Wasabi Verde, fierbinte și sănătos - dacă este real tendințele de sănătate

Pasta verde nu numai că mărește sushi, ci are și mai multe de oferit din punct de vedere al sănătății. Atâta timp cât este adevăratul wasabi ...

Majoritatea iubitorilor de pește crud sunt de acord că nu există sushi fără wasabi. Planta provine din familia cruciferelor și este un condiment japonez popular. Pasta verde deschis nu este doar picantă, ci și sănătoasă - cu condiția să fie produsul real.

Wasabi: fierbinte cu tradiție

Planta sălbatică se dezvoltă inițial doar în apele curgătoare ale Japoniei și pe insula rusă Sahalin. Datorită cererii mari, planta este cultivată și în SUA, Australia, Noua Zeelandă și China. O plantă trebuie să încolțească până la doi ani pentru ca gustul înțepător să se răspândească în rădăcini, rizomi.

Wasabi este poreclit „hreanul verde”, deoarece claritatea sa, ca și cea a omului său alb, poate fi simțită în nas și gât. În mod tradițional, rădăcinile sunt proaspăt frecate pe o scândură de lemn acoperită cu piele de rechin. Frunzele în formă de inimă ale plantei de wasabi pot fi, de asemenea, consumate și rafinate multe feluri de mâncare.

Uleiurile de muștar își dezvoltă efectele sănătoase

Pe lângă faptul că este picant, wasabi are de oferit beneficii pentru sănătate. Glicozidele conținute de ulei de muștar au unele efecte pozitive.

Antibiotic natural: Uleiurile de muștar Glucocochlearin și Sinigrin au un efect antibacterian și luptă împotriva agenților patogeni precum bacterii, viruși și ciuperci.
Digestie: Consumul de wasabi stimulează digestia datorită uleiurilor de muștar. Aveți grijă însă: prea mult din acesta provoacă arsuri la stomac și probleme cu stomacul.
Tractului urinar: Uleiurile de muștar luptă, de asemenea, cu bacteriile împotriva infecțiilor tractului urinar și au, de asemenea, un efect diuretic.
Sistem imunitar: În general, se spune că Wasabi are un efect bun asupra sistemului imunitar și crește sistemul imunitar. Simptomele astmului ar trebui, de asemenea, ameliorate.
Prevenirea cancerului: Mai multe studii științifice au arătat, de asemenea, că uleiurile de muștar, care se găsesc și în alte legume crucifere, cum ar fi broccoli, ridichi sau varză, acționează împotriva celulelor tumorale maligne.

Acordați atenție calității atunci când consumați

Wasabi real este disponibil sub formă de rădăcină, pulbere sau pastă. Cu toate acestea, originalul cu greu poate fi găsit în restaurante. Motivele pentru care se servește de obicei doar un produs substitut ieftin sunt următoarele:

Preț: Wasabi adevărat este scump. Un kilogram din acesta costă între 200 și 400 de euro.
Durabilitate redusă: Rădăcina proaspătă este ușor perisabilă. Dacă este depozitat într-un loc răcoros, va dura cel mult o săptămână. Proaspăt frecată și în aer, claritatea dispare într-o oră din cauza procesului oxidativ.

Cu siguranță merită să acordați atenție calității. Pentru că în ceea ce privește gustul, pasta de înlocuire nici măcar nu se apropie de rădăcina reală. Pasta care se servește în restaurantele convenționale este de obicei amestecată cu apă și conține mult, dar nu există wasabi adevărat. Dacă doriți să cumpărați wasabi într-un tub din supermarket, ar trebui să aruncați cu siguranță o privire la lista de ingrediente: în locul plantei adevărate de wasabi, produsele conțin aditivi fabricate industrial, hrean și muștar de culoare verde, precum și numere E periculoase.