Welsh, un fel de mâncare tipic din nordul; origine britanică
Welsh este un fel de mâncare de origine britanică realizat cu brânză cheddar topită în bere. Se servește în mod tradițional pe o felie de pâine prăjită, toate coapte la cuptor. În Franța, este un fel de mâncare tipic servit în braserii din nord și, uneori, în est. Welsh integral este o variantă în care pâinea este acoperită cu o felie de șuncă și un ou este gătit deasupra. În unele fabrici de bere, puteți găsi și galeză cu somon.
Pentru un galez
> 200 g brânză cheddar (brânză engleză).
> 1 felie de pâine integrală.
> 1 linguriță de muștar.
> 5 cl de bere, de preferință chihlimbar sau închis la culoare.
Opțional pentru un galeză complet:
> 1 felie de șuncă albă.
Opțional pentru un galon somon:
> 1 felie de somon afumat
> Prajiti la cuptor o felie de paine integrala (+ sunca pentru intregul galez sau somonul pentru galeza cu somon) intr-un mic vas gratinat gol.
> Într-o cratiță la foc mic, încălziți berea.
> Apoi adăugați cuburi mici de brânză cheddar, amestecând constant cu o lingură de lemn.
> Când berea și brânza sunt bine amestecate, adăugați muștarul.
> De îndată ce amestecul este omogen, se toarnă peste pâinea încălzită și se introduce din nou în cuptor pentru a se rumeni (180 °).
> Pregătiți oul prăjit (pentru întreaga galeză) și așezați-l pe brânza aurie.
> Pentru a fi savurat cu o porție de cartofi prăjiți, puțină salată verde și o bere belgiană pentru a redescoperi spiritul brasserie du Nord !
> A fi rezervat pentru o masă de gală excepțională care va fi completată cu o masă de gală mai moale în aceeași săptămână, deoarece este foarte calorică.
> Posibil și în faza de consum, în afara meselor de gală, dar în versiune în miniatură cu doar 40gr. brânză cheddar pe 1/2 felie de pâine.