Wiesbaden Cum se ambalează și se păstrează în mod corespunzător alimentele Wiesbaden
Actualizat: 23.02.2020 - 20:04
Kerstin Gärtner în fața unui „conserve de pui”, acest preparat este puternic descurajat.
Cafea în cani de bambus, pește la grătar în folie de aluminiu și refolosirea canelor goale de iaurt - o expoziție în centrul consumatorilor oferă informații despre riscuri și alternative în bucătărie.
Ideea poate părea practică și ecologică, dar este totuși rea. Oricine refoloseste recipiente goale de înghețată, oale de iaurt sau cutii de margarină în gospodărie - de exemplu pentru a depozita sau congela alimente în ele - nu recunoaște riscurile. „Un astfel de ambalaj alimentar este produs numai pentru o singură utilizare și în mod special pentru acest aliment și anumite temperaturi”, spune ecotrofologul Kerstin Gärtner. "Dacă materialul este utilizat de mai multe ori, materialul se poate schimba și substanțele pot fi desprinse din plastic prin căldură sau detergent și apoi pot migra în alimente."
Bambusul nu este durabil
Kerstin Gärtner este consultant pentru centrul de consum din Wiesbaden și se ocupă de expoziția mică, dar informativă, „Ambalaje alimentare și ustensile de bucătărie”, care este în prezent vizibilă acolo. Acesta explică posibilele pericole ale ambalajelor alimentare și ustensilelor de bucătărie și prezintă alternative durabile și inofensive. De asemenea, oferă informații despre achiziționarea de ambalaje reduse pentru a economisi plastic și deșeuri.
sfaturi
Expozițiaîn centrul de consumatori Wiesbaden, Bahnhofstrasse 36, durează până pe 15 mai.
Este deschisLuni între orele 10:00 și 17:00, marți între 12:00 și 18:00 și vineri între 09:00 și 13:00.
O cafenea pentru consumatoriîncepe luni, 16 martie, la ora 15:00 cu un tur ghidat al expoziției și o discuție tematică Durează aproximativ o oră.
Mai multe informatiiprecum și podcast-uri sunt disponibile online la: www.verbüberszentrale-hessen.de.
De exemplu, cănile de bambus pentru cafea din mers sunt publicitate ca fiind ecologice și durabile. De fapt, nu sunt nici în producție, nici în demontare, spune expertul. De obicei, proporția fibrelor de bambus este de doar 30%, dar acestea conțin materiale plastice, cum ar fi rășina de melanină, care este stabilă la căldură până la 70 de grade Celsius. Acest lucru se aplică și mâncărurilor cu melanină, care sunt adesea folosite în camping sau pentru copii, deoarece sunt incasabile. Dar mulți consumatori nu știu asta, spune Kerstin Gärtner. „Complet de neînțeles”, constată ea, că există chiar și linguri de lemn și spatule din melanină.
„Conserva de pui” populară la grătar prezintă și riscuri pentru sănătate. Puiul este plasat peste o cutie de bere pe jumătate plină și la grătar; culoarea otrăvitoare poate migra din cutia de fierbinte fierbinte în carne. Suporturile sigure sunt disponibile de mult timp pentru a cumpăra. De asemenea, peștele sărat cu lămâie în folie de aluminiu nu trebuie așezat pe grătar sau în cuptor, deoarece acidul și sarea pot dizolva aluminiul din folie. „Mai bine să condimentezi după aceea”, sfătuiește nutriționistul. Din cauza riscului de coroziune, folia de aluminiu nu trebuie folosită pentru a acoperi plăcile de servire metalice.
Folia alimentară de uz casnic din polietilenă, pe de altă parte, este considerată inofensivă pentru sănătate și nu conține plastifianți. Situația este diferită cu foliile care sunt utilizate în comerțul cu amănuntul. Adesea conțin înlocuitori plastifianți care nu sunt de necontestat. Consumatorilor le este mai bine să reambaleze cârnații și brânza acasă în recipiente de depozitare a alimentelor sau sub capacul brânzeturilor. „Între timp, îți poți aduce adesea propria cutie cu tine la ghișeele de cârnați și brânzeturi”, spune expertul.
În loc de folie alimentară, unii consumatori se îndreaptă acum spre pânză de ceară de albine. Cu toate acestea, acestea sunt scumpe și nu pot fi clătite cu apă fierbinte. În plus, nu este întotdeauna bumbac organic și ceară de albine fără pesticide. „Cu alternative noi, ecologice, ar trebui să vedeți dacă este o alternativă bună și pentru ce este potrivită”, spune Kerstin Gärtner. Cârpele din ceară de albine nu sunt potrivite pentru carne și pește crude - și nici pentru congelare, chiar dacă unii consumatori le folosesc pentru acest lucru.