William Banting

William Banting (* 1797; † 16 martie 1878 la Londra) a fost un funerar englez care a înregistrat și publicat prima dietă comercială, pe care medicul său o prescrisese pentru a slăbi. Este considerat „tatăl dietei cu conținut scăzut de carbohidrați”. [2]

Scrierea cu titlul „Scrisoare deschisă privind obezitatea adresată întregului public” [3] [notă 1], care a apărut în 1863, a fost tradus în mai multe limbi și a stârnit un val de dietă în Europa la sfârșitul secolului al XIX-lea. [4] [5] Cură de slăbire a fost folosit în engleză ca sinonim pentru dietă; în suedeză a devenit termenul oficial bătut. A fost o rudă îndepărtată a lui Sir Frederick Grant Banting, câștigătorul Premiului Nobel și co-descoperitor al insulinei.

Cuprins

Anii lui Banting până la obezitate

William Banting s-a născut la Londra în 1797 și a aparținut clasei mijlocii superioare. Banting a învățat să fie tâmplar și și-a folosit cunoștințele pentru a face sicrie. El a avut o casă funerară pe strada St. James James, pe care a moștenit-o de la tatăl său, Thomas Banting. Familia sa obținuse permisiunea regală pentru îngroparea membrilor familiei regale. Acest permis a fost păstrat până în 1928. [6] [7]

Dieta Banting

„Acum pot spune asta cu încredere cantitate dieta poate fi lăsată în siguranță poftei de mâncare naturale; și că este calitate numai, ceea ce este esențial pentru a diminua și vindeca corpulența. "

„Acum pot spune cu conștiința curată că cantitatea de alimente este cel mai bine lăsată poftei de mâncare naturală și că numai natura acelora trebuie să fie luată în considerare atunci când se previne și se vindecă obezitatea.”

- William Banting: scrisoare deschisă despre obezitate, adresată întregului public [8] [3]

În 1862, Banting, care atunci cântărea aproape 92 de kilograme, a început o dietă specială cu conținut scăzut de carbohidrați, întocmită de medicul londonez William Harvey. [9] [10] Așadar, ar fi slăbit 23 kg în decurs de un an. Dieta consta în principal din carne.

Micul dejun consta din patru până la cinci uncii de carne de vită, carne de oaie, ficat, pește prăjit, slănină sau mezeluri, altele decât carnea de porc, o ceașcă mare de ceai neîndulcit fără lapte și un biscuit mic sau felie de pâine prăjită uscată.
La prânz erau cinci până la șase uncii de pește, cu excepția somonului, a cărnii, cu excepția cărnii de porc, a legumelor, cu excepția cartofilor, a unciei de pâine prăjită uscată, a fructelor unui desert, a păsărilor sau a cărnii de vânat și a două sau trei pahare de claret, sherry sau vin Madeira - șampanie, port sau bere erau alimente interzise.
„Ceaiul de la ora cinci” consta din două sau trei uncii de fructe, una sau două biscuiți și o ceașcă de ceai neîndulcit fără lapte.
Seara erau trei-patru uncii de carne sau pește și un pahar sau două de vin roșu.
Înainte de a dormi, dacă este necesar, a băut un TumblerGrog (gin, whisky sau coniac, fără zahăr) sau unul sau două pahare de vin roșu sau sherry. [10] [8] [11]

publicare

Inspirat de rezultatele dietei, Banting și-a scris experiențele cu dieta într-o carte mică, pe care a intitulat-o „Scrisoare deschisă privind obezitatea adresată întregului public” [3] a publicat. A devenit un bestseller instantaneu, s-a vândut rapid, a fost retipărit și a vândut peste 63.000 de exemplare. [4] [5] A ajuns la a șasea ediție în doi ani. [10] Termenul „Bantingism” iar verbul „A plictisi” au fost folosite în limba engleză ca sinonime pentru cuvinte "Dietă" sau. „Fii la dietă” admis. [5] [10] Întrucât Banting și Harvey nu căutau publicitate, Banting a refuzat să-și numească medicul în primele patru ediții ale cărții. [9]

Deși William Banting a scris în edițiile următoare că este mulțumit de cititorii de pierdere în greutate, nu a fost confortabil cu succesul comercial al dietei. Întrucât a considerat că nu este etic să câștige bani cu suferința altora, el a donat toate profiturile pentru caritate și a prezentat un cont detaliat în ediția trecută.

La sfârșitul secolului al XIX-lea dieta era sub denumirea Cura plictisitoare popular și în Germania. În Konversationslexikon de la Meyer a fost descrisă ca o „nouă metodă de vindecare a obezității excesive și a obezității”. [13]

Recepție și critici

Recepție contemporană

Deși publicul a salutat cu entuziasm cartea lui Banting, dieta a fost foarte controversată în cercurile medicale. Editorul Lanceta s-a opus Dietei Banting [12], spunând că aceasta repetă informațiile cunoscute doar în cercurile medicale. Principala cauză a mâniei lor a fost că William Banting nu era medic și el a fost prezentat în jurnalul medical Lanceta a avertizat: „Toată lumea de felul său nu trebuie să se amestece în literatura medicală, ci mai degrabă să aibă grijă de treburile sale.” [14]

Unele ziare au raportat chiar pe scurt că William Banting a murit după dietă. Banting, care a rămas viu și sănătos până la vârsta de 81 de ani, a contrazis aceste rapoarte din ziare. [7] [10] [12] William Banting s-a fotografiat în hainele sale vechi, largi, pentru a-i convinge pe critici că nu mai existau fotografii cu el dinaintea dietei, ceea ce le-a făcut dificil să vadă efectele dietei. a convinge. [7] Presa epocii l-a trezit pe William Bunting, cu desene animate și cântece satirice de genul Domnule Double Stout. [10] [15]