Z; boala liac; Gef; kr anual; mel; revista farmaciei
Persoanele cu intoleranță la gluten nu mănâncă fără gluten din motive de stil de viață. Pentru ei, o astfel de dietă este în prezent singura terapie pentru boala lor autoimună. Însă etichetați ca bolnavi sensibili, nebuni și îngâmbați, adesea nu sunt luați în serios
Riscul de resturi: chiar și cele mai mici pesmet pot provoca inflamații severe la nivelul intestinului subțire la persoanele cu boală celiacă
A uitat singura frază centrală. Constantin Orrer * o știe deja. Trebuie să o spună întotdeauna când merge la înghețată cu fiica sa Elise *, în vârstă de 13 ani: „Fără vafe, te rog”. Altfel a făcut totul bine. El a analizat îndeaproape modul în care vânzătorul distribuie cupele de înghețată pe cupele și conurile clienților săi. Apoi l-a întrebat ce soiuri sunt lipsite de gluten și cum sunt făcute. Este foarte important să nu existe într-adevăr gluten în înghețată. Dar nu a spus în mod explicit acea frază. Desigur, vafa ajunge pe bila de înghețată de ciocolată din paharul de plastic. Fiica lui Orrer nu le mai poate mânca. Are boala autoimună boala celiacă. Pentru ei, gheața este acum contaminată.
Boala celiacă joacă un rol minor
Pentru vânzătorul înghețat de înghețată doar un incident enervant cu un client deosebit de dificil, astfel de situații sunt obișnuite pentru persoanele cu boală celiacă. Datorită tendinței nutriționale către o viață fără gluten, din ce în ce mai multe restaurante se adaptează la aceasta și oferă mâncăruri adecvate. Liderul pieței pentru produsele fără gluten din Europa și-a mărit, de asemenea, cifra de afaceri anuală la nivel mondial la 347 milioane de euro în ultimii ani. Dar boala celiacă joacă adesea doar un rol minor, așa cum știe Bianca Maurer, fostă purtătoare de cuvânt a presei pentru Societatea Germană de Celiac (DZG).
Este adesea dificil pentru persoanele cu boală celiacă să mănânce afară. Deoarece dacă urmați o dietă de modă fără gluten fără niciun motiv medical, de obicei nu o urmați în mod consecvent și nu vă pasă de riscul de contaminare. Drept urmare, cei afectați sunt luați mai puțin în serios atunci când explică că chiar și cele mai mici firimituri pot fi periculoase pentru ei. "Mai puțină acceptare și sprijin în societate duce la stres psihologic. Te simți exclus și restricționat. Acest lucru crește nivelul de suferință", explică Maurer.