YOOM, DIM SUM, CAVIAR ȘI BLING
mâncare dar nu numai.
Nu voi repeta povestirea lui Mickaël, cel mai tânăr dintr-o familie numeroasă care se distinge de Armen, tatăl său, prin pasiunea sa pentru găluște chinezești. Doar citiți povestea de succes pe toate blogurile, revistele, ziarele de masă care au sau vor revizui una dintre cele 5 adrese Yoom Dim Sum deschise în 5 ani. În acest ritm, următoarea generație a grupului petrosian se va naște cu tije de argint în gură.
Practic, mi se pare destul de frumoasă această poveste. Fiul unui bogat absolvent de finanțe care locuia în Hong Kong, care s-a îndrăgostit de bucătăria locală și a luat pariul de a-i prezenta compatrioților săi la întoarcerea în Franța. Este frumos, este îngrijit. Entre-soi nu a avut niciodată succes pentru nimeni, la început am crezut că este o mândrie pentru bucătăria chineză să aibă ca ambasador în Franța prințul intercontinental al caviarului. Mă mângâie în ideea că bucătăriile noastre sunt făcute una pentru cealaltă, cele mai frumoase bucătării din lume.
Prima dată am gustat gătitul Yoom Dim Sum, a fost la prima lor adresă în rue des Martyrs acum câțiva ani. Am știut imediat că nu sunt ținta. Decorul care stâncă, cu toate codurile mâncării moderne din Paris, Londra, Brooklyn erau acolo. Pereți colorați, materiale contemporane și modele florale, cam ca într-un film Wong Kar Wai, dar cu Romain Duris. Desigur, în Chinatown nu suntem potrivite.
Mi-au plăcut plăcile de semnături ștampilate cu cărți poștale vechi chinezești în stilul „Iubesc Revoluția Culturală”. De asemenea, erau disponibile pentru vânzare, evident, ambițiile de grup necesită. Cartea scrisă de însuși Mickaël Pétrossian era afișată pe tejghea și putea fi comandată cu un lot de aburi. Dar piesa „Dim Sum Like Hong Kong” mi-a rămas în gât. A jurat puțin lângă mușcăturile de pui-satay și raviolele cu tarte tatin.
Sincer, nu am de gând să te mint. Sunt un copil din Chinatown și un scutec de 5 dolari, dar Chez Yoom, mi s-a părut destul de bun. Produsele sunt proaspete. Creațiile sunt originale. OK, adevărata minciună este să le transmită dim sumul lor ca hrană autentică și sănătoasă. Este la fel de legitim ca un japonez și eficient ca o dietă sushi cu somon. Dintre cantonezi, brunch-ul dim sum este o masă populară, prietenoasă cu familia, ieftină și una dintre cele mai grase mese. Acesta este probabil motivul pentru care îl stropim cu ceai fierbinte, în încercarea de a arde grăsimea pe parcurs și i-am spus Yum Cha, masa în care „bem ceai”.
Nici nu voi surprinde observând că Yoom Dim Sum a ajuns să umple un gol la Paris. Când oamenii mă întreabă: „Aveți un restaurant bun de dim sum de recomandat?” ", Sunt rusinat. Oferta dim sum din Chinatowns din capitală este destul de proastă. Astăzi totul iese din aceeași fabrică, pe linia de asamblare, uneori nu se face dezghețarea când lovește masa. S-au dus zilele căruțelor împinse prin culoarele New Nioulaville unde am ordonat doamnei înainte să mergem să aruncăm o monedă în fântâna peștelui auriu. Avem câteva restaurante cu ravioli, oricum foarte bune, dar ravioli fierți sau la grătar din nord nu sunt dim sum din sud. Ah, nu, sacrilegiu. Avem o mulțime de vedete care fac lucruri grozave precum Palatul Shang, dar trebuie să îți ipotecezi casa pentru a lua masa acolo. Un bilet Eurostar dus-întors plus o explozie la Royal China din Londra este mai economic.