Whole Foods - Descărcare gratuită PDF
1 Lucrare completă GFS nutrițională în M + M Milena Kott Clasa 9c Karl Friedrich Schimper Realschule Schwetzingen An școlar 2011/2012 Doamna Sütterle Data depunerii:
2 Cuprins Cuvânt înainte Pagină 3 Introducere pagina 4 Piramida/cercul alimentar pagina 5 Explicația termenilor pentru alimentele întregi, alimentele întregi și alimentele întregi pagina 6 Consumul și consumul de alimente întregi conform celor 10 reguli de la pagina 7 Principiile DGE ale nutriției alimentelor integrale pagina 8-10 Fructe și legume Pagina cereale pagina zile cura organică a cerealelor de către Dr. Pagină cavaler Postfață Pagină 17 Surse Pagină 18 Confirmare Pagină 19 2
3 Cuvânt înainte Am decis asupra subiectului alimentelor integrale/alimentelor integrale deoarece o dietă sănătoasă și sănătoasă este o parte importantă a vieții noastre de zi cu zi. Cu o dietă sănătoasă și sănătoasă, puteți face multe singuri pentru sănătatea, performanța și bunăstarea. Din moment ce fac eu foarte mult sport și handbalul necesită multă energie, știu cât de importantă este o dietă sănătoasă. Mulți care doresc să piardă în greutate se chinuiesc cu tot felul de diete sau în sala de gimnastică, dar de multe ori o schimbare a dietei sau o dietă mai sănătoasă este suficientă pentru a se simți mai confortabil și a pierde câteva kilograme. Dar acest subiect este foarte amplu și variat și de aceea vreau să aflu mai multe despre nutriția integrală cu această lucrare GFS. 3
4 Introducere O dietă sănătoasă și sănătoasă este importantă pentru toată lumea. Toată lumea știe și asta. Dar a mânca o dietă sănătoasă și sănătoasă nu este atât de ușor pentru mulți oameni. Mulți mănâncă prea mult grăsime, prea mult, dar și prea puțin din unele, iar multor oameni le lipsește cunoștințele precise despre ceea ce constituie de fapt o masă sănătoasă și sănătoasă. Bazele acestei diete sănătoase pot fi găsite în ceea ce este cunoscută sub numele de piramida alimentară. Aș dori să arunc o privire mai atentă și să explic aceste și alte puncte pe tema nutriției sănătoase în acest GFS. Al 4-lea
5 Piramida alimentară/cercul alimentar întreg/dieta alimentară integrală se mai numește și nutriție sănătoasă. Fiecare sportiv știe că pentru a putea performa la cel mai bun nivel aveți nevoie de un corp sănătos și eficient. Obțineți un corp atât de sănătos nu numai prin exerciții fizice regulate, ci și printr-o dietă sănătoasă. Piramida alimentară îi ajută pe mulți. Acest lucru arată foarte clar modul în care ar trebui compuse mâncarea noastră zilnică. Piramida arată modul în care produsele alimentare ar trebui împărțite în funcție de cantitate. Practic, ar trebui să bei mult pe tot parcursul zilei. Apa și sucurile sunt cele mai bune pentru asta. Alimentele precum pâinea, pastele, orezul sau cartofii, adică produsele bogate în carbohidrați, sunt de asemenea foarte importante și ar trebui consumate suficient. Fructele și legumele sunt, de asemenea, foarte importante. (vezi pagina 11 în continuare) Produsele lactate, cum ar fi peștele, sunt alimente importante, dar nu trebuie consumate în cantități mari în fiecare zi. Cârnații și carnea nu sunt produse esențiale. Ar trebui să fii foarte economic cu grăsimile și uleiurile, iar dacă trebuie să fii atent la calitate. (Deci ulei de măsline de înaltă calitate) Dulciurile și alcoolul ar trebui să fie cu siguranță excepția. 5
6 Alimente întregi/Alimente întregi/Alimente întregi Alimentele întregi, alimentele întregi și alimentele întregi par foarte asemănătoare, dar descriu trei concepte nutriționale diferite. În acest GVS mă voi ocupa în principal de tema nutriției complete. Nutriție sănătoasă: Societatea germană pentru nutriție (DGE) a aflat ce înseamnă o dietă sănătoasă încă din 1955. O dietă completă este o dietă care conține toți nutrienții necesari în cantități suficiente și care satisface în mod adecvat nevoile de energie ale organismului. Nutriția alimentară integrală: Nutriția alimentară integrală este o dietă în care alimentele valoroase sunt preparate într-un mod gustos și variat. Se compune în principal din alimente pe bază de plante - cereale integrale, legume și fructe, dacă este posibil din cultivarea controlată -, precum și din lapte și produse lactate. Aproximativ jumătate din alimente sunt consumate ca alimente proaspete; Carnea și ouăle joacă un rol minor. Alimente întregi: Mâncarea trebuie să aibă cât mai mult posibil din natură. Cu cât mâncarea noastră rămâne mai naturală, cu atât este mai valoroasă pentru corpul nostru. Al 6-lea
7 Mâncare și băutură sănătoasă în conformitate cu cele 10 reguli ale DGE: Mănâncă versatil Bucură-te de varietatea de alimente Produse din cereale și cartofi abundenți Pâine, paste, orez, fulgi de cereale, de preferință din legume și fructe din cereale integrale Ia 5 pe zi. Bucurați-vă de 5 porții de legume și fructe pe zi, cât mai proaspete posibil, doar fierte scurt, sau 1 porție sub formă de suc. Lapte zilnic și produse lactate Aceste alimente conțin substanțe nutritive valoroase, precum B. Calciul din lapte Alimentele cu conținut scăzut de grăsimi și cu conținut ridicat de grăsimi Prea mulți acizi grași saturați cresc riscul tulburărilor metabolismului grăsimilor. Zahărul și sarea cu moderare. Prea mulți pot duce la cariile dentare. Lichide abundente. Apa este absolut esențială. Beți în jur de 1,5 litri de lichide în fiecare zi. Pregătire delicioasă și blândă Dacă vă luați timp și pregătiți o masă delicioasă, este distractiv și mult mai sănătos decât produsele gata preparate. Luați-vă timp și bucurați-vă Nu mâncați pe lateral! Ia-ți timpul mâncând. Acest lucru vă promovează senzația de sațietate. Fii atent la greutatea ta și continuă să te miști, o dietă echilibrată, o mulțime de activitate fizică și sport (30 până la 60 de minute pe zi) merg împreună. Al 7-lea
8 principii ale unei diete alimentare integrale Alimentația alimentară integrală nu are interdicții, ci doar recomandări pentru a evita produsele inferioare. În timpul zilei ar trebui să mănânci 25% fructe și legume proaspete, 25% cereale proaspete, lapte crud, nuci 50% alimente încălzite. Scopul unei diete integrale este o calitate ridicată a vieții, în special sănătatea, protecția mediului, economisirea energiei, evitarea pierderilor de procesare, promovarea justiției sociale - la nivel mondial. În plus, trebuie să vă asigurați întotdeauna că cumpărați alimente din regiune și în funcție de sezon. Prin utilizarea alimentelor din regiune, transporturile extinse și, prin urmare, consumul de energie, poluarea, zgomotul și generarea deșeurilor ar trebui reduse. Ar fi ideal dacă s-ar putea evita și hrana din culturile de seră de iarnă. A 8-a
9 Nivelul scăzut de procesare este la fel de important. Mâncarea este clasificată în funcție de nivelurile valorice. Nivelul I: Foarte recomandat Alimente neprelucrate/slab procesate (neîncălzite) Aproximativ jumătate din alimente Boabe încolțite, de ex. Muesli de cereale proaspete, semințe uleioase, fructe uleioase, de ex. Semințe de floarea-soarelui nivel II: Foarte recomandate Alimente procesate moderat (în special încălzite) Aproximativ jumătate din dietă sunt produse din cereale integrale, de ex. Pâine din cereale integrale legume și fructe încălzite sau congelate Nivelul III: Mai puțin recomandabile Alimente prelucrate greu (în special conservate) Se consumă rareori produse fără cereale integrale, de ex. Orez alb Conservarea legumelor și a fructelor Nivelul IV: Nerecomandat Alimente prelucrate excesiv și preparate izolate/preparate Evitați să consumați cartofi prăjiți, produse din soia, cola 9
10 Cu cât este mai scăzut nivelul de procesare a alimentelor, cu atât este mai mare valoarea alimentelor. În procesarea alimentelor, ingredientele importante sunt adesea reduse, distruse sau separate. Substanțele alimentare izolate precum zahărul trebuie evitate pe cât posibil. În procesarea alimentelor, se adaugă adesea aditivi precum coloranți și conservanți, care reduc foarte mult valoarea alimentelor în ceea ce privește nutriția sănătoasă. Alimentele procesate deseori poluează mediul prin ambalarea lor. Deci, dacă doriți să mâncați în mod constant o dietă completă, ar trebui să cumpărați fructele și legumele direct de la producător, dacă este posibil. Multe ferme au un magazin agricol de unde puteți cumpăra aproape direct de pe câmp. 10
11 Fructe și legume Fie că sunt vitamine, minerale sau substanțe vegetale secundare, există tot felul de lucruri bune în fructe și legume. Se recomandă cinci porții pe zi. Se oferă varietate. Oferta este copleșitoare. Există acum atât de multe tipuri de fructe și legume încât le puteți mânca într-un mod foarte variat în fiecare zi. Chiar dacă aproape toate soiurile și tipurile sunt disponibile în orice moment al anului, este totuși cel mai bine să adăugați fructe și legume în meniul dvs. când este în sezon. Nutriționiștii recomandă întotdeauna să mănânce cinci porții de fructe sau legume pe zi folosind sistemul de semafor. Sistemul de semafor pentru fructe și legume: ar trebui să încercați întotdeauna să mâncați două porții de fructe și trei porții de legume pe zi. Acest lucru este foarte ușor cu sistemul de semaforizare. Se mănâncă de ex. Un măr (roșu), un morcov (galben), un castravete (verde), un ardei gras și o portocală. Deci, ați mâncat cele cinci porții de fructe și legume și ați mâncat alternativ. 11
13 Cereale Cereale sunt alimentele noastre de bază numărul unu. O viață fără pâine, tort sau paste este de neimaginat pentru majoritatea oamenilor. Acestea sunt cele mai importante tipuri de cereale: grâu porumb ovăz secară orz spelt 13
14 Pe de o parte, puteți cumpăra făină gata măcinată în magazine. De cele mai multe ori, nu puteți cumpăra decât făină de grâu, care conține cu greu nutrienți valoroși. Cu făină integrală, așa cum sugerează și numele, cerealele întregi sunt folosite și măcinate. Cu toate acestea, făina integrală este încă mai puțin frecventă în magazine (adesea numai în magazinele ecologice și în magazinele foarte bine aprovizionate). Acum există mori de grâu foarte bune pentru uz privat. Așa că poți oricând să-ți macini cerealele proaspăt acasă, așa cum ai nevoie. Boabele sunt formate din doar 15% apă. Restul de 85% furnizează aproape toți nutrienții necesari, cum ar fi carbohidrați, proteine, grăsimi, vitamine, minerale și oligoelemente. Dacă boabele sunt consumate cât mai întregi și nerafinate posibil, substanțele sale nutritive valoroase sunt păstrate. Boabele sunt foarte bogate în fibre și oferă energie pe termen lung și te mențin sătul pentru o lungă perioadă de timp. 14
15 De când mă ocup de acest subiect de mult timp, am vrut să-mi formez propria imagine personală a unei diete sănătoase. Am primit sfatul de la mama mea că ar trebui să iau cura de șapte zile cu cereale organice de la Dr. Ritter ar putea încerca o dată. Apoi le-am luat în magazinul de produse naturiste din Schwetzingen. Am încercat-o apoi în timpul sărbătorilor de Crăciun. Cura cu cereale organice de șapte zile Când am încercat cura cu cereale organice de șapte zile în ultima săptămână a sărbătorilor de Crăciun, am pregătit întotdeauna cerealele respective cu o seară înainte. Pentru a face acest lucru, lăsați să fiarbă cantitatea specificată de apă și adăugați bobul. Acum lăsați acest lucru să se umfle și împărțiți-l în trei porțiuni. Au existat rețete delicioase pentru fiecare zi, care au fost bine descrise. 15
16 La început am simțit că a trebuit să mă obișnuiesc cu atenția la ceea ce mănânci, dar după a treia zi am fost obișnuit cu asta. Dacă totul era pregătit corect, avea gust bun. În plus, eram în sala de sport în fiecare zi și încercam min. Bea 2,5 litri de apă minerală. După săptămâna respectivă, am văzut rezultate pozitive asupra mea. Așa că nu mai aveam pofte între mese și așa că am slăbit și eu. M-am simțit bine fizic și în formă. De asemenea, sunt mândru de mine că am reușit să trec peste săptămâna asta. Cu siguranță o voi păstra la micul dejun, deoarece există multă energie. Exemplu de zi din cura de cereale de ex. a 6-a zi cu mic dejun cu crupe de spelt: o porție de crupe de spelt - caldă sau răcită după bunul plac - amestecați 100 g fructe măcinate ale sezonului cu 100 ml lapte. Adăugați miere după gust. Prânz: Se dizolvă 1 linguriță de supă de legume limpede în puțină apă. Încălziți o porție de crupe de spelt în ea. Se servește cu boia și, dacă doriți, cu arpagic tocat. Cina: Se amestecă o porție de crupe de spelt cu aproximativ 100 g iaurt sau lapte cu caș. Condimentează după gust cu puțină suc de lămâie, scorțișoară și miere. 16
17 Epilog În timp ce lucram la subiectul nutriției sănătoase, am devenit treptat conștient de importanța nutriției conștiente și sănătoase. Când am făcut auto-experimentul cu cura de șapte zile pentru cereale organice, am observat chiar că nu este atât de dificil să mănânci sănătos și că gătitul cu drepturi depline poate fi, de asemenea, distractiv. În orice caz, voi încerca să planific dieta completă în planul meu de masă. 17
18 Surse /Stories/Tomatoes_DNA_466.jpg Lemon/Lemon/Lemon-480.jpeg o.jpg s/Lebensmq/projekte/brot/brotg/bilder/roggena.jpg Fructe de câmp/orz-a jpg Semafor măr roșie lămâie struguri verde boia verde galben broccoli piramida alimentară grâu porumb ovăz secară orz spelta făină boabe de moară vindecă Dr. Boabele de pregătire Ritter vindecă imaginea copertă 18
19 Confirmare Confirm prin prezenta că am finalizat eu însumi această lucrare anuală. Tot conținutul/imaginile pe care le-am luat sau le-am copiat direct din alte surse, le-am indicat în referința sursei. Nume: Data: Semnătura studentului: 19