Washoku - Bucătăria japoneză este un patrimoniu cultural mondial - docFood
Știți „Washoku”? Această formă tradițională de bucătărie japoneză a fost adăugată recent pe Lista Patrimoniului Mondial UNESCO. Pentru docFood, o oportunitate binevenită de a arunca mai multă lumină asupra culturii alimentare japoneze. Cu ingrediente naturale și de sezon, Washoku reprezintă o bucătărie ușoară și sănătoasă, care acordă atenție utilizării conștiente a resurselor naturale și se potrivește bine cu vremurile noastre.
Washoku - așa numesc japonezii forma lor tradițională de preparare, în care produsele din soia, tempura, pește proaspăt, orez și o mulțime de legume proaspete de sezon joacă rolul principal. Pentru japonezi, a mânca înseamnă mai mult decât a mânca. Pentru ei este o experiență de plăcere holistică, care include și respectul pentru natură, pregătirea atentă a felurilor de mâncare și calitatea înaltă a ingredientelor.
Armonia culinară în 5 x 5 variante
Washoku înseamnă literalmente „armonie” și „mâncare”. Washoku exprimă faptul că armonia este cel mai înalt scop al artei culinare tradiționale japoneze. Armonia se referă la diferitele aspecte senzuale pe care un bun bucătar trebuie să le combine pentru a pregăti masa perfectă. Masa perfectă se obține atunci când un fel de mâncare este prezentat ca o compoziție armonioasă, plăcută din punct de vedere estetic. Pentru a face acest lucru, el ar trebui să combine de cinci ori cinci elemente:
Washoku combină o mare varietate de alimente cu metode de gătit ușoare, manipulând cu atenție produsele proaspete de sezon. Acest lucru face din arta culinară tradițională japoneză un model ideal pentru o dietă sănătoasă și variată.
Sfat de la docFood:
„Trăiești cu 75 de zile mai mult dacă ai norocul să mănânci ceva ce nu ai mai mâncat până acum”. spune un proverb japonez. De ce nu încercați creveții albiți cu sos de susan sau legume fierte în stil japonez din arhiva noastră de rețete!
Sursa imaginii: Kikkoman Trading Europe GmbH