si lasa-l sa se caramelizeze. Scoateți și lăsați să se răcească puțin.
Preîncălziți și ungeți vasul de gătit. Coaceți aluatul în 4 porții pentru a face vafe duble dreptunghiulare (13 x 21 cm). Scoateți și păstrați cald. Trimiteți napolitane individuale și presărați cu fistic.

Vafe cu un amestec de roșii și păstrăv

Ingrediente (4 persoane):

25 g mazăre congelată
sare
3 roșii
50 g măsline negre
3 tulpini de patrunjel
2 șalote
5 linguri de ulei de măsline
sare
piper
40 g parmezan
1 cățel mic de usturoi
2 fileuri de hamsii murate
25 g unt
2 oua
125 g făină
1 linguriță praf de copt
175 ml lapte
4 tulpini de cimbru
75 g păstrăv afumat
Grăsime pentru fierul de vafe

pregătire

Blanch mazărea în apă sărată timp de aproximativ 2 minute, apoi scurgeți și clătiți sub apă rece. Spălați, curățați, sfărâmați și treceți 3 roșii. Tăiați pulpa în cuburi mici. Tăiați măslinele în bucăți. Se spală pătrunjelul, se agită uscat și se toacă mărunt frunzele. Curățați și tăiați mărunt șalotii. Amestecați măslinele, mazărea, pătrunjelul, șalotele, roșiile și uleiul de măsline într-un castron, condimentați cu sare și piper. Acoperiți și răciți timp de aproximativ 30 de minute.
Se rade parmezanul. Curățați usturoiul. Tăiați mărunt usturoiul și hamsia. Topeste untul. Bateți ouăle. Se amestecă făina și praful de copt. Se amestecă parmezanul, untul topit și ouăle. Se amestecă încet amestecul de făină și laptele alternativ. Adăugați usturoiul și hamsia, condimentați cu sare și piper. Acoperiți și lăsați să se odihnească timp de aproximativ 30 de minute.
Se spală cimbru, se agită uscat și se toacă aproximativ frunzele. Tăiați păstrăvul în bucăți. Adăugați cimbru și păstrăv la roșii și condimentați din nou după gust. Preîncălziți și ungeți vasul de gătit. Coaceți 4 vafe duble (aprox. 13 x 22 cm) din aluat în porții până se rumenesc. Trimiteți vafe individuale și serviți cu amestecul de roșii.

Îți iei pofta de mâncare? Puteți găsi mai multă inspirație aici: