Wine blog Când vinul este uscat? Aflați mai multe aici! Livrare vin Brogsitter
Descrierea unui lichid ca vinul ca fiind uscată pare într-adevăr cam ciudată - dar este un termen tehnic oficial în limba vinului și poate fi folosit doar pentru vinurile care îndeplinesc anumite criterii. Termenul este una dintre indicațiile gustative standardizate în Uniunea Europeană.
Cât zahăr are vinul uscat ?
Crucial dacă a Vin uscat este, este asta Conținut de zahăr rezidual: Conținutul de zahăr este permis 4 grame pe litru nu depăși. Sunt permise 9 grame pe litru, cu condiția ca conținutul de acid să fie cu 2 grame pe litru mai mic decât conținutul de zahăr. Exemplu: în cazul unui vin care are 7 grame de zahăr pe litru, aciditatea nu poate depăși 5 grame pe litru pentru ca acesta să fie considerat uscat.
Vinul din regiunea viticolă franconiană poate fi etichetat ca „uscat franconian” - are un conținut de zahăr rezidual de până la 4 grame pe litru. Termenul se găsește pe vinurile franceze „Sec”, in italiana „Secco” sau "Asciutto".
Cum se face vinul uscat?
Dacă vinul este uscat sau dulce este determinat de conținutul său de zahăr. Dulceața strugurilor depinde de aceasta, cât timp se poate coace strugurii. Odată cu maturitatea crescândă, aciditatea scade și conținutul de zahăr crește. O recoltare târzie, însă, nu înseamnă că vinul este mai puțin uscat: în timpul fermentării bacteriile de drojdie transformă zahărul în alcool. Dacă vinificatorul permite ca acest proces să se desfășoare mult timp, cea mai mare parte a zahărului se va sparge și se va crea un vin uscat. Un vin roșu sec sau un vin alb obținut dintr-un strugure bogat în zahăr are, prin urmare, un conținut relativ ridicat de alcool. Dacă vinificatorul oprește procesul de fermentare mai devreme, se creează un vin demisec sau dulce .
De unde știu dacă un vin este uscat?
Modul în care consumatorul de vin evaluează un vin depinde de mai mulți factori. percepția subiectivă nu se potrivește întotdeauna cu valori măsurabile. Dacă vinul are puțin zahăr rezidual și la fel de puțină aciditate, acesta este adesea denumit dulce. Vinul cu un nivel ridicat de zahăr rezidual și aciditate, pe de altă parte, poate avea gust uscat. Un conținut ridicat de alcool poate face ca vinul să pară mai puțin uscat.
Cu excepția vinului spumant, pentru care valorile de zahăr rezidual mai mari se aplică definiției gustului, indicarea gustului pe sticlă nu este obligatorie în Germania. Cu toate acestea, este obișnuit pentru vinurile roșii uscate, vinurile albe și rozele, în timp ce pentru vinurile demiseci și dulci sau dulci, în general, nu există informații pe etichetă.
Este un vin uscat acru?
Vinul uscat nu este vin acru. Un vin uscat este adesea denumit „acru”, dar acesta este un sentiment subiectiv. Aciditatea în vin nu este legată de dulceață: Un vin uscat poate avea o aciditate foarte blândă. De exemplu, Grüner Silvaner sau Müller-Thurgau sunt vinuri uscate, dar în același timp au o aciditate ușoară. În cazul în care vinul a fost făcut din struguri deosebit de coapte, acesta este în mod natural blând și are un nivel scăzut de aciditate: odată cu maturitatea crescută, conținutul de zahăr crește și, în același timp, aciditatea din fructe de padure scade.
Când este șampania uscată? ?
Cu vin spumant, cum ar fi vin spumant, șampanie, cremant sau vin spumant, acest lucru are grijă acid carbonic pentru ca papilelor noastre gustative să le placă vinul mai puțin dulce percepe. Prin urmare, aplicați alte limite ale indicațiilor gustative pentru vinul spumant decât pentru așa-numitele vinuri calme. Există următoarele niveluri:
- Ierburi naturale: Conținut de zahăr sub 3 grame pe litru; fără zahăr adăugat după a doua fermentare .
- Extra amar: 0 la 6 grame de zahăr pe litru.
- Ierbă: mai puțin de 12 grame de zahăr pe litru.
- Foarte uscat: Conținut de zahăr între 12 și 17 grame pe litru.
- Uscat: 17 până la 32 de grame de zahăr pe litru.
- Uscat mediu: Conținut de zahăr între 32 și 50 de grame.
- Blând: mai mult de 50 de grame de zahăr pe litru.
Cu valorile de zahăr admise în vinul spumant există parțial suprapuse. Dacă producătorul sau vânzătorul depinde de faptul că un vin spumant cu, de exemplu, 6 grame de zahăr rezidual pe litru este descris ca tartă sau extra tartă.
Veți găsi în magazinul nostru online multe vinuri excelente uscate. Doriți să descoperiți un nou vin preferat? Comandați unul dintre pachetele noastre de degustare de vinuri!