Wellness, sănătate și nutriție din perspectiva consumatorului
Beate Goetzke, Sina Nitzko, Achim Spiller, Göttingen
Procesul de evaluare inter pares | Primit: 23.11.2012 | Acceptat: 06/05/2013
Dorința de sănătate și bunăstare s-a transformat într-un motiv important de cumpărare pentru piața alimentară și continuă să câștige importanță. Consumatorii sunt tot mai atenți la beneficiile alimentelor pentru sănătate. Industria alimentară a preluat această tendință și proporția așa-numitelor produse wellness este în creștere.
Dorința de sănătate și bunăstare este apreciată în prezent de către societate. Termenul wellness, care este adesea folosit în acest context, nu este clar definit în limbajul cotidian. Este echivalat cu comportamentul de sănătate în diferite domenii ale vieții. În acest context, a fost realizat un sondaj online realizat la 691 de consumatori.
Scopul a fost de a investiga care activități sunt asociate cu sănătatea și ce alimente sunt percepute ca „alimente pentru sănătate”. În plus, tipurile de consumatori ar trebui identificate în ceea ce privește consumul de alimente și orientarea către sănătate. În legătură cu sănătatea, este important ca consumatorii să aibă timp pentru ei înșiși și să se delecteze cu ceva. Fructele și legumele sunt alimentele care sunt cel mai strâns asociate cu sănătatea.
S-ar putea identifica șase tipuri de consumatori care diferă în ceea ce privește orientarea către sănătate și consumul de produse organice și alimente funcționale.
Cuvinte cheie: Alimente organice, alimente funcționale, sănătate, consumatori, sănătate
Wellness, sănătate și nutriție din perspectiva consumatorului
Beate Goetzke, Sina Nitzko, Achim Spiller, Göttingen
rezumat
Dorința de sănătate și bunăstare este în prezent foarte apreciată de societate. Termenul „wellness” este frecvent utilizat în acest context; Cu toate acestea, în utilizarea zilnică nu este clar definit și poate fi aplicat comportamentului legat de sănătate în diferite domenii ale vieții. În acest context, am efectuat un sondaj online la 691 de consumatori pentru a investiga ce activități sunt asociate cu sănătatea și ce alimente sunt percepute ca „alimente pentru sănătate”. În plus, am identificat tipurile de consumatori pe baza consumului de alimente și a orientării către sănătate.
În contextul sănătății, consumatorii consideră că este important să își ia timp pentru ei înșiși și să se spolieze singuri. Fructele și legumele sunt alimentele care sunt cel mai puternic asociate cu sănătatea. Am identificat șase tipuri de consumatori - respingători de wellness, indiferenți de wellness, prieteni de wellness, cumpărători de alimente funcționali de wellness, foodies de wellness și cumpărători de wellness-organici - care diferau în ceea ce privește orientarea lor de wellness și consumul lor de alimente organice și funcționale.
Cuvinte cheie: Alimente organice, alimente funcționale, wellness, consumatori, sănătate
Articolul complet poate fi găsit în Ern Ernørning Umschau 09/13, de la paginile 152-157.