Wiener Schnitzel cu; Instructiuni de folosire; Rețete de rețete pe

Partea mea de gătit în chicinetă!

  • Entrate și gustări
  • Ciorbe și tocănițe
  • Salate
  • Paste, pizza și risotto
  • peste si fructe de mare
  • Mâncăruri din carne
  • Mâncăruri cu legume
  • Făină și deserturi
  • băuturi
  • Alte
  • Toate rețetele de gătit

Creați-vă propria chicinetă - înregistrați-vă aici!

folosire

Rețetă din 22 februarie 2015 - 12240 vizualizări

ingrediente

  • Pentru 5 șnițel:
  • 5 șnițel organic (vițel sau porc)
  • 2 oua
  • aproximativ 50 g la îndemână! Făină
  • 2-3 rulouri vechi sau alte produse de patiserie albe, fără sare
  • Ulei de canola sau de floarea-soarelui
  • Un pic de sare
  • Dulceață de afine și lămâi
  • 1 tigaie pentru bătaie
  • 1 pungă pentru gustări sau folie alimentară
  • 3 recipiente mai mari, ușor ridicate

Pregătirea Wiener Schnitzel cu „Instrucțiuni de utilizare”

schnitzel

Acestea sunt instrucțiunile pentru un șnițel perfect, sperăm:

1. Radeți pâinea albă în pesmet cu o răzătoare fină.
Firimiturile de casă au un gust inconfundabil. Când sunt cumpărați, biscuiții cu sare și chimen sunt adesea amestecați și acest lucru schimbă gustul cărnii.

2. Se toarnă făina GRIPPY în primul recipient. În al doilea, bateți bine ouăle și în al treilea vin firimiturile.

3. Așezați carnea individual în punga pentru gustări sau înfășurați-o în folie alimentară. Apoi bateți șnițelul subțire cu o tigaie grea.
(Preferințele variază aici.) Structura cărnii se distruge ușor cu ajutorul bătătorului de șnițel, dar măcelarul nu este, de obicei, ciudat cu șnițelul. Deci, mai degrabă plătiți-o singur.

4. Sareți ușor șnițelul. Frecați puțin sarea în carne.

5. Acum pâineți șnițelul în această ordine. (FĂINĂ-OU-CRADLE)

6. Încălziți bine grăsimea. Untul are un gust bun, dar nu este la fel de rezistent la căldură ca uleiul vegetal și, prin urmare, rumeneste carnea mai repede (se înnegrește ușor) .În plus, nu este atât de bine tolerată de toată lumea. Cel mai bine este să adăugați câteva firimituri în prealabil. Dacă acestea înoată frumos în bule, atunci uleiul este la temperatura potrivită. Nu economisiți grăsime! Șnițelul Wiener trebuie să fie copt în timp ce înotați.

7. Acum prăjiți șnițelul până se rumenesc. Învârtiți tigaia frecvent, apoi „Wiener Schnitzel” va fi, de asemenea, frumos și ondulat.

8. Așezați scurt pe o rolă de bucătărie și tamponați-o cu ea, astfel încât excesul de grăsime să poată fi îndepărtat.

Gustul minunat al șnițelului este susținut de gem de lămâie și afine.
Cartofii de pătrunjel, salata de cartofi sau orezul se potrivesc bine ca garnitură.

Comentarii

şniţel

Bună Sandra, acum ți-am citit rețeta de șnițel. Dar nu prea sunt de acord cu asta.
Untul clarificat este mult mai rezistent la căldură decât uleiul. Acesta poate fi încălzit până la 200 ° și uleiul de rapiță sau ulei de floarea soarelui până la maximum 170 °. Un șnițel ar trebui să plutească în grăsime, deci nu este nevoie să rotiți tigaia. Nu prea ieftin cu grăsime fierbinte.
Lg Irmgard

Unt clarificat sau grăsime

Deci a fost o greșeală de scriere!
Mă refeream la grăsime de unt. Oricum, mulțumesc pentru indiciu.

Nu poți fi suficient de atent (-;

şniţel

Am primit aceste sfaturi de la Reinhard Gerer. În calitate de bucătar vienez și premiat, ar trebui să fie bun la asta și să știe.
Dar, desigur, fiecare își poate găti șnițelul așa cum vrea! În orice caz, am fost foarte mulțumit de acest rezultat pentru că l-am făcut puțin diferit până acum.