Zahăr brun și alb Care este diferența de aspect
Maro în loc de zahăr alb Este cu adevărat mai sănătos?
Diferența dintre zahărul brun și cel alb
Ambele produse sunt fabricate în general din trestie de zahăr sau sfeclă de zahăr. Mai întâi plantele sunt micșorate, apoi fierte, presate și tratate. Aceasta creează un sirop, care la rândul său este uscat și tratat din nou. Doar prin procesul de curățare repetat, zahărul brun devine zahăr alb. Dar care este diferența în ceea ce privește alimentația sănătoasă?
Pe scurt: în ceea ce privește caloriile, ambele tipuri sunt aceleași: 100 de grame conțin puțin mai puțin de 400 kcal. De asemenea, zahărul brun nu are beneficii pentru sănătate. Conține puțin mai multe minerale decât zahărul alb, dar acestea sunt cantități în scădere, care pot fi neglijate.
Există zahărul „mai sănătos”?
Din punct de vedere chimic, fructoza, care este adesea promovată ca o variantă sănătoasă, constă - ca zahărul alb de uz casnic - din zaharuri simple și duble, cu diferențe foarte mici în conținutul de minerale. Este la fel cu zahărul de trestie crud și mierea.
Deci, nu există un zahăr mai sănătos. Dar nici acest lucru nu este tragic. Ca și în cazul tuturor celorlalte alimente, cantitatea consumată și frecvența cu care se consumă un aliment au un impact asupra sănătății și nu alimentelor în sine.
Recomandări privind consumul de zahăr
Societatea Elvețiană pentru Nutriție SGE recomandă un consum maxim de zahăr adăugat de max. 10 la sută din procentul de consum zilnic de energie. Aceasta corespunde unei cantități de 50g zahăr pe zi cu un aport energetic de 2000 kcal pe zi.
50g zahăr sunt de ex. cuprins în:
- 5dl cola
- 2 bare Marte, câte 45g
- 2 iaurturi de fructe à 180g incluzând 3 bucăți de pisici
Cu alte cuvinte: când bei o sticlă de cola, „creditul” pentru ziua respectivă este deja epuizat. După aceea, nu ar trebui să mănânci nimic care conține zahăr adăugat. Deci, fără băuturi dulci, fără ciocolată, fără desert, fără iaurt, fără quark (cu excepția naturii), fără Emmi Café Latte etc.