Waln; sse good f; r intestin și creier
Nenumărate studii au arătat că nucile sunt bune pentru creier. Dar par, de asemenea, extrem de bineveniți la microbiomul intestinal. Interacțiunile microbilor cu componentele nedigerate ale nucilor au un efect pozitiv asupra metabolismului, sistemului imunitar și stării de spirit și creează un sentiment dorit de sațietate.
Nucile sunt bogate în fibre, antioxidanți și acid alfa-linolenic, un acid esențial omega-3. Consumul de nuci, în ciuda conținutului ridicat de calorii, poate ajuta la gestionarea greutății. Mai multe studii au arătat că nucile creează un sentiment de sațietate. Unul dintre aceste studii a examinat care efect neurocognitiv este responsabil pentru acest lucru (Mitchell 2017). Mai multe despre acest lucru mai jos în „Studiul 1”.
Este interesant în avans că doar aproximativ 80% din caloriile conținute în nuci sunt absorbite de fapt în timpul digestiei. Acest lucru înseamnă că restul de 20 la sută din calorii, grăsimi și fibre sunt disponibile microbiomului intestinal ca sursă binevenită de hrană.
Microbii pot folosi fibra dietetică în nuci pentru a produce butirat, care este important pentru metabolismul energetic și ca nutrient pentru colonocite. Acest lucru poate crește numărul și diversitatea microorganismelor.
Diversitatea florei intestinale și bolile civilizației
O dietă bogată în nuci, spre deosebire de dieta occidentală, este asociată cu un risc redus de deces cauzat de cancer și boli de inimă și îmbunătățirea sănătății creierului. Din ce în ce mai multe studii arată că o mai mare varietate de microorganisme din intestin reduce riscul bolilor (civilizației). Un microbiom intestinal sănătos ajută la digerarea alimentelor complexe, furnizează substanțe nutritive și creează un sentiment de satisfacție binevenit. Interacțiunile microbilor cu componentele nedigerate ale nucilor au un efect pozitiv asupra metabolismului, sistemului imunitar și stării de spirit (Byerley 2017; Holscher 2018). Mai multe despre acest lucru mai jos în „Studiul 2”.
Studiul 1. Efectele neurocognitive ale nucilor
Procesele din creierul nostru sunt influențate de obiceiurile noastre alimentare. Un studiu recent a arătat că consumul de nuci poate ajuta la reglarea poftei de mâncare și a senzațiilor de foame.
Ca parte a unui studiu randomizat dublu-orb, zece participanți obezi au stat într-un centru de cercetare pentru două sesiuni de cinci zile. Consumul de alimente a fost monitorizat. O sesiune a inclus băuturi cu 48 de grame de nuci. În cea de-a doua sesiune a fost servit un smoothie fără nuci, comparabil ca valoare nutrițională și gust.
În a cincea zi a experimentului, au fost efectuate scanări RMN pentru a examina dacă și cum dieta respectivă a afectat creierul. În timp ce participanții erau la RMN, li s-au arătat imagini cu alimente dezirabile, nesănătoase, articole neutre, cum ar fi flori și pietre, și alimente mai puțin de dorit, sănătoase.
Rezultate și concluzii
După dieta bogată în nuci, o anumită regiune a creierului, insula, a prezentat o activitate crescută atunci când se uită la fotografiile cu alimente care erau considerate „foarte populare”. O insulă activă indică control cognitiv, mai puțină foame și mai multă sațietate.
Alegerile alimentare și scanarea IRMF au arătat că participanții au făcut alegeri alimentare mai conștiente după ce au consumat nuci. Au ales opțiunile mai puțin dezirabile, dar mai sănătoase. Nu se știe încă dacă consumarea mai multor nuci duce la o activare a creierului chiar mai bună. (Mitchell 2017)
Studiul 2. Microbiomul intestinului uman și nucile
Cercetările efectuate pe rozătoare au arătat deja că cantitatea și calitatea microbiomului intestinal se schimbă după consumul de nuci, în timp ce diversitatea redusă este asociată cu obezitatea și bolile inflamatorii intestinale, printre altele. A existat o creștere semnificativă a bacteriilor benefice, cum ar fi lactobacilii. Acest lucru sugerează că nucile sunt prebiotice, substanțe nutritive care promovează selectiv numărul și activitatea bacteriilor benefice. (Byerley 2017)
Pentru acest studiu, 18 participanți sănătoși au consumat o dietă fără nucă timp de trei săptămâni, urmată de o dietă de trei săptămâni conținând 42 de grame de nuci pe zi. Sângele și scaunul au fost examinate la începutul și la sfârșitul ambelor perioade pentru a examina efectele consumului de nucă asupra microbiomului intestinal, a acizilor biliari și a markerilor metabolici.
Rezultate și concluzii
Consumul de nuci a dus la scăderea nivelului de colesterol LDL.
Prezența Faecalibacterium, Roseburia și Clostridium printre altele, toate capabile să producă butirat, a crescut în intestin. Acest metabolit este benefic pentru sănătatea colonului. Butiratul protejează, de asemenea, celulele intestinale, deoarece microbii prezenți produc mai puțini acizi biliari secundari. S-a demonstrat că nivelurile ridicate de acizi biliari secundari sunt frecvente în cancerul de colon. Faecalibacterium este probabil o bacterie probiotică. La animale, o prezență crescută ajută la reducerea inflamației și la îmbunătățirea sensibilității la insulină (Holscher 2018).
Concluzie
Nu toate caloriile din nuci sunt absorbite în timpul digestiei, iar nucile au, de asemenea, un efect de suprimare a poftei de mâncare. Prin urmare, acestea ar putea fi utile în combaterea obezității. În plus, reziduurile de nucă interacționează cu microbiomul și cu metaboliții pe care îi produce. Acest lucru poate avea și mai multe efecte asupra sănătății.