Yin-ul și yang-ul dietei macrobiotice
Oferim conținut jurnalistic de înaltă calitate în oferta noastră online. Un jurnalism bun costă bani și o ofertă ca a noastră trebuie finanțată pentru a rezista. Pentru a putea citi conținutul de pe DAZ.online fără a plăti direct pentru acesta, câștigăm banii cu partenerii de publicitate și de urmărire.
Urmărirea înseamnă: cu informații stocate pe dispozitivul dvs., cum ar fi cookie-uri sau ID-uri de dispozitiv sau altele similare, reclamele și conținutul pot fi adaptate în funcție de profilul dvs. de utilizare. Din aceste informații, cunoștințele despre grupul țintă pot fi derivate și utilizate pentru dezvoltarea produsului.
Detalii despre trackerele utilizate în oferta noastră pot fi găsite în declarația noastră de protecție a datelor. Site-ul nostru web poate fi utilizat numai cu acordul utilizării cookie-urilor.
dragă utilizatorule,
înțelegem că confidențialitatea este prioritatea ta. Vă rugăm să ne înțelegeți și noi, trebuie să câștigăm bani cu munca noastră pentru a ne putea menține oferta.
Suntem cât mai sensibili posibil atunci când manipulăm datele clienților noștri.
Măsurile includ criptare completă și modernă prin HTTPS, utilizarea celor mai noi software și hardware și selecția atentă a partenerilor noștri publicitari.
Din acest motiv, oferta noastră nu poate fi vizualizată în prezent fără consimțământul pentru măsurile de publicitate și urmărire descrise mai sus. Încă lucrăm la o soluție alternativă de abonament pentru conținutul nostru digital. În acest moment am dori să subliniem că abonamentele tipărite nu sunt și abonamente digitale.
Nutriție actualizată
Pentru sănătatea fizică și mentală, potrivit taoismului, oamenii trebuie să depună eforturi pentru un echilibru între Yin, expansiunea și Yang, forța contractantă în toate lucrurile. „Persoana echilibrată, armonioasă” este scopul. Dieta joacă un rol cheie în acest sens. Toate alimentele sunt mai mult sau mai puțin alocate uneia dintre forțele respective, criteriile de clasificare sunt diverse și depind, de asemenea, de tipul de preparat.
Alimentele cu stres Yang și Yin
Dieta strictă conform Ohsawa
Fondatorul macrobioticii, George Ohsawa, a contractat tuberculoza în adolescență și a susținut că s-a vindecat cu o dietă strict macrobiotică. El a dezvoltat un plan de nutriție pe zece niveluri, de la 7 la -3, fiecare nivel reprezentând consumul zilnic cu procente diferite de cereale, legume, supe, proteine animale, salate, fructe și desert (Tab. 1). În timp ce nivelul 7 permite doar consumul de cereale și este destinat să servească drept dieta ideală pentru începerea dietei macrobiotice, nivelurile 6 până la -3, la care puteți trece treptat, includ treptat legume și alimente de origine animală. Cel mai scăzut nivel (-3) asigură consumul zilnic al tuturor alimentelor menționate, cel mai înalt nivel (7), care conform Ohsawa este privit ca un scop sau recomandat ca hrană medicinală pe parcursul mai multor săptămâni, doar consumul exclusiv de cereale.
Pe lângă cerealele integrale (inclusiv orezul brun), Ohsawa a susținut legume proaspete, fasole, nuci, semințe, alge și cantități mici de fructe sub formă de compot sau fructe uscate. Era convins că organismul uman poate sintetiza însăși vitamina C și nu trebuie să o primească prin alimente. În plus, corpul ar trebui să poată converti anumite elemente unul în altul (transmutație), de exemplu, calciu ar trebui creat din magneziu și siliciu. De asemenea, se susține că dieta macrobiotică poate vindeca toate bolile, inclusiv cancerul. Organismul ar trebui să absoarbă mineralele din sarea de mare, care este permisă în cantități de până la 30 g pe zi, și din cantități mici de ierburi. Se resping cartofii, roșiile, vinetele, fructele și legumele „de departe”, carnea de vită, carnea de porc și carnea de pasăre, laptele și produsele lactate, sucurile de fructe, limonada, ceaiul, cafeaua, zahărul, mierea și îndulcitorii. În plus, conform învățăturilor lui Ohsawa, ar trebui să beți cât mai puține lichide. Această dietă strictă, originală - și din punctul de vedere de astăzi, non-fiziologic - nu mai este practicată. Mishio Kushi a preluat conducerea mișcării macrobiotice după moartea lui Ohsawa și a dezvoltat dieta Kushidi.
Dieta slabită Kushidi
Kushi a abolit clasificarea Ohsawa, a modernizat meniul macrobiotic și l-a adaptat la obiceiurile alimentare occidentale. El recomandă o dietă predominant pe bază de plante.În Kushidiät, proporția de cereale integrale este de 50 până la 60%. Pe lângă cereale, ar trebui consumate legume proaspete, leguminoase, soia și produse precum tofu, alge și ocazional pește slab. Ar trebui să evitați carnea - deoarece provoacă putrefacție în intestin și duce la acidificarea organismului - și a laptelui (datorită efectului său de „formare a mucusului” și deoarece se presupune că produce toxine). Sunt permise numai produsele lactate acidificate. Fructele trebuie consumate numai în cantități mici. Zahărul este respins din cauza nivelurilor sale ridicate de procesare și a conținutului nutritiv redus, iar cafeaua, ceaiul negru, alcoolul, alimentele congelate, conservele și alimentele cu aditivi nu sunt recomandate.
La fel ca Ohsawa, Kushi recomandă și consumul zilnic al unei ciorbe cu miso (o pastă fermentată cu acid lactic din soia, sare de masă și, de obicei, și cereale) sau tamari (un sos de soia special). Kushi subliniază faptul că ar trebui să consumăm în principal alimente din regiunea în care trăim - conform ofertei sezoniere. Spre deosebire de Ohsawa, Kushi recomandă, de asemenea, utilizarea sării de masă cu moderare și să nu consumați cât mai puțin lichid posibil, ci în funcție de senzația de sete. În general, aceste recomandări au ca rezultat o dietă în mare măsură vegană, cu adăugarea de cantități mici de pește și produse lactate acide.
Punct de vedere nutrițional
Forma moderată, mai modernă a dietei macrobiotice Kushi este fezabilă pentru adulți. Cu toate acestea, o dietă sănătoasă bazată pe nevoi este posibilă numai cu suficiente cunoștințe de nutriție și o selecție atentă a alimentelor. Un aspect pozitiv al variantei moderate este consumul ridicat de produse din cereale integrale, deoarece aportul ridicat asociat de carbohidrați și fibre reglează pozitiv digestia. Consumul de produse regionale și de sezon este, de asemenea, binevenit. Datorită selecției limitate a alimentelor, dieta Kushi, în mare măsură vegană, nu este potrivită pentru copii, deoarece este prea unilaterală și are un consum redus de energie. Nici femeile însărcinate și care alăptează nu ar trebui să ia o dietă macrobiotică, deoarece sunt de temut deficiențele în vitaminele B12, D și calciu și fier.