Zahăr - pune capăt prejudecăților
Zahărul este nesănătos, te îngrașă, favorizează diabetul și chiar este considerat un ucigaș. Toate prejudecățile care nu fac dreptate produsului natural zahăr - deoarece zahărul este o parte esențială a unei diete sănătoase - excepțiile confirmă doar regula! Nutriționistul Katrin Kleinesper oferă informații cuprinzătoare despre tot ce trebuie să știți despre zahăr
Complet zaharat
Afirmația că zahărul este un ucigaș în cuburi sună senzațional, dar din păcate este greșită - dar se vinde bine. Și, mai presus de toate, au găsit un țap ispășitor pentru toate acele boli ale civilizației care ne afectează oamenii moderni. Dacă verificați apoi situația studiului și ajungeți la fundul multor afirmații ferm înrădăcinate, ajungeți rapid la concluzia: Din păcate, este adevărat sau mulțumesc lui Dumnezeu nu ...
La urma urmei, 77% dintre germani știu că zahărul este un produs natural. Acest lucru este lăudabil, dar se pare că aceste cunoștințe se pierd, mai ales în rândul celor mai tineri. În timp ce 86,6 la sută dintre copiii cu vârsta cuprinsă între 50 și 69 de ani consideră că este un produs natural, o treime dintre cei cu vârsta cuprinsă între 14 și 29 de ani nu știu că zahărul este un produs natural.
Acesta este rezultatul unui sondaj online reprezentativ care Institutul de cercetare a pieței Innofact în numele inițiativei "Are gust!" efectuat în august 2015.
Initiativa "Are gust!" ar dori să disipeze concepțiile greșite comune despre zahăr și să arate că zahărul este o parte naturală a unei diete echilibrate. Ceea ce contează este echilibrul dintre dietă, plăcere și exerciții fizice.
Initiativa "Are gust!" întreabă expertul în nutriție Katrin Kleinesper von Sport și mâncare
Are un gust corect: Dnă Kleinesper, ce este mai exact zahărul?
Katrin Kleinesper: Zahărul aparține grupului de carbohidrați. În Europa se obține mai ales din sfeclă de zahăr - în alte țări și din trestie de zahăr. Deci zahărul este un produs natural.
Are un gust corect: Și pentru ce are nevoie corpul nostru de zahăr?
Katrin Kleinesper: Zaharul furnizează energie corpului nostru. Corpul nostru are nevoie de o cantitate minimă de energie în fiecare zi, așa-numita rată metabolică bazală.
În acest fel, de exemplu, temperatura corpului, respirația și bătăile inimii sunt menținute constante. De asemenea, avem nevoie de energie suplimentară atunci când ne mișcăm. Fără energie, mușchii și creierul nostru nu ar putea funcționa.
Are un gust corect: Dar zahărul este, de asemenea, adesea asociat cu supraponderalitatea. Ce se intampla aici?
Katrin Kleinesper: A, da, aud asta în fiecare zi, dar nu are nimic, pentru că zahărul în sine nu te îngrașă. Factorul decisiv este numărul de calorii pe care le consumăm și cât folosim. Asta înseamnă: echilibrul energetic trebuie să fie corect. Cei care mănâncă și beau mai mult pe termen lung decât consumă corpul lor se îngrașă. Nu contează ce nutrient este.
Practic, nu există un lucru sănătos sau nesănătos, ceea ce contează este o dietă echilibrată și un exercițiu suficient. Cei care își mențin echilibrul energetic în echilibru nu se îngrașă.
Are un gust corect: De ce există astăzi mai mulți oameni supraponderali decât în trecut?
Katrin Kleinesper: Unul dintre principalele motive este că oamenii se mișcă mai puțin astăzi decât erau, dar unii dintre ei mănâncă în continuare ca și când ar fi trebuit să îndeplinească sarcini fizice enorme. Astăzi, însă, mulți stau la serviciu și preferă să-și petreacă timpul liber pe canapea. Mulți se mișcă prea puțin. Copiii preferă să se joace pe computer decât să se joace afară. În același timp, gama de alimente este mare, iar gătitul personal scade. Deci supraponderalitatea are multe cauze.
Are un gust corect: Mulți tind să folosească alimente fără zahăr sau cu zahăr redus. Cât de util este asta?