WeCook WeCare - Cum calculatorul nostru FODMAP îmbunătățește viața de zi cu zi cu sindromul l
Trăiește cu sindromul colonului iritabil, asta face vânătoare de FODMAP-uri, Carbohidrații fermentabili implicați în simptomele acestei tulburări și se găsesc aproape peste tot în hrana noastră. Numai că înseamnă a căuta un ac într-un fân! Într-adevăr, Conținut FODMAPs din alimentele de zi cu zi nu sunt niciodată indicat pe ambalaj sau în tabelele compoziției nutriționale ale alimentelor. Acesta este motivul pentru care întreaga echipă WeCook a muncit din greu pentru a vă oferi un Calculator FODMAPs și vă permit să vă luați în considerare mesele cu mai multă seninătate.
Crearea calculatorului nostru FODMAPs
Bazele de date care enumeră alimentele și valorile lor nutriționale sunt un instrument foarte valoros pentru toți profesioniștii din nutriție. Aceste baze de date fac posibilă cunoașterea conținut de macronutrienți (lipide, proteine, glucide), în micronutrienți (vitamine, minerale, oligoelemente), în calorii, apă sau chiar fibre dietetice. Aceste informații constituie baza pentru stabilirea unei diete adaptate la constrângerile dietetice ale unei anumite diete. Baza de date de referință din Franța este Masa Ciqual, publicat de ANSES.
Cu toate acestea, pentru o persoană care suferă de IBS, este necesar să urmați valorile nutritive standard ȘI Valorile FODMAPs. Însă Conținutul FODMAP nu apare în bazele de date inclusiv în tabelul Ciqual. În urma acestei triste observații, toată echipa WeCook s-a străduit listă conținutul de alimente FODMAPs.
Lucrarea aurarului realizată de WeCook
Universitatea Monash (Australia) a fost prima care a efectuat cercetări cu privire la FODMAP. Echipa condusă de prof. Gibson și prof. Shepherd a reușit să identifice alimentele și conținutul lor FODMAP în trei categorii:
- roșu pentru alimentele bogate în FODMAP,
- portocaliu pentru alimentele cu FODMAP medii,
- verde pentru alimentele cu conținut scăzut de FODMAP.